I te nuinga o nga wa ka kowhirihia nga kai mo te tunu me te whakamahi i ia ra, ka ngaro tatou. Ka whakawehia matou ki nga kino o te margarine, te horapa, te pata pata ranei, ahakoa ko te mea pono, kaore nga mea katoa e mau ana i te riri. He aha te whiriwhiri: te pata, te margarine, me te mea ka taea te kai?
Potae
Ko te pata he kirikiri whiu taimaha; kaore e iti iho i te 72.5% (etahi 80% 82.5% ranei) te hinu. Neke atu i te haurua o enei momona he waikawa hinu momona.
Ko nga momona momona ka kiia he kino ki te ngakau me nga toto. Ka whakapiki ratou i te maha o te "kino" o te cholesterol, o te lipoprotein iti-iti ranei, te whakakotahi me te aarai i nga toto
Engari kaore e ngatata te lipoproteins ki te kore e whiwhi i nga ahuatanga kino penei i te tuwhena noa mai i te taiao. Mena ka kai koe i te maha o nga antioxidants - nga huarakau me nga hua me te ahua kino, ka whakaemihia te cholesterol kino.
Ki te kore, kaore te pata e whara i te tinana, engari ke ke, ka pai ake te aukati me te tiaki i nga mate.
Ka taea te whakamahi pata mo te maimoatanga wera o nga hua. E 3% noa iho o nga waikawa ngako, ka whakawerahia, ka huri hei mate pukupuku. Heoi, he pai ake te whakamahi i te pata rewa mo te parai na te mea kei roto i te pata he pūmua miraka, ka timata te wera ki te wera nui.
Margarine
Kei a Margarine te 70-80% nga momona he waikawa hinu kore tepu. E whakamatauhia ana ko te whakakapi i nga waikawa hinu momona ki te waikoretanga ka whakaiti i te tuponotanga o nga mate pukupuku ngakau.
No reira, mena he mate atherosclerosis tetahi, tae atu ki te momi hikareti, te taumaha nui, te ahotea, te whakapapa, me nga mate homoni, me tino hiahia ki te margarine.
Kei te whakaarohia kino tonu a Margarine na te mea he TRANS waikawa hinu i hangaia i roto i te huringa hauwai o nga hinu huawhenua. Ko te 2-3% o nga waikawa momona TRANS kei roto i te pata, ko te raru o nga mate o te ngakau me nga oko toto ka whakapiki ake i nga momona TRANS o te takenga mai o nga umanga. Na nga Paerewa, ko te maha o nga momona TRANS i te makarini kaua e neke ake i te 2%.
Kaua e waiho te margarine ki raro i te maimoatanga wera. Kei a Margarine te 10.8 ki te 42.9% o nga waikawa waikawa polyunsaturated. Ka werahia ki te 180 nga nekehanga, ka tukuna e te margarine nga aldehydes morearea.
horapa
Ko nga horahanga he hua me te hautanga papatipu o te ngako kaua e iti iho i te 39%, tae atu ki nga ngako kararehe me nga huawhenua.
He maha nga momo horahanga:
- huawhenua kirikiri (58.9% o nga waikawa momona momona me te 36.6% kaore i te makona);
- pata (54,2% kukū ana me te 44.3% kaore i te makona);
- te hinu huawhenua (36,3% kukai me te 63.1% o te koretake).
I nga pata me nga momona o te huawhenua ka horapa, he iti ake te hinu momona i te pata engari he maha atu i te margarine. Mo nga waikawa momona TRANS, ko te maha o era i nga whangai kaua e neke ake i te 2%.
He pai ake kia kaua e whakamahia he horahanga mo te parai paraoa me te tunu tunu: kei te 11% nga waikawa waikawa polyunsaturated, ina ka wera, ka whakaputa i nga carcinogens.