I te kupu "soy" ka oho te nuinga o nga tangata, me te tumanako ki nga mea e kore e taea te whakakore i nga GMO, kaore ano kia tino kitea te paanga ki te tinana o te tangata. Me ata titiro he aha te hoia, he tino kino, he aha ona painga, he aha nga hua soy me te reka ka taea te tunu mai i aua mea.
Ko te Soy he tipu o te whanau legume, he mea ahurei na te mea kei roto i te 50% o te pūmua katoa. Ka kiia hoki ko te Soy he "mīti tipu-tipu", a tae noa ki te maha o nga kaitakaro tuku iho ka whakauruhia ki roto i a raatau kai kia nui ake te pūmua. He iti te utu o te whakatipu soy, no reira ka whakamahia ano hei kai kararehe. Ko nga kaihanga soybean matua ko te USA, Brazil, India, Pakistan, Canada me Argentina, engari ko te USA te tino rangatira i roto i enei whenua. E mohiotia ana ko te 92% o nga soybeans katoa e tupu ana i Amerika kei roto i nga GMO, engari ko te kawemai o aua soybeans ki Russia ka whakakorehia, a ko te whakaaetanga ki te whakatipu i te GMO soybeans i Rusia kua tukuna ki te 2017. E ai ki nga ture ture a te Russian Federation. , i runga i te kete o nga hua e hokona ana i runga i nga whata o nga hokomaha, me whai tohu ki runga i nga ihirangi o nga GMO mena ka nui ake to ratou nama ki te 0,9% (koinei te nui, e ai ki nga rangahau rangahauiao, kaore e whai paanga nui ki te tinana tangata).
Ko nga painga o nga hua soy he kaupapa mo te korerorero motuhake. I tua atu ki te whakaoti pūmua, e, i te ara, ko te pūtake o te maha o muri-mahi inu mo nga kaitäkaro, soy he maha huaora B, rino, konupūmā, pāhare pāporo, ūkuikui me te konupora. Ko te painga kore o nga hua soy ko te mea kei roto i a raatau nga matū e whakaiti ana i te taumata o te "kino" cholesterol, a, na te mea, ka whakaitihia te tupono ki te whakawhanake i nga mate cardiovascular.
I tua atu i te whakarereketanga ira, tera ano tetahi take tautohetohe mo nga hua soy. E pa ana ki te paanga o te soy ki te punaha hormonal. E mohiotia ana ko nga hua soy kei roto i nga isoflavones, he rite te hanganga ki te homoni wahine - estrogen. Kua whakamatauhia e nga kaiputaiao te meka ko nga hua soy ka uru ki te aukati i te mate pukupuku uma. Engari ko nga tane, engari, ka tohutohuhia ki te whakamahi i te soy me te tupato kia kore ai e nui ake nga homoni wahine. Heoi, kia whai hua ai te paanga ki te tinana o te tangata, he maha nga mea e whai ana i te wa ano: te taumaha, te iti o te nekeneke, te ahua kino o te noho.
He take tautohetohe ano mo nga hua soy: i roto i te maha o nga kaupapa detox (hei tauira, Alexander Junger, Natalia Rose), ka tūtohuhia nga hua soy kia whakakorehia i te wa e horoi ana te tinana, no te mea he mate mate te soy. Ko te tikanga, ehara nga tangata katoa i te mate mate mate, a mo etahi tangata e mate mate ana ki te miraka, hei tauira, ka taea e te soy te whakaora i te huarahi ki te whiwhi pūmua.
Kia kore ai e pohehe, ka whakaatuhia e matou nga korero a te American Cancer Society. 1 kapu o te soybeans kua maoa kei roto:
125% o nga hiahia o ia ra mo te tryptophan
71% o te hiahia o ia ra mo te konupora
49% o te hiahia rino mo ia ra
43% o nga whakaritenga o ia ra mo nga waikawa omega-3
42% o te hiahia o ia ra mo te ūkuikui
41% o te hiahia muka o ia ra
41% o te hiahia o ia ra mo te huaora K
37% o te hiahia o ia ra mo te konupora
35% o te whakaritenga parahi mo ia ra
29% o te hiahia o ia ra mo te huaora B2 (riboflavin)
25% o te hiahia pāhare pāporo ia rā
Me pehea te whakatau i nga momo hua soy me te aha hei tunu mai i a raatau?
Kia timata ma kai hoya he hua kakano i mahia mai i te paraoa soy. Ka hokona te mīti soy i roto i te ahua maroke, ka taea te hanga kia rite ki te steak, goulash, mīti stroganoff, tae noa ki nga ika soy kua puta mai i te hokonga. He maha nga kaihuawhenua tauhou e pai ana ki a ia na te mea ko te tino whakakapi mo te kai. Ko etahi ka huri ki te whakakapi i te mīti ina, na te take hauora, karekau nga taote e whakahau kia kai i nga kai taumaha, ngako. Heoi, ko te soy tonu (penei i nga hua katoa mai i a ia) kaore he reka motuhake. No reira, he mea tino nui te kai soy ki te tunu tika. I mua i te tunu i nga poro soy, whakamakuku ki te wai kia ngohengohe ai. Ko tetahi o nga whiringa ko te korohuki i nga hupa soy i roto i te parai hohonu me te whakapiri tōmato, huawhenua, he punetēpu o te kai reka (pērā i te Jerusalem artichoke me te tirikara agave), te tote, te pepa, me nga mea kakara pai. Ko tetahi atu tohutao reka ko te hanga i te ahua o te ranu teriyaki i hangaia i te kainga ma te whakaranu i te ranu soy me te koko honi me te ringaringa o nga kakano hesame, me te tunu, te parai ranei i te kikokiko soy i roto i tenei ranu. He mea whakamiharo ano te Shish kebab mai i nga momo soy i roto i te ranu teriyaki: he tino reka, he tote me te raukikini i te wa ano.
Te waiu Ko tetahi atu hua i ahu mai i te soybean ka taea te whakakapi i te miraka kau. Ka taea te taapiri i te miraka soy ki nga maeneene, hupa penupenu, tunua nga pata o te ata ki runga, hanga kai reka, purini me te aihikirimi! I tua atu, he maha nga wa ka whakarangatirahia te miraka soy ki te huaora B12 me te konupūmā, e pai ana ki te hunga kua whakakorehia nga hua kararehe katoa mai i a raatau kai.
Te toatete – pea ko te mea tino rongonui me te whakamahia o nga hua soy katoa. Ka whiwhihia ma te fermenting soybeans. A, na te nui o te ihirangi o te waikawa glutamic, ka taapirihia e te ranu soy he reka motuhake ki nga rihi. Ka whakamahia ki nga kai Hapanihi me Ahia.
Tofu tiihi soy ranei. E rua nga momo: maeneene me te pakeke. Ka whakamahia te Smooth hei utu mo te tiihi mascarpone me te philadelphia mo nga kai reka (pēnei i te keke tiihi vegan me te tiramisu), he rite te pakeke ki te tiihi auau, ka taea te whakamahi hei whakakapi mo te tata ki nga rihi katoa. He omelette pai ano te Tofu, me pokepoke noa koe ki nga kongakonga ka parai tahi me te parakihi, te tōmato me nga mea kakara ki te hinu huawhenua.
Tempe – tetahi atu momo hua soy, kaore i te tino noa i nga toa o Ruhia. Ka whiwhi hoki ma te FERMENTATION ma te whakamahi i te ahurea harore motuhake. He taunakitanga kei roto i enei harore he huakita e whakaputa huaora B12. He maha nga wa ka tapahia te Tempeh ki nga poraka ka parai ki nga mea kakara.
Miso whakapiri – tetahi atu hua o te fermentation o te soybeans, i whakamahia hei hanga hupa miso tuku iho.
Fuju or asparagus soy – koinei te pahuka i tangohia mai i te miraka soy i te wa e mahia ana, e mohiotia ana ko "asparagus Korea". Ka taea hoki te whakarite i te kainga. Ki te mahi i tenei, me whakamakuku te apareka maroke ki te wai mo etahi haora, ka whakaheke ki te wai, ka tapahia ki nga wahi, ka tapirihia he punetēpu o te hinu huawhenua, te pepa, te tote, te tirikara artichoke o Hiruharama, te karika (ki te reka).
Ko tetahi atu, ahakoa ehara i te mea tino noa i Russia - he paraoa ahau, ara he soya kua whakamarokehia. I Amerika, he maha nga wa e whakamahia ana ki te tunu panekeke pūmua, panekeke, me etahi atu kai reka.
I Uropi me te US, he tino rongonui ano te momo hoya i roto i nga maeneene me te wiri kia whakakiia ki te pūmua me nga kohuke.
Na, ko te soy he hua hauora e whai kiko ana i te pūmua, te huaora me te kohuke. Heoi, mena kei te awangawanga koe mo nga ihirangi o nga GMO kei roto, he pai ake te hoko i nga hua soy organic mai i nga kaiwhakarato pono.