Tiki-cocktails – nga inu wera i runga i te rama

I puta mai nga cocktails Tiki i waenganui o te rautau XNUMX i roto i nga papa tiki Amerika: nga whare inu i hangaia ki te ahua "ahuariki" me te aro nui ki nga tikanga o Poronīhia me nga kaupapa moana.

Karekau he whakamaramatanga marama mo te Tiki cocktail, engari he maha nga ahuatanga ka taea te wehe mo taua mea:

• Ko tetahi o nga kai e hiahiatia ana he rama, i etahi wa he maha nga momo;
• te nuinga o te mea kua rite i roto i te wiri;
• he maha nga hua me nga wai o te ngahuru;
• he hainga reka, he maha nga mea kakara;
• te tae kanapa, nga mea whakapaipai i te ahua o nga umbrellas cocktail, skewers, tubules, etc.

Ahakoa ko te nuinga o enei inu kua tino rongonui - penei i a Mai Tai, Zombie, Scorpion ranei - ka whakaranuhia e ia kaihokohoko ki a ia ano, na te mea i huna tonu nga tohutao taketake.

History

I timata te hitori o te tiki cocktails i te tekau tau atu i 1930 i te whakatuwheratanga a Donn Beach te pae tiki tuatahi ki Hollywood, California. He nui te haere a Don, tae atu ki nga moutere ngaru o te Moana-nui-a-Kiwa, a ka mau te whakaaro nui o Hawaii ki a ia. I te hokinga mai ki te kainga, ka hiahia te kaipara ki te hanga i tenei ahua o te hararei mutunga kore me te okioki mangere i roto i nga ahuatanga o Amerika.

Na tetahi hoa pai (a ka mutu he oati oati) o Don – Vic Bergeron (Victor Bergeron) te rakau. Ko enei tangata e rua i noho hei tomua mo te tikanga tiki, no raua ano te kaituhi o te nuinga o nga momo cocktails rongonui, rongonui.

I puta te tino tipu o te tiki i te tekau tau atu i 1950, i te wa i timata ai te rere o nga waka rererangi ki Hawaii. Na nga kiriata me nga moheni, na nga kiriata me nga moheni, ko nga taonga o roto o Hawaii e tino rongonui ana.

Tae rawa ki te tekau tau atu i 1960, kua memeha haere te hiahia o te tiki, a, i te tekau tau atu i 1980, kua kore rawa atu. Heoi, i te tekau tau atu i 1990, ka aro atu a Jeff Berry ki nga hitori o enei paera, ka timata ia ki te keri me te hanga ano i nga tohutao mo te tiki cocktails. E 7 ngā pukapuka i tāia e ia mō tēnei putanga, ā, ka ora ake te hiahia ki ngā tikanga o Te Moananui-a-Kiwa. I tenei ra, ko enei momo cocktails e mahi ana ehara i te mea anake i roto i nga karaihe noa, engari ano hoki i roto i nga painapa, i nga kokonati ranei.

Ko te mahi mo te tiki cocktails me whai wheako me te ngaiotanga, he maha nga wa he tangata whakamiharo me nga korero kei muri i a raatau mahi.

tākai

Ko nga karaehe mo te Tiki cocktails he aha noa mai i nga ahua tawhito ki a Collins teitei, engari ko te hunga e aroha ana ki te tino pono ka tukuna enei inu i roto i nga mohiti rakau nui, karaiti ranei i te ahua o nga atua o Hawaii. Ko te mea nui, he rite enei mohiti ki nga upoko nunui o te Moutere o Aranga.

The best tiki cocktail recipes

Mai Thai

He tino rongonui o Tiki cocktails, kua waiho hei tohu. Karekau he tohutao kotahi a tenei cocktail, karekau hoki nga tohunga e whakaae ki te rarangi tuatahi o nga kai. Heoi, ko tenei inu ka puta he tino kanapa, he hua me te whakahauora.

I timata te hitori o te cocktail i te tau 1944 i Oakland, i te pae tiki a Trader Vic. Ko te rangatira o te pa - ko Victor Bergeron - he tohunga nui ki te hanga rum cocktails, a ko "Mai Tai" tetahi o ana mahi tino rongonui. Engari, ko te tunu taketake kare tonu i te korerohia, heoi, ka mau nga kaihokohoko hou i nga kai me nga waahanga e whai ake nei hei turanga:

Te tito me nga wahanga:

• rama marama - 20 ml;
• rama pouri - 20 ml;
• te wai rēmana - 20 ml;
• liqueur karaka Curacao - 10 ml;
• tirikara aramona - 10 ml;
• tirikara huka - 5 ml.

Te faaineineraa: Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te wiriwiri ki tonu i te huka, ringihia ki roto i te karaihe ahua tawhito, tetahi atu ranei, mahi ki te kiri kotakota me te tipu o te mint.

Zombie

Ko te "Zombie" e mohiotia ana mo te maha o nga whakamaoritanga, i tua atu, ko tetahi o nga cocktails tino uaua me te kaha.

E ai ki nga korero ko tana kaihanga - ko Don Beach, he hoa whawhai ki a Victor Bergeron - kaore i neke atu i te rua nga "Zombies" ki nga manuhiri i te ahiahi kotahi, kia hoki ai ratou ki te kainga i runga i o ratou waewae.

I puta te cocktail i nga tau 1930, engari mai i tera wa kua tino rerekee tana tunu, ahakoa kei te noho tonu te turanga rama. Ko te nuinga o nga wa kei roto nga hua kaingākau, engari ka taea ano e koe te taapiri i te papaya, te karepe, te pineapa ranei. He maha nga wa e mahihia ana nga zombies i nga huihuinga Halloween.

Te tito me nga wahanga:

• rama pouri - 20 ml;
• rama marama - 20 ml;
• rum kaha (75%) - 10 ml (he kōwhiringa);
• waipiro karaka - 20 ml;
• wai karaka - 30 ml;
• puree hua weriweri - 30 ml;
• wai karaka - 10 ml;
• te wai rēmana - 10 ml;
• grenadine (sirup pamekaranete) - 10 ml;
• Angostura - 2 pata.

Te faaineineraa: Whakaranuhia nga kai katoa (haunga te rama kaha) ki roto i te wiriwiri me te hukapapa, ringihia ki roto i te karaihe teitei, a, ki te pirangihia, whakakiia ki te koko pae ½ wahi o te rama 75-tohu. Mahihia me nga hua o te tau me te tipu o te mint.

Hurricane (Hurricane or Hurricane)

Ko te hanga o Pat O'Brien, te rangatira o te pae tiki i New Orleans. I puta te Hurricane cocktail i te mutunga o te tekau tau atu i 1930. E ai ki nga korero, i te wa e tukuna ana e Pat tetahi waahanga rama nui rawa atu, kaore ia i mohio ki te aha, me te whakakore i taua mea, me hanga e ia tenei inu. I tapaina tona ingoa i runga i te whakanui i nga mohiti roroa i te ahua o te ahua o te korowha - i roto i nga momo rihi i tukuna he kai inu i te Ao Fair i New York i te tau 1939.

Kei te rongonui tonu te Hurricane i tona whenua, ina koa i te wa o te karaehe Mardi Gras ia tau.

Te tito me nga wahanga:

• rama marama - 40 ml;
• rama pouri - 40 ml;
• wai kai reka - 40 ml;
• wai karaka - 20 ml;
• te wai rēmana - 10 ml;
• tirikara huka - 5 ml;
• grenadines - 2-3 pata.

Te faaineineraa: Whakaranuhia nga kai katoa ki roto i te wiri me te hukapapa, katahi ka ringihia ki roto i te karaihe teitei. Mahihia me tetahi poro karaka me te here cocktail.

Navy Grog (Sea Grog)

Ko Grog te ingoa whanui mo tetahi waipiro hanga-ruma he wahanga o te kai o ia ra a nga kaumoana o Ingarangi. Kia huri hei Tiki cocktail, heoi ano ko te taapiri i etahi huarākau ki te inu. Kaore i te mohiotia ko wai i puta tuatahi mai i tenei whakaaro: ko te kaihanga o te "Sea Grog" ka taea e Vic Bergeron me Don Beach.

Te tito me nga wahanga:

• rama marama - 20 ml;
• rama pouri - 20 ml;
• rum (te huka Demerara kaore i para) - 20 ml;
• honi tirikara (honi me te huka 1:1) – 20 ml;
• te wai rēmana - 15 ml;
• wai karepe - 15 ml;
• houra ( houra ) - 40-60 ml.

Te faaineineraa: I roto i te rūrū me te huka, tāpirihia te rama katoa, te tirikara honi, me te wai. Ruperupea, ringihia ki te karaihe Collins. Whakanuia ki te 2 nga wahanga o te wai houra (nui atu iti iho ranei, ki te reka). Mahihia me te poro karaka me te here.

Runner Runner (Rum Runner)

Ko tetahi atu cocktail kaore he tohutaka maamaa, kaore e taea e koe te wiri i roto i te wiri, engari me uru tonu ki roto i te karaihe. I puta mai te inu i nga tau 1950 i Florida, engari ko te rarangi "taketake" o nga kai kua tae mai ki a matou, ka whakarerekehia, ka taapirihia ranei e ia kaihokohoko i runga i tana whakaaro.

Te tito me nga wahanga:

• rama marama - 20 ml;
• rama pouri - 20 ml;
• wai karaka - 20 ml;
• wai pineapa - 20 ml;
• liqueur panana - 20 ml;
• liqueur blackcurrant - 10 ml;
• grenadine - 1 topata.

Te faaineineraa: uru i roto i te ara watea, mahi i roto i te karaihe teitei, whakapaipai ki te rōpere me te hua kaupeka.