I tenei ra, kei te tipu haere te hiahia o te hapori ki nga paanga ki te hauora o te taiao. Ko etahi e tino awangawanga ana mo te mahi nanakia ki nga kararehe i runga i nga paamu. Ko te nuinga o etahi atu e aro nui ana ki o raatau ake hauora me nga huringa ka taea te whakapai ake i te oranga. I runga i nga whakaaro penei, kei te anga te tangata ki te kai tipu. Ko etahi o ratou ka noho hei kai kaiwhenua tuwhena, haunga nga hua kararehe katoa mai i a raatau kai. Ko te kai-a-tipu e whakarato ana i etahi atu painga hauora? Ahakoa he iti noa nga rangahau mo te vegans, he maamaa te whakaatu i etahi mea. No reira, ka kite tatou he tino hiroki atu nga kai vegans i nga kanohi o era atu waahanga katoa, he iti ake o raatau taumata toto, me te ihirangi o te cholesterol me te cholesterol lipoprotein iti-iti i roto i te toto ka whakatauritea ki te lacto-vegetarians, he iti ake i te tangata. e kai ana i te kikokiko kai (omnivores). Ko enei mea katoa ka uru ki te iti ake o te tupono ki te whakawhanake i nga mate cardiovascular. Ka awhina ano te taumaha taumaha ki te whakaheke i te tupono o te mate pukupuku me te mate huka. Ko enei painga ka taea te whakamarama i tetahi waahanga na te mea he nui ake nga kai vegan i roto i te konupora, te pāhare pāporo, te muka kai, te huaora B9, te huaora antioxidant E me te C, me nga phytochemicals whakatairanga hauora. Ko nga remu me nga huawhenua, nga karepe katoa, nga hua me nga nati - ka tiakina e enei kai katoa te tinana mai i nga mate kino nui. Ko nga tangata e kai ana i enei kai ka iti ake te mate o te ngakau, te whiu, te mate huka, te osteoporosis, me etahi momo mate pukupuku i te hunga e kai iti ana nga kai tipu. I tua atu, ko te kai o nga mea kakara penei i te turmeric, te kanekane, te karika, me te riki ka tiaki i te mate pukupuku, te whiu, me te mate ngakau. Ko te whakakore i te mīti mai i te kai ka kore pea e heke te ngako kukū me te kohinga cholesterol mena ka kai te tangata i te nui o te miraka, hua me te tiihi. Heoi, ki te kai koe i nga hua miraka iti-ngako me te maa hua manu (kaore he toene), ka tino heke te kai o te ngako kukū me te cholesterol. Ko te kai miraka e pa ana ki te tupono ki te whakawhanake listeriosis me te salmonellosis, tae atu ki nga mate mate mate na te pūmua miraka me te toenga paturopi i roto i te miraka. Ko te whakamahinga o nga hua he kiki hoki i te salmonellosis. Ko nga wahine tawhito, nga wahine hapu me nga tamariki he tino whakaraerae i tenei waahanga, na te ngoikore o te mate. He kino ano ki te kai vegan? I nga wa katoa ka ara ake nga patai mo te kai o te huaora D, te konupūmā me te mōrea o te whati wheua i roto i te vegans. Ko te tango i nga hua miraka mai i te kai te tikanga ka whakakorehia he puna pai o te konupūmā i te kai. Heoi, he mea ngawari ki te hunga vegan te tango i to ratou horopeta o te konupūmā i ia ra ma te kai i nga huawhenua rau matomato pouri (pērā i te tipu Brussels, te bok choy, me te broccoli), te karaka me te aporo, te soya, me te raihi. Ko te tofu, te karaka, te tahini, te piki, me te rīwai e whakarato ana i te nui o te konupūmā ki te tinana. I kitea e te rangahau nui a UK ko nga whati wheua noa kaore i te kitea i waenga i nga vegans, mena ka pau ake i te 525mg o te konupūmā ia ra. I tua atu i te konupūmā, ko etahi atu waahanga o te kai tipu e whakaarohia ana hei tiaki i te hauora o te wheua ko te pāhare pāporo, te huaora K, me te konupora, ka kitea i roto i nga otaota kai penei i te thyme, te sage, me te rosemary.
Ko nga tipu e whai kiko ana ki te konupora me te pāhare pāporo he puna o te toenga kawakore e tiaki ana i nga wheua mai i te whara. He mea tino nui tenei toenga kawakore mo nga whatukuhu i roto i te tinana o te koroheketanga, he uaua ki te tango waikawa i te taikaha. Ko nga huawhenua rau he nui te huaora K ka whakatairanga i te hanganga o te osteocalcin, he pūmua wheua nui. Ko nga wahine e kai nui ana i te huaora K (nga huawhenua rau kaariki i te iti rawa i te kotahi i te ra) he 45% te iti ake o te tupono o te pakaru o te hope ki nga wahine e kai iti ana te huaora K (ko te hunga e kai ana i nga huawhenua rau kaakaariki iti iho i te kotahi i te kotahi. wiki). He tino awhina a Soy ina pa ana ki te mate kohuke kohuke wheua, ina koa ki nga wahine kua pahemo. Ko nga isoflavones i roto i te soy ka whai waahi nui ki te hanga i nga wheua me te aukati i te whakangaromanga. E rua nga tohanga o te soy ia ra ka whai hua tino pai. Ko te Huaora D, e hiahiatia ana mo te whakawhitinga konupūmā, ka taea te tiki mai i nga pata whakakaha, te margarine me te inu soy. I te takurua, he mea tino nui ki te kai i nga kai whai huaora D, na te mea i te takurua ka whakahiatotia e te tinana te iti o tenei huaora (kaore ranei). Ko te ngoikore o te rino he raru mo te katoa, ina koa mo nga wahine kua whanau tamariki. Ko te whakakore i te kai o nga hua miraka kaore e pa ki te ihirangi rino i roto i te tinana, na te mea ko te miraka he puna rino tino kino. I tua atu, ko te rino i roto i nga hua kaore e pai te uru ki te tinana. No reira, karekau he mate nui atu o te vegan ki te ngoikore o te rino i te kaiwhenua lacto-vegetarian. Ko te tino raruraru o te tangata e kai ana i nga kai tipu ko te huaora B12. Ahakoa kei roto i te mīti, te miraka me ngā hēki te nui o tēnei huaora, karekau rawa i roto i ngā tipu. Ko te ngoikoretanga o te Huaora B12 ka puta he hua kino penei i te dementia praecox, te whakararuraru i te whakakotahitanga, te warewaretanga, te mate o te punaha nerve, te ngaronga mahara, te pohehe, te kore e kaha ki te aro me te kore e taurite ina hikoi. Me kai nga kai vegans i nga kai whakakaha ki te huaora B12 ia ra - nga inu hoya me te raihi, pata me nga momo kai. He mea nui ki te panui i nga tapanga kia mohio kei te makona koe i enei kai. Ko te tikanga, me kai nga tangata katoa 12 tau ki runga ake i nga kai e nui ana te huaora B12 na te mea kaore o ratou puku e whakaputa i te waikawa nui hei tango i te huaora B3 mai i nga hua kararehe. Ko te whiwhi i nga waikawa ngako omega-XNUMX mekameka roa he mea nui mo te hauora ngakau, roro, me te tirohanga. Ko te puna o nga waikawa ngako he ika, engari i enei ra, ka taea e nga kaiwhenua te whiwhi waikawa docosahexaenoic mai i te rimurapa. I tua atu, ka taea e te tinana te huri i te waikawa alpha-linolenic ki te waikawa docosahexaenoic, ahakoa he mahi koretake tenei.
Ka taea te whiwhi waikawa alpha-linolenic mai i nga momo tipu, penei i te harakeke, te hinu canola, te wōnati, te tofu, te inu soy. Ma te mohio ki te whiriwhiri kai, ka taea e te kaihuawhenua te whakakore i nga hua kararehe katoa mai i tana kai me te kai tika tonu. Ko te pai o te kowhiringa o te kai ka paheke etahi matūkai, he kino ki te hauora. Ma te kai tipu ka whakaiti i te tupono o nga raru e pa ana ki te pakeke penei i te taumaha, te toto toto tiketike, me te mate ngakau.