He rawe pea a Lady Gaga i roto i te kakahu i mahia mai i te mīti, engari e hia miriona nga Amelika karekau e pai ki te mau – me te kai – i nga hua kararehe. "Kua tata rua te maha o nga kaiwhenua i Amerika mai i te wa i timata ai matou ki te kite i te reira i te tau 1994" a inaianei kei te tata ki te 7 miriona, e 3% ranei o te taupori pakeke, e ai ki a John Cunningham, kaiwhakahaere rangahau kai mo te Rōpū Rauemi Huawhenua. "Engari hei waahanga o te taupori kaiwhenua, kei te tere haere te maha o nga vegans." Ko nga Vegans - ka karo i nga hua miraka hei taapiri atu ki te kai me te kaimoana - tata ki te hautoru o nga kaiwhenua katoa.
Kei roto i a ratou ko te kaipakihi nui a Russell Simmons, ko Ellen DeGeneres te kaiwhakataki korero korero, ko Woody Harrelson te kaiwhakaari, tae atu ki te kaimekemeke a Mike Tyson, nana nei i ngau tetahi taringa mai i tetahi whakangote he tangata. "I nga wa katoa ka mahi tetahi tangata rongonui i tetahi mea rereke, ka nui te panui. Ma tenei ka piki ake te mohiotanga o te tangata ki te aha te veganism me te tikanga o taua mea, "e kii ana a Stephanie Redcross, kaiwhakahaere o Vegan Mainstream, he umanga hokohoko i San Diego e aro ana ki te hapori vegan me te kaiwhenua.
Ahakoa ka taea e nga awe rongonui te whakaohooho i te hiahia tuatahi ki te veganism, me tino kaha te tangata ki te mahi i a ia e whakawhiti ana ki tenei momo noho.
"Ko te whakatau ki te kai vegan me te piri ki taua momo noho he mea tino nui ki nga whakapono o te tangata," e kii ana a Cunningham. Ko etahi ka mahi na te awangawanga mo te oranga o nga kararehe me te ao, ko etahi ka toia ki nga painga hauora: ka whakaitihia e te veganism te mate o te ngakau, te mate huka momo 2 me te momi, me te mate o te mate pukupuku, e ai ki te ripoata 2009 na te American Dietetic Association. Mo enei take, e whakapono ana a Cunningham me etahi atu ehara tenei i te ahua o te haere noa.
Nga rongo hou
Ko te roa o te noho vegan o te tangata ka whakawhirinaki ki te pai o tana kai. A hi‘o na e te vai ra te mau ravea maitai a‘e no te mau i‘o “aita e taairaa e te mana‘o ino e te ereraa,” o ta Bob Burke ïa e parau ra, te tiaau no te Natural Products Consulting i Andover, Massachusetts.
Ko nga kaihanga i mahi i tenei mahi uaua kia taea ai. Ko te ao vegan kua kore e herea ki te raihi parauri, ki nga huawhenua matomato, me te heihei rūpahu; Ko nga kamupene me nga rama penei i a Petaluma, Amy's Kitchen o California me Turners Falls, Massachusetts' Lightlife kua hanga burritos vegan, "hotiti" me te pizza mo etahi tau. I tata nei, kua pakaru mai nga "tiihi" kore miraka mai i Daya, Vancouver, me Chicago i te maakete vegan — ka reka te tiihi me te rewa ano he tiihi tuturu. I tenei tau ko Western Natural Foods Show i whakaatu i nga kai reka kokonati tio, te miraka hemp me te miraka pē, te pākī quinoa, me te wheke soy.
Ki te whakaaro a Redcross kare i tawhiti atu nga kai kai vegan i muri i nga kai kore vegan, e kii ana ia ko nga wharekai me nga kai vegan teitei kua rongonui i nga taone nui maha. "Ko te noho vegan mo te whakaaro ki te noho vegan he whakaaro he iti noa nga tangata e pai ana," ta Burke. "Mo te toenga, he mea nui te reka, te hou me te kounga o nga kai." Ahakoa ko nga kai kaore i te kai vegan i te tuatahi kua neke. E ai ki a Burke: "He nui te aro me te mohio ki tenei take. Mena ka taea e nga kamupene te tango i tetahi mea whakauru [mai i a raatau hua] ka waiho hei vegan hei utu mo te mea maori, ka mahia e ratou" kia kore ai e mataku te katoa o nga kaihoko ka taea.
Nga rautaki hokohoko
Ko etahi o nga kamupene, i tetahi atu taha, kei te mangere ki te kii i a raatau hua he vegan, ahakoa kaore e nui te mahi. "Ka taea e ia te whakawehi i nga kaihoko (tuatahi) e whakaaro ana, "Ka pai! Ka rite te reka ki te kaata!” ta Redcross. Kei te mohio nga Kaihanga ka tirotirohia e nga kaihoko kaingākau ki nga tapanga kai mo nga kai kararehe huna penei i te casein me te gelatin ranei, na reira etahi i tapaina ai te hua ki te taha ki muri o te kete, e ai ki a Burke.
Engari e kii ana a Redcross ehara i te hunga vegan anake te hoko i enei kai: he rongonui ano ratou ki te hunga mate mate pāwera, i te mea e pirangi ana o ratou hoa me o ratou whanau ki te kai tahi me o ratou hoa aroha he here kai. Na ka taea e nga kaihoko kai maori te awhina i nga kaihoko iti ake te mohio ki te tautuhi ko wai nga hua he vegan.
"Whakamātauria enei hua kia kitea e te hunga kore-vegan he tino rerekee tenei. Toha atu ki te tiriti, "e kii ana a Redcross. E whakaaro ana a Burke ki te whakatakoto i nga panui ki runga i nga papa toa e korero ana mo nga hua vegan whakamere, me te whakaatu ano ki nga panui. "Mea atu, 'He tohutaka pai ta matou mo te lasagna vegan' me etahi atu kai ka mahia ki te miraka me te miiti ranei."
Me mohio ano nga kaihoko ahakoa he maha nga tangata ka haere vegan mo nga take hauora, he uaua ki te whakarere i nga tikanga kai. "Ko nga paramanawa me nga kai reka te mea e tino ngaro ana te hapori vegan," e kii ana a Cunningham. Mena ka tukuna e koe a raatau whiringa vegan, ka whiwhi koe i te waiaro pai me te pono o nga kaihoko. "He tino ngakau nui nga Vegans ki nga kai reka," ta Cunningham. Tena pea kua tae ki te wa mo te kakahu kapu miraka-kore, e Gaga?