Kua kitea e nga taote o Swiss tetahi korero tino miharo: ko te nui o nga hua me nga huawhenua e pau ana i roto i te kai he rite tonu ki te whakapakari i te punaha mate, inaa ko te whakaheke i te mate o te mate huango.
E ai ki te moheni Science Daily, kua kitea tata nei tetahi kitenga rongoa nui. Ko nga taote mai i te National Science Foundation o Switzerland (Swiss National Science Foundation, SNSF) kua whakapumautia te take o te piki haere o te mate huango mate i Uropi i nga tau tata nei.
Ko te raru o te piki haere o nga keehi o te mate huango mate mate kua kitea mo nga tau 50 kua hipa, engari he tino uaua nga tau tata nei i Uropi. Kei te nui haere nga tangata e mate ana. I tapaina e te perehi kowhai tenei ahuatanga ko te "Asthma Epidemic in Europe" - ahakoa mai i te tino tirohanga hauora, kaore ano kia kitea te mate uruta.
I tenei wa, na te kaha o te roopu o nga kairangahau o Switzerland, kua kitea e nga taote te take o te mate me te huarahi tika hei aukati. Ko te mea ko te raru ko te kai he, e whaia ana e te nuinga o te Pakeha. Ko te kai o te hunga noho noa o te whenua iti kei roto i te 0.6% o te muka kai, e ai ki te rangahau, kaore e ranea ki te pupuri i te aukati i te taumata, tae atu ki te whakarite i te hauora o te huhu.
Ko nga ngongo e pa ana ki nga hua o te maturuturunga iho o te mate mate, he maha nga mite moroiti e noho ana i roto i te puehu o te whare (tae noa ki te puehu ano ka kore e kitea e te kanohi, na te mea he nui ake i te 0,1 te rahi. mm). I roto i nga taone nui, he nui te puehu o ia whare, a ko nga mea e kiia nei ko te "puehu puehu o te whare", no reira, i kitea e nga taote ko nga tangata taone katoa e kai ana i te iti o te muka kai ka nui ake te mate - i runga ake i nga mea katoa, ka mate huango mate mate.
Ka whakautua e nga takuta te patai he aha te mate huango i "riri" mo nga tau e 50 kua hipa: na te mea he nui ake te kai a te pakeha i te nuinga o nga kai tipu, inaianei ka pai ake ki a ratou nga kai kai me te kai tere. E marama ana ka taea te wehe atu i nga kai vegans me nga kaihuawhenua mai i te roopu morearea, engari ko te mate o te mate i waenga i te hunga kore-huawhenua he rereke te rite ki te nui o te kai tipu ka mutu tonu ki runga i ta raatau tepu. Ko te maha o nga hua me nga huawhenua e kai ana tatou, ko nga hua o te rangahau e kii ana, ka kaha ake te punaha mate.
Ko nga taote o Swiss i whakarite tika te tikanga e hanga ai e te tinana he urupare aukati e tika ana hei aukati i te mate huango. Ko nga kai tipu, i kitea e ratou, kei roto i te muka kai, ka uru ki te tukanga fermentation (fermentation) i raro i te awe o te huakita kei roto i te whekau, ka huri hei waikawa ngako mekameka poto. Ka kawea enei waikawa i roto i te rere toto, ka piki ake te maha o nga pūtau aukati i roto i te hinu wheua. Ko enei pūtau - ina pa ana ki nga tohu i runga i te tinana - ka tukuna e te tinana ki roto i nga ngongo, e whakaahuru ana i te tauhohenga mate mate. No reira, ko te nui ake o te muka kai ka riro mai i te tinana, ka pai ake te urupare aukati, me te iti ake o te tupono o nga mate mate pawera, tae atu ki te mate huango.
I mahia nga whakamatautau ki nga kiore, na te mea he rite tonu te punaha raupatu o enei kiore ki te tangata. He mea tino nui tenei whakamatautau mai i te tirohanga putaiao.
I wehewehea nga kiore ki nga roopu e toru: ko te tuatahi i hoatu he kai me te iti o te ihirangi o te muka kai - mo te 0,3%: ko te nui tenei e rite ana ki te kai o te Pakeha toharite, kaore e nui atu i te 0,6% . Ko te roopu tuarua i whakawhiwhia ki te kai me te mea noa, "rawa" i runga i nga paerewa kai hou, te ihirangi muka kai: 4%. Ko te roopu tuatoru i whakawhiwhia ki te kai he nui te kiko o te muka kai (kaore i te korerohia te rahinga tika). Ko nga kiore i roto i nga roopu katoa ka pa ki te puehu o te whare.
Ko nga hua i whakapumau i nga whakaaro a nga taote: he maha nga kiore mai i te roopu tuatahi ("toharite Pakeha") kua kaha te mate mate mate, he nui te hūpē i roto i o ratou pūkahukahu; ko te roopu tuarua (“te kai pai”) he iti ake nga raruraru; i te roopu tuatoru ("vegans"), he pai ake te hua i nga kiore mai i te roopu waenga - he pai rawa atu i nga kiore "kai kai a te Pakeha". Na, i puta mai kia ora ai te tangata, kaua e pau te "rawa", mai i te tirohanga o te kai kai hou, te nui o nga hua me nga huawhenua, engari he nui ake!
Ko te tumuaki o te roopu rangahau, a Benjamin Marshland, i maumahara ko nga rongoa o tenei ra kua whakamatauhia i mua he hononga i waenga i te kore o te kai o te muka kai me te tohu o te mate pukupuku whekau. Inaianei, i kii ia, i whakapumautia e te rongoa ko nga tukanga huakita i roto i nga whekau ka pa ki etahi atu whekau - i tenei keehi, ko nga ngongo. Ka puta ko te kai o nga kai tipu he mea nui ake i nga whakaaro o mua!
"Kei te whakamahere matou ki te haere tonu i nga rangahau haumanu kia mohio ai me pehea te kai, ina koa ko te kai i roto i te muka kai, ka awhina i te tinana ki te whawhai i nga mate mate mate me te mumura," ko ta Marshland te korero.
Engari i tenei ra e marama ana me nui ake nga hua me nga huawhenua ki te hiahia koe ki te hauora.