tirotiro
Ko nga kai maoa, paru ranei, he maha nga mate me nga mate. Ko te pai o te rokiroki, te poke o te harore me te huakita, te ngoikore o te wai rere, e horoi ana i nga hua, kaore i te rawaka te maimoatanga o te wera - ka puta enei tohu kino me nga ahuatanga kino. He aha te kino mo te kai tikanga?
E. coli
He maha nga huakita kei roto i o tatou whekau e noho ana, a, he rereke te owehenga o ia ra i runga i nga kai ka tukuna ki te rauropi. He kino katoa, engari mo O157:H7. Ko tenei huakita ka pa te paihana kai e pa ana ki nga raruraru hauora. Tukuna mai i nga kai kua pokea: nga hua mata, kua kino ranei te tukatuka mai i te mīti tapatapahi, te miraka mata, nga hua, me nga huawhenua kua pa ki nga tai o nga kararehe kua pangia.
Inenga: tino tunu kai i te iti rawa ki te mahana o te 70 nga nekehanga. Me horoi pai nga hua mata me nga huawhenua ki te wai rere matao.
Norovirus
He wheori whekau ka tukuna ma nga hua me nga huawhenua kaore i horoia, te wai poke, me nga taonga o te whare. Ka puta nga tohu tuatahi i muri i te ra kotahi, e rua ranei i muri i te mate. Ka puta te ruaki, te mate whekau, me te kirika.
Hipanga: Horoia te hua i mua i te whakamahi, tino tunua te maataitai, ka horoi i o ringaringa i mua i te kai. Ka mate te Norovirus i te mahana i runga ake i te 60 nga nekehanga.
Salmonella
Ko enei huakita kei roto i nga hua, a, i te nuinga o nga wa, ka waiho hei take o te mate. Ka kitea te Salmonella i roto i nga kai me nga hua miraka kau, nga ika, me nga kaimoana. 2 nga ra i muri i te mate ka piki ake te pāmahana, ka tiimata te ruaki, te korere, te mahunga.
Hipanga: tunua nga hua tae noa ki te tino pakari o te albumen me te toene, te kai heihei, me te tunu morohe kia ngawari.
Botulism
Ko tenei mate na te paitini o te huakita Clostridium botulinum kaore i tukuna mai i te tangata ki te tangata. Ka puta te mate ma te kai i nga hua kēne, tae atu ki nga whakaritenga o te kainga.
Mahi: ki te tetere te taupoki o te kēne, te whakamahi o te hua e kore e taea. He pai ake te kohua i mua i te whakamahi i nga ipu o te kainga, a me penapena pai ki roto i te pouaka pouaka.
Campylobacter
Ka pangia tenei momo huakita ma te kai i nga kai karekau i maoa, nga heihei, me nga hua miraka kau kore. , I te wa ano, ki te whiwhi i te mate, he rawaka te pata kotahi o te wai o te kai pangia.
Mahi: Me whakamahi mo te tapahi i nga hua mīti he papa tapahi motuhake anake, me ata tiaki i muri i te tunu kai, me whakamahana te kai ki te teitei o te pāmahana e whakaaetia ana.
Listeria
Ko te Bactria-makariri ka tukuna ma te kai. Ka kitea i roto i te iti o te mate, te korere, te kirika, te nausea, me te ruaki.
Nga mahi: tunua te kai kia tino maoa, kia ata horoi nga hua me nga huawhenua, karohia te penapena i nga kai kua oti te mahi ki roto i te pouaka pouaka mo te neke atu i te 3 ra.
Nga hinu kakara Clostridium
No te microflora pathogenic o te tangata tenei huakita. Kei roto i te kopu tangata. Ko nga hua kino ka poke i te paitini o te huakita: te kai, te heihei, te remu me etahi atu.
Hipanga: tunua te mīti kia tino rite, ka wera katoa nga kai i roto i te pouaka whakamātao i mua i te kai.
Shigella
Ka uru mai nga mate koriri ki te tinana ma te wai me te kai. Ko te mamae o te kopu, te korere, te makariri, te ruaki, te kirika me pahemo i roto i nga ra 5-7; ki te kore, me whai akoranga paturopi.
Mahi: inu wai pounamu ka kai i nga kai tino maoa.
Huatau
Ko te Bacillus cereus te take o te paihana kai. Ka maha nga huakita i te pāmahana rūma ka hoatu nga tohu kino katoa i roto i nga haora i muri i te mate.
Nga tikanga: kaua e kai i nga toenga kai i runga i te tepu mo te wa roa, penapena kai ki roto i te pouaka pouaka ka kati te taupoki, kaua hoki e kai i nga kai pirau i muri i te paunga o te rokiroki.
vibrio
Ka noho enei huakita ki roto i te wai tote, ka ora i nga marama raumati mahana. Ka pa ki nga maataitai, ina koa nga tio. He tino kino te kai mata.
Inenga: kaua e kai i nga kaimoana mata mena kaore koe i te tino mohio me pehea te wai me te kounga. Ka tunua te tio, te kuku, me te pipi mo te 5 meneti neke atu ranei kia kitea ra ano te totohu.