tirotiro
Ko tetahi whenua rongonui mo nga turuhi ko Bulgaria. Hei taapiri atu ki nga hitori, te hoahoanga me te whakangahau i runga i nga takutai pai, i nga waahi reti reti ranei, me tino mohio koe ki nga kai a te motu o tenei rohe.
He tino ngawari te tunu Bulgarian, ka uru ki nga turi a Turiki me nga Kariki, mai i te wa i raro te whenua i te ioka Ottoman mo te wa roa. I te hingatanga o te hoa riri, ka noho tonu nga tikanga tunu kai ana ko etahi rihi o era waa he tino tohu ki Bulgaria.
I roto i nga ahuatanga o te kihini ko te nui o nga huawhenua, te aroha ki nga hua miraka fermented, te ahua pai ki nga rihi kai, te whakamahi whanui o nga momo otaota kakara katoa, nga mea kakara, nga mea kakara me te hiahia mo te maimoatanga wera roa mo te wera iti.
Huamata Shopska
Ko tenei huamata he mea hanga me nga huawhenua noa penei i te kukama, te riki, te tōmato, te pepa pere me nga otaota, me te tiihi kuoro, oriwa me te hinu oriwa. Ka whakamahia te tiihi Bulgarian - toa tiene te tiene, tiihi feta ranei. Ko te mahinga tae o te huamata e maumahara ana ki te tae o te haki a motu o Bulgaria.
chorba
Ko te chorba hupa wera, whai taonga kua whakaritea i runga i nga tipu huawhenua kvass me te pakiaka. Kaore he ritenga o tenei rihi ki tetahi kauta i te ao; kua rite ma te whakamahi i tetahi hangarau ahurei me te taatai ahurei. He maha nga pepa pere me nga tomato e taapirihia ana ki te chorba.
ranu karika
Ko te hupa makariri i runga i te miraka kawa, miraka miraka ranei, e kiia nei ehara ko te tuatahi, engari ko te akoranga tuarua. Kei roto i te hupa he kukama hou he huamata kaakaariki ranei, he walnuts me te karika, he maha nga otaota, te hinu oriwa me nga mea kakara.
Gyuvech
He kai a Gyuvech me nga huawhenua tapatapahi. Mo te whakarite i tenei rihi i Bulgaria he rihi motuhake me te ingoa kotahi. Ka tunua a Gyuvech ki runga i te wera iti rawa mo te wa roa, no reira he rereke te rereketanga o te reka mai i etahi atu whenua.
Lukaka
Kei ia whenua nga rihi e rite ana ki nga tohutao me nga hangarau ahurei. Kei te whakapehapeha a Bulgaria mo tana lukanka - te hōtiti maroke-maroke me te kau me nga mea kakara, me nga aniana - no reira mai te ingoa. Ka whakamahia te aniana i roto i te tikanga tunu kai mai i te rautau 7.
Kavarma
Ko Kavarma, he rihi Bulgarian, kua tunua ki te ahi. He reme tenei, i etahi momo poaka, ka tunua ki te kohua paru. Ka taapirihia nga mea kakara me nga aniana ki te rihi. Ka whakawhitihia nga kiko maoa ki te kopu o te hipi ka whakatakotoria ki raro i te perehi kia pai ai te hanga o te rihi.
Sarmi
Ko nga sarmis rihi raumati te rite ki nga rarangi kāpeti kapi. Ko te whakakii mo taua mea i hangaia mai i te kai, raihi, aniana me nga mea kakara. Ka takaia ki nga rau karepe. Ka tukuna a Sarmi me te ranu miraka miraka me te paprika. He rongonui ano ko nga sarmis e whakakiihia ana ki te kāreti, tiihi, harore me etahi atu kai huawhenua.
kati
Ko Kapama te rihi Bulgarian ki te tonga. Mo te whakarite, tangohia he maha o nga momo kai (koni, kuihi, poaka), pepa pango me te whero, rau kokoru, sauerkraut, raihi me te hōtiti "nadenitsa". Ka whakatakotoria a Kapama ki roto i nga papa, ka rehu ki roto i te oumu mo te 4-5 haora pea.
pie
Ko te Banitsa i Bulgaria he Aranga, Kirihimete me te rihi Tau Hou. Hei whakarite banitsa, tangohia te keke keke, hurihia kia keke paraoa ka whakakiihia ki te tiihi, te tiihi, nga huawhenua, nga kai, nga hua, te kāpeti, te paukena, te kōkihi, te kopurepure, te tihi pīti piihi me etahi atu whakakii. Ko nga pepa paraoa ka hurihia ka whakatakotoria ki roto i te parai paraoa me te pigtail porowhita, ki nga papa whakapae ranei.
Yoghurt
Kei te tino pai nga Bulgarians ki nga hua miraka fermented, a koinei te ingoa o te miraka miraka tuku iho o te motu. E kore koe e kite i te mirakare iti-kounga i tenei whenua, na te mea ka ata tirohia te kounga o te hua. E whakaponohia ana ko te miraka tiēre pai rawa atu ka riro mai i te miraka koati, hipi, bufalo pango ranei.
kohuatia
He kohua a Yahnia me tetahi o nga momo huawhenua ranei, nga mea kakara me te ranu mātotoru. Ka paraihia nga kai, katahi ka whakatakotoria ki roto i te kohua, ki te kohua ranei, ka kohuatia ki a ratau ake wai, ki te waina karepe maroke ranei i runga i te ahi ka tuwhera.
Piki Rose putiputi
He whenua rohi a Bulgaria. Ana mai i nga puapua o tenei putiputi, ehara i te mea whakapaipai noa i a ratau, engari ko nga raru ano hoki. Ko tenei tiihi reka he mea rongonui i Bulgaria hei mutunga o te kai, me te miraka miraka tawhito, e kiia ana ko te kai reka nui a Bulgaria.