tirotiro
Ko te whakarite i tetahi kai papai o te Tau Hou he haurua noa te mahi. Me tiaki tonu tatou i te mahi pai. Na i konei e waatea ana nga wahine rangatira katoa ki te whakaatu i tana whakaaro kai i roto i tona ataahua katoa. Engari, tera ano etahi rihi kaore koe e hiahia ki te hanga i tetahi mea: ka waiho hei whakapaipai mo tetahi tepu hakari. Ko nga tohutoro tohu o nga rihi kaimoana ataahua e tohatohahia ana e nga tohunga o te tohu Maguro.
Kutai i raro i te paraikete tiihi
Ko nga kuku i runga i nga haurua o nga anga ka ngawari te huri hei whakapaipai taketake o te tepu o te Tau Hou. Ki te mahi i tenei, ka hiahia tatou ki tetahi mea motuhake — kiwi kuku TM “Maguro”. He hua tino maori tenei kua mate ohorere i muri tonu i te hopu. No reira, kotahi rau paiheneti ka whakamanahia te hou me te kounga. Ka maioha nga manuhiri ki te reka o te kuku.
Whakakorehia te 1 kg o te kuku i te pāmahana rūma, horoia ka maroke. Ka maka e matou nga anga ki roto i te rihi tunu hohonu. Kohia te 150 g o te parmesan i runga i te kaitapa, uru ki te 250 ml o te kirīmi me te ihirangi ngako o te 33 %, he ringaringa o te pahiri tapatapahi, te tote me te pepa pango ki te reka. Ka maka e matou te tiihi me te kirīmi whakakī ki roto i ia totohu ka tukuna te puka ki te oumu kua wera ki te 180 ° C mo te 25-30 meneti.
Mahihia nga kuku kua oti i roto i nga anga i raro i te kirinuku tiihi i runga i tetahi rihi porowhita nui i roto i te porowhita, i te "herringbone" ranei, whakapaipai ki nga porowhita rēmana me nga rau pahiri. Kua rite te whakapaipai whakapaipai mo te tepu o te Tau Hou!
Shrimp i roto i te zenith
Kei nga maaka nga raraunga taiao katoa hei paramanawa ataahua i runga i te tepu hakari. Ko te koeke o Magadan TM "Maguro" te mea e hiahiatia ana. He tino whakawai te ahua o nga kouma nui me te hiku huatau kopikopiko. Kua tino tiakina e ratou o ratou kakano ngawari, te reka me te hou. Ka noho tonu ma taatau ki te taapiri i tetahi roopu huatau iti.
Whakawetohia te 300 g o te koikoi, tangohia nga anga me nga upoko. Whakarewa 20 go pata, tāpiri 1 tīpune o te honi me te rēmana wai, he timonga o te kanekane me te koroka maru o te karika. Kohuatia te kōeke i roto i tēnei ranunga tae noa ki te parauri koura mo te meneti. Ka tapahia e matou te baguette ki nga poro, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa ka maroke i roto i te oumu i te 180 ° C. 300 karamu o te tiihi ngohengohe ka konatunatua ki nga otaota tapatapahi rawa.
Ka horahia e matou te tiihi me nga otaota ki runga i te taro maroke, ka makahia te koeke ki runga me te hiku ki runga. Whakapaipai ki nga rau rosemary. Waihoki, ka kohia e matou nga toenga o nga kanapa ka horahia ki runga i te rihi kai.
Tartlets me te wairua moana
Ko nga tartlets kirikiri me te whakakii tino pai - he aha te mea ehara i te mea whakapaipai hakari? Ko te ate o te cod TM "Maguro" he pai mo te mahi whakakii. Mo tana whakaritenga, ko nga momo ika i mau mai i te takutai o Tiorangi anake ka whakamahia. He mihi ki tetahi hangarau motuhake, ka puta te ate he tino ngawari, kaore ano kia reka te kawa. A kaore i te rongoa i roto i te hinu, engari i roto i tona ake ngako.
Whakatio iti 150 go te tiihi tukatuka i roto i te pouaka whakamātao kahore he tāpiritanga, ka kupenga ki runga ki te grater. I te mea iti ka taea, ka tapahia e matou nga hua e 2 kua kohuatia me tetahi kukama hou, muri iho ka pehia e matou te nui o te wai. Tapatapahia rawatia te 5-6 huruhuru riki matomato. Whakakotahitia nga kai katoa ka uru pai. Ka pokepokea e tatou te ate cod ki te papatipu rite.
Ka tangohia e matou nga tartlets kua oti te hanga, whakakiia ki te parai ka hipoki ki te ate cod ki runga. Whakapaipaihia te waenganui ki te ranu tōmato iti. I runga ano i te kaupapa kotahi, hanga te toenga o nga tartlets ka mahi ki runga i te rihi nui.
Timoa i roto i te hari kahotea
He mea whakamiharo a Julienne i roto i te kokoti. Mo te tahua o te Tau Hou, ka mahia e matou mai i nga maaka o TM "Maguro". Kua mau tonu to ratau ahua rapa, me te reka o te reka me te kakara reka. Na ka oati a Julien kia kaua e parakore anake, engari he ataahua ano.
Whakarewahia te 80 go pata i roto i te parai parai, parai te riki ki nga mowhiti katoa. Tāpirihia he timonga tote me te 1 tīpune o te huka, pupurihia nga aniana i runga i te wera iti kia tae ra ano te karamere. Ka mauhia e matou nga mowhiti me te koko mokowhiti ka waiho kia 15-20 nga scallops mo te 30-40 hēkona i konei. I roto i tetahi atu parai parai, whakarewahia tetahi atu 30 go pata, parai 1 tbsp o te paraoa. Ringihia ki te 200 ml o te kirīmi, hoatu te tote, te pepa pango me te nutmeg, me te whakaoho tonu, tunuhia he ranu matotoru.
Ka makahia e matou he scallops ki raro o te cocotnits, ringihia te ranu, waiho nga mowhiti riki caramelized ki runga ka tauhiuhia ki te parmesan kuoro. Ka maka e matou ki roto i te oumu i te 200 ° C mo te 20 meneti. Kia mohio koe ki te mahi i te julienne o te tiihi i roto i te cocotnits i roto ranei i te tunu tunu, kia pai ai nga manuhiri ki te tirohanga whakapohehe me te kakara kore.
Te ahi i runga i te bruschetta
Engari i nga hanewiti o mua, ka taea e koe te whakarite bruschetta tino toi. Ko te Salmon pate TM "Maguro" ka taapiri i te taketake ki a raatau. Ka mahia mai i te awhi maori o te hamana mawhero hou me te taapiri o te tote, paprika, allspice me te pepa pango. Na reira, he tino whai kiko te reka o te pate, me nga korero raukikini marama. Na te mihi ki te kakano kirihou ngawari, ka tata rewa ki te arero.
Tapahia te baguette ki nga poro kikokore, pania ki te karika ka tauhiuhia ki te hinu oriwa. Paraitia te tohi ki roto i te parai maroke ka pania ki te parai parai. Whakapaipaihia te tihi ki te haurua o te tōmato maroke, te nati paina me te rau arugula. Ko nga bruschetta tae, he ahua rite ki te mihi o te Tau Hou, ka kore e noho ki waho o nga manuhiri.
Ka taea e koe te kite, kaore e nui te whakapau kaha ki te huri i nga kai hakari hei waahanga o te whakapaipai tepu. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana mo tenei ko te iti o to whakaaro me nga hua mai i te raina waitohu o TM "Maguro". I konei ka kite koe i nga kaimoana maori anake, nana i mau tona reka pai me ona huanga kai na te ohorere o te mīti. Ma ratou, ka angitu tetahi o o whakaaro ki te whakakororia, me te kai toi o te Tau Hou ka tino kaha te hiahia o nga manuhiri.