1. waipiro
Karekau koe e kite i te rarangi kai kei runga i te nuinga o nga ipu waipiro, engari ko te “kapi ika” (he mea hanga mai i te putea ika), gelatin (he mea hanga mai i te mea e kiia nei ko te “offal”: te kiri, nga wheua, nga uaua, nga hononga o nga kararehe. ), anga papaka – kei konei noa etahi o nga taapiri e whakamahia ana hei whakamahine i nga inu waipiro me te whakamarama. Ka taea e koe te tirotiro mena kei roto i tetahi inu waipiro nga taapiri kararehe kei runga i te paetukutuku.
2. Te whakakī mo “Kaiha”
Ko tenei kakara tote o te kakahu ka puta mai i te anchovie. He pai ake ta matou ki te ranu Worcestershire kirikiri kirikiri me te kakara o te pua nani hei rereke. Kaore i rite ki te kakahu Hiha tuku iho, karekau he ika, he Parmesan, he hua manu ranei a Vegan Worcestershire Sauce. Uia ki nga toa kaihuawhenua.
3. Tīhi
Ko Parmesan, Romano me etahi atu tiihi matarohia he rennin, he mea nui hei hanga tiihi ka tangohia mai i nga puku o nga kuao kau, tamariki, reme ranei. Ko te nuinga o nga wa ka kii nga tapanga "rennet". Kia tupato ki te kowhiri i tetahi tiihi e tohu ana te tapanga he mea hanga i runga i te tikanga moroiti, ma te tipu ranei.
4. Hupa riki parani
Ko te turanga o tenei rongonui rongonui ko te hupa mīti. No reira panuihia te tuhinga pai i runga i te keena hupa i te hokomaha. Ma te ara, mena ka tono koe i te riki French i roto i te wharekai, hei taapiri atu ki te hupa kai, kei roto pea te tiihi Parmesan me te Gruyère, kei roto he rennet. Me titiro noa ki te kaitarai.
5. Ngaungau kapia
Kei roto i nga kapia me nga noke he gelatin, e hoatu ana ki nga kapia to ratou kakano ngaungau. Haere ki te hokohoko, kimihia te mea kotahi i runga i te pectin huarākau – ka kī matou kare koe e rongo i te rereketanga.
6. Tiēre
Ko tenei kai reka a nga tamariki he rite tonu ki te gelatin. Hokona te tiēre vegan i nga toa kaihuawhenua motuhake. Mahia ranei maau ake ma te whakamahi i te paura amaranth, i te agar-agar ranei, he mea puta mai i te rimurimu.
7. Hupa Kimchi
Ko Kimchi he kai rongonui Korea e whakatairanga ana i te nakunaku pai. Ko tenei hupa huawhenua î reka te nuinga o te wa ka whakakarakia ki te ranu ika, ki te koeke maroke ranei. Mena ka hoko koe mai i te hokomaha, panuihia nga tapanga. Mena ka tono koe i tetahi wharekai, tirohia me te kaitaita. Hokona noa ranei te kimchi kāpeti: ka tapirihia he mea kakara ki nga pakihi vegan, tacos, hua manu, raihi ranei.
8. Marshmallow
Aroha mai, e te hunga e aroha ana ki te marshmallow, kei roto i a koutou urunga hau tino pai he gelatin. Ka kitea pea e koe nga marshmallows kaore he gelatin i roto i nga toa kaihuawhenua motuhake, engari kia mohio koe ki te tirotiro i te hanganga mo te aroaro o nga hua manu. A kia pai tonu to kaoo tino pai me nga marshmallow ki a koe i nga ata katoa.
9. Pīni kēne
Rapua te ngako kararehe i roto i nga pini kēne, ina koa ki nga reka "tuku iho". Ko etahi o nga wharekai Mexica e whakamahi ana i nga ngako kararehe i roto i a ratou rīhi pīni, no reira ui atu ki to kaitaita. Waimarie, ko nga pīni kēne kua tunua ki te hinu huawhenua ehara i te mea uaua ki te kimi: panui noa nga kai kei runga i nga tapanga.
10. Te ranu Worcestershire
Ko te rarangi o nga kai e hanga ana i te ranu Worcestershire matarohia he anchovies. Na ka taapirihia e ratou, i te ara, ki nga putea, ki te wai whakapūkara rorerore, tae noa ki a Margarita. Ko te ranu Vegan Worcestershire (he reka ano i nga wa katoa) kei nga toa vegan. Me whakakapi noa ranei ki te ranu soy.
Kei te haere koe ki te hoko kai? Whaia a maatau tohutohu kia pai ai te hokohoko me te ngawari.
Āta pānuihia te rārangi whakauru kia kore ai e rangirua. "Ka taea e te kaihanga kotahi te whai i te kaihuawhenua me te putanga kore-huawhenua o te hua kotahi," e ai ta Lindsay Nixon, kaituhi o Te Aratohu Herbivore Happy ki te Ora i te tipu.
Whakaitihia te wa o to haerenga ki nga hokomaha. Me pehea? Ko te tohutohu a Nixon me toro atu ki nga toa kai hauora anake, he whanui rawa atu te whānuitanga o nga hua kaiwhenua. A, ki te waimarie koe ki te noho tata ki te maakete huawhenua, hoko mai ki reira anake.
"Ko nga momo huawhenua o nga ranu auau he tino utu nui," e kii ana a Nixon. "Tuki ma o ringa ake - ka iti ake te whakapau moni!".