Kei te rapu koe mo nga mea tino pai ka tukuna e Peru? Kaua e titiro atu! Ka tirotirohia e tenei tuhinga e rima o nga rihi Peruvian tino rongonui me te angamaheni me whakamatau noa koe. Tirohia nga reka whakamiharo o Peru me te mohio he aha i tino arohaina ai te kai Peruvian huri noa i te ao.
Mai i te ceviche matarohia ki te causa rellena reka, ako mo nga riu e rima o Peru me te take i tino rongonui ai.
1. Ceviche
Ko te Ceviche he kai tuku iho mai i Peru, a koinei tetahi o nga kai rongonui o te ao. He mea hanga ki te ika hou, te wai kotakota, me te ranunga o etahi atu kai. He huarahi pai ki te kaimoana me te tino pai o te tini!
Kai:
- 1 pauna ika hou.
- 1 kapu wai kotakota.
- ½ kapu riki.
- ½ kapu cilantro.
- 2 punetēpu hinu hinu.
- 1 tīpune karika.
- 1 tīpune paprika.
- Te tote me te pepa kia reka.
Te faaineineraa:
- Hei whakarite i te ceviche, timata ma te tapahi i nga ika ki nga poraka iti.
- Whakanohoia nga poraka ika ki roto i te peihana me te wai kotakota ka waiho mo te 2-3 haora i roto i te pouaka whakamātao.
- Ka rite te ika, whakauruhia te riki, te cilantro, te hinu oriwa, te karika, te paprika, te tote, me te pepa ki roto i te peihana ka uru nga mea katoa.
- Tukua te ceviche kia whakaahuru mo etahi atu haora 2-3 i roto i te pouaka whakamātao.
2. Lomo saltado
Ko te Lomo saltado he rihi Peruvian reka me te tuku iho. He mea hanga ki te tiihi mīti, rīwai, pepa whero me te kākāriki, te aniana, te tōmato me te karika, ka tunua katoatia ki roto i te ranu ranu hoya reka.
Kai:
- 1 lb. o te mīti (sirloin or flank steak)
- 2 rīwai
- 1 pepa whero me te 1 kakariki
- 1 riki
- 4 tōmato
- cloves karika 2
- 2 punetēpu o te ranu te ranu
- ¼ kapu hinu huawhenua
- ¼ kapu waina ma
- 1 tīpune o te ají amarillo whenua
- Te tote me te pepa kia reka.
Te faaineineraa:
- Ki te whakarite i te lomo saltado, whakamauhia nga tiihi mīti ki roto i te ranu soy, te waina ma, te karika me te ají amarillo. Kia noho mo te 30 meneti pea.
- Whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo me te tapiri i nga takai mīti. Parai mo te 10 meneti pea, kia maoa te mīti.
- Tāpirihia te rīwai, te pepa, te aniana me te tōmato, ka tunu kia ngawari katoa nga huawhenua, mo te 8-10 meneti.
- Kia maoa nga huawhenua, whakamaua ki te tote me te pepa ki te reka. Mahihia te lomo saltado me te raihi ma me tetahi taha o te parai Parani, he hua manu kohua ranei.
3. Aji de Gallina
Kai:
- 1 pauna heihei.
- 1 riki.
- 3 karika o te karika.
- 1 pepa aji.
- 1 pepa whero.
- 1 kapu miraka whakaeto.
- 1 kapu tiihi hou.
- 2 punetēpu o te hinu huawhenua.
- Te tote, te pepa, me te kumine ki te reka.
Te faaineineraa:
- Hei timata, whakawerahia te hinu huawhenua i roto i te kohua nui i runga i te wera reo, ka tapirihia te riki me te karika. Parai mo te 5 meneti, me te whakaoho i etahi wa.
- Tuhia te heihei, te pepa aji, me te pepa whero ka tunu mo te 10 meneti kia maoa te heihei.
- Tāpirihia te miraka me te tiihi me te whakaiti i te wera ki te iti. Kohuatia te kohua kia matotoru, mo te 15 meneti.
- Tāpirihia te tote, te pepa, me te kumine ki te reka. Whakaorangia te kohua me te rīwai kohuatia me te raihi ma.
4. Causa rellena
Ko te Causa rellena he kai a Peruvian, he mea hanga ki te rīwai penupenu, kua whakakikoruatia ki te tuna, te oriwa, me nga hua tino kohua.
Kai:
- 4 rīwai nui, tihorea ka tapatapahia.
- 1 kēne tuna, ka kumea, ka tihorea.
- 12 oriwa pango, ka werohia, ka tapatapahia.
- 2 hēki pakeke-kohua, tapatapahia.
- 1/4 kapu wai romia hou.
- 2-4 pepa chili wera, tapatapahi rawa.
- Tote ki te pangia e.
Te faaineineraa:
- Ki te hanga i te causa rellena, tuatahi kohuatia nga rīwai ki roto i te kohua wai tote tae noa ki te ngawari o te marau. Horoihia, tukitukia nga rīwai ki te rīwai rīwai.
- Tāpirihia te wai kotakota me te pepa tiihi ka uru kia rite te ranu.
- I roto i te peihana rereke, whakaranuhia te tuna, te oriwa, me nga hua.
- Hei whakaemi i te causa rellena, horahia he paparanga rīwai penupenu ki runga i te pereti nui. Ki runga ki te ranunga tuna.
- Horahia tetahi paparanga rīwai penupenu ki runga i te tuna. Ki runga me te toenga o te ranunga tuna.
- Ka mutu, horahia nga toenga rīwai penupenu ki runga. Whakapaipai ki nga oriwa, nga hua me nga pepa tiihi
- Hei mahi, tapatapahia te causa rellena ka mahi. Kia pai!
Mo tetahi atu tunu kai Peruvian, tirohia tenei hononga https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ me te ako ki te hanga arroz chaufa reka.