tirotiro
Kupu Whakataki
Ko te tinana o te tangata ka whiwhi warowaihā i te kai tipu. Kotahi karamu warowaihā i whiwhi e wha nga kirokaramu.
He iti ake i te momona, engari ko enei matū ka ngawari te pakaru ka pau i te tinana. No reira, ko a raatau whakapaunga he nui ake i te haurua o te kaha e hiahiatia ana.
Kei te wehenga o nga warowaihā te wehenga ngawari me te uaua. Ko te tuatahi ko te huka, ko te whetu te tuarua.
He kuware, he uaua ranei te pakihau - monosaccharides a Tuhinga o mua.
Nga warowaihā ngawari
Monosaccharides ngā te kūhuka, te hukahuka me te galactose. He reka te reka o te reka me te ngawari ki te ngongo.
Ko te huka me te huka i roto i te ahua ma, he roto i nga hua me nga hua, otira ki te pi honi. Ko te kūpuka, te mea nui o te huka, ka whakamahia e te tinana te nuinga mo te uaua me te punaha io.
Fructose he te nuinga noa warowaihā kitea i roto i nga kai o te tipu tipu. Tuhinga o mua huawhenua ka hurihia ki te ate hei kūhuka, ka haere tonu te toenga ki te toto.
Galactose he kaore i kitea i roto i te taiao. Ka puta mai i te wehewehenga o te disaccharide lactose – te warowaiha mai i nga kararehe kei roto i te miraka me nga hua miraka kau.
I roto i te ate he uaua te galactose ki tetahi atu puna o te hukahuka hukihuka. Na ko te toenga o te lactose koretake hei kai ma te microflora whaihua o te ara puku.
Ko nga disaccharides sucrose, lactose me maltose ano hoki ngawari te ngongo huka. Engari i te reka me te memehatanga o te wai, ka puta he monosaccharides. Hukrose hangaia mai ai i te ngota ngota kūhuka me te hukahuka.
Ko te sucrose te nuinga ka tae ki ta tatou teepu i roto i te hanganga o te pīti me nga hua o te tukatuka - Huka. Neke atu i te 99.5 paiheneti te sucrose kei roto. Ka tere te mawehenga o te huka i roto i te kopa gastrointestinal ki te huka me te fructose, ka uru tonu ki roto i te toto.
Lactose - huka miraka - warowaihā o te takenga mai o te kararehe, he galactose me te kūhuka.
Ki te pakaru te lactose te tinana ka hiahiatia he whākōkī motuhake, he lactase. Mena karekau te tinana e whakaputa, ka puta mai te kore e manawanui ki te miraka me nga hua miraka.
Tuhinga o mua, te huka malt ranei, kei roto i te hukauka. Kei te kitea i roto i te honi, pia, malt me te pata.
Warowaihā uaua
Ki nga warowaihā matatini whakauruhia nga whetu, pectin me te cellulose. He ngoikore rawa te wairewa i te wai ka mimiti haere, me te awhina o nga hauropi i te wahanga o nga huka ngawari, te nuinga o te huka.
Ka eke te māngaro ki te 80 ōrau o te maha o ngā warowaihā e uru atu ana ki te tinana me ngā kai. Ko te nuinga o nga maaka ka mauhia mai i nga purapura: te witi, te kānga, te rai. Ko te riwai he 20 peaheneti.
Karangahia ai te takenga mai o te kararehe te glycogen. Ka whakahiatotia e te tinana mai i nga huka ngawari, engari ka tangohia mai i nga hua mīti, kei reira he 1.5-2 ōrau.
Kei te rongoa te glycogen ki nga muka o te ate me te uaua mena ka hiahiatia he mate whawhati tata atu. Hei tauira, ko te whakapau kaha, ko te ahotea ranei.
Pectin me te muka, e kiia nei te muka kai toka he puhoi te kiko o te tinana, neke atu i te haurua o a raatau kua pau i te microflora i te kopirua. Tino te muka nui mo te mahi noa o te whēkau, whakaongaonga i te peristalsis.
Hei taapiri, ko te kai muka e pupuhi ana i te puku, ka puhoi te mimiti o nga momona me nga warowaihā, kia tere haere te rere o te toto ki roto i te toto, me te kore e rahui. Ko te pectin me te cellulose kei roto i nga hua me nga huawhenua.
He waahanga nui o nga warowaihā o te tangata hou e whakamahia ana i roto i te puka Tuhinga o mua kei roto i nga hua kua oti, nga kai reka me nga inu reka. Engari ko nga warowaiha i hoatu ki a koe te kaha, a kaua e waiho i te ahua o nga rahui ngako, ko te waahanga o nga warowaiha ngawari i roto i te kai kaua e neke atu i te 20-25 ōrau. Ka taea te tutuki i te toenga ki te hiahia koe ki nga puna warowaiwa uaua me te muka: huawhenua, hua, remu, oatmeal, rimurapa mai i te witi durum me nga hua witi katoa.
Nga reiti mo te kohi i hangaia e te Institute of nutritive:
Whai Hinengaro Me i roto i nga warowaihā digestible mo te pakeke he Tuhinga o mua whakaritenga pūngao o ia rā (mai i 257 ki 586 g / ra).
Whai Hinengaro Me mo nga warowaihā mo nga tamariki tae atu ki te tau 13 g / kg o te taumaha o te tinana, mo nga tamariki pakeke ake i te kotahi tau mai i te 170 ki te 420 g / ra.
Moore e pa ana ki nga warowaihā me nga huka e matakitaki ana i te riipene ataata i raro ake nei:
