Ko te waiu kau te kai tino pai… Mo nga kuao kau
“Ko nga hua miraka te kai tino pai mai i te taiao – engari mena he kuao kau koe.<…> Ina hoki, karekau o tatou tinana i te urutau ki te nakunaku i nga wa katoa o te miraka,” e kii ana te tohunga kai a Takuta Mark Hyman i tetahi o ana pukapuka.
Mai i te tirohanga kunenga mai, ko te waranga a te tangata ki te miraka o tetahi atu momo he ahua kore e taea te whakamarama. Ahakoa ko te kai miraka i ia ra ki te nuinga he mea maori me te tino harakore. Engari, ki te titiro koe mai i te tirohanga o te koiora, ka marama te ahua o te whaea kaore i rite te whakamahinga mo tenei "inu".
I timata matou ki te whangai kau i te tekau mano tau ki muri. Ehara i te mea miharo, i roto i te wa poto nei, kare ano o tatou tinana kia urutau ki te nakunaku i te miraka o tetahi momo ke. Ko te nuinga o nga raruraru ka puta mai i te tukatuka o te lactose, he warowaiha ka kitea i roto i te miraka. I roto i te tinana, ka pakaruhia te "miraka huka" ki te sucrose me te galactose, a kia puta ai tenei, ka hiahiatia he lactase motuhake. Ko te hopu, ka mutu te hanga o tenei enzyme ki te nuinga o nga tangata i waenga i te rua me te rima tau. Kua whakamatauhia inaianei ko te 75% o te taupori o te ao e mate ana i te lactose intolerance (2).
Kaua e wareware ko te waiu o ia kararehe he mea whakarite ki nga hiahia o nga kuao o tetahi momo koiora motuhake. Ko te waiu koati mo nga tamariki, ko te waiu ngeru mo nga punua, ko te waiu kuri mo nga kuri, ko te waiu kau mo nga kuao kau. Ma te ara, ko nga kuao kau i te whanautanga ka tata ki te 45 kirokaramu te taumaha, i te wa e wete ana te whaea, kua waru ake te taumaha o te kuao. No reira, e toru nga wa te nui ake o te miraka kau me nga matūkai i te miraka tangata. Heoi, ahakoa nga painga kai katoa o te miraka whaea, ka mutu nga kuao kau kotahi i te inu katoa i muri i te ekenga ki tetahi tau. He pera ano ki etahi atu kararehe whakangote. I roto i te ao kararehe, ko te miraka anake te kai a te peepi. I te wa e inu ana te tangata i te miraka puta noa i to ratau oranga, he rereke nga ahuatanga katoa ki nga tikanga o nga mea.
He poke i te miraka
He mihi ki nga panui, kua waia matou ki te ahua o te kau harikoa e kai marie ana i roto i te wiwi. Heoi, tokoiti te hunga e whakaaro ana he aha te tawhiti o tenei pikitia karakara i te mooni. Ko nga paamu miraka kau e kaha ana ki te whakamahi i nga tikanga tino mohio ki te whakanui ake i nga "pukapuka".
Hei tauira, ko te kau kua whakangotehia, na te mea i roto i te hinonga nui he nui rawa te kaha ki te whakarite hui motuhake me te puru mo ia kau. I muri i nga kuao kau, ka hoatu e ia he miraka, i te toharite, mo te 10 marama, ka mutu ka whakamomori ano te kararehe, ka tuaruatia ano te huringa katoa. Ka tupu tenei mo nga tau 4-5, ka noho te kau i nga wa e hapu ana me nga whanau mamae (3). I te wa ano, i enei wa katoa, he maha nga wa ka tukuna e te kararehe te miraka nui atu i te mea e tupu ana i roto i nga tikanga taiao i te wa e whangai ana te kuao. Ko te tikanga tenei na te mea i runga i te paamu ka whakawhiwhia nga kararehe ki tetahi rongoa homoni motuhake, ko te recombinant bovine growth hormone (rBGH). Ina kawea ki roto i te tinana o te tangata na roto i te miraka kau, ka whakaihiihi tenei taiaki i te hanga o te pūmua e kiia nei ko te insulin-like growth factor-1, i te nui o te kukū ka puta te tipu o nga pūtau mate pukupuku (4). Ia au i te taote Samuel Epstein no te American Cancer Society: “Na roto i te inuraa i te û e vai ra i roto i te rBGH (recombinant bovine growth hormone), e nehenehe e mana‘ohia te hoê maraaraa rahi i roto i te toto o te IGF-1, o te faarahi atu â i te fifi o te tupu i te mariri ai taata o te u. whai wāhi atu ki tōna whakaekenga” (5).
Heoi, i tua atu i te homoni tipu, ka kitea nga tohu o te patu paturopi i roto i te miraka i roto i nga whakamatautau taiwhanga. I muri i nga mea katoa, ko te tukanga o te whiwhi miraka he mahi kino i runga i te tauine ahumahi. I enei ra, ko te miraka he whakapiri i tetahi wae motuhake me te papu korehau ki te u o te kau. Ko te miraka miihini tonu ka puta te mate pukupuku me etahi atu mate hopuhopu i roto i nga kau. Hei whakamutu i te mahi mumura, ka werohia nga kararehe ki te patu paturopi, kaore hoki e ngaro katoa i te wa o te mahi pasteurization (6).
Ko etahi atu mea morearea kua kitea i roto i te miraka i tetahi wa, i tetahi atu ranei, ko te pesticides, dioxins, tae noa ki te melamine, kaore e taea te whakakore ma te pasteurization. Ko enei paitini kaore i te tangohia i te tinana ka pa kino ki nga whekau mimi, tae atu ki nga punaha mate me nga punaha nerve.
Ko nga wheua hauora?
Hei whakautu i te patai mo nga mea e tika ana kia mahia hei pupuri i nga wheua hauora, ka kii tetahi taote me te kore whakaaro nui: "Inumia he waiu ake!". Heoi, ahakoa te rongonui o nga hua miraka kau i o tatou ahopae, kei te piki haere te maha o nga tangata e mate ana i te osteoporosis ia tau. E ai ki te paetukutuku mana o te Russian Osteoporosis Association, ia meneti i roto i te Russian Federation he 17 nga pakaru iti-traumatic o te anga o te anga o te taha o te taha o te osteoporosis, ia 5 meneti - he pakaru o te wahine tata, me te katoa o te 9 miriona haumanu. nga pakaru nui na te osteoporosis i ia tau (7).
I tenei wa karekau he taunakitanga ka whai hua nga hua miraka kau ki te hauora wheua. I tua atu, i nga tau kua pahure ake nei, he maha nga rangahau i whakahaerehia e whakaatu ana ko te kai miraka, i te tikanga, kaore e pa ki te kaha o te wheua. Ko tetahi o nga mea rongonui ko te Harvard Medical Study, tata ki te 78 nga kaupapa me te roa mo te 12 tau. I kitea e te rangahau ko nga kaupapa e kai ana i te nui o te miraka ka pa ki te osteoporosis, me te hunga i inu iti, kaore ranei i te miraka (8).
Kei te tango tonu to tatou tinana i te konupūmā tawhito mai i nga wheua ka whakakapi ki te hou. No reira, kia mau tonu te hauora o te wheua, me mau tonu te "tuku" o tenei huānga ki te tinana. Ko te hiahia o ia ra mo te konupūmā he 600 milligrams - he nui ake tenei mo te tinana. Hei whakarite mo tenei tikanga, e ai ki nga whakapono rongonui, me inu koe i nga karaihe miraka 2-3 ia ra. Engari, he maha ake nga puna tipu kino o te konupūmā. “Ko te miraka me nga hua miraka kau ehara i te tikanga o te kai, a, i te nuinga o te waa, ka pa kino ki te hauora. He pai ake te tuku i to hiahia ki nga kai hauora, e tohuhia ana e nga pata, nga hua, nga huawhenua, nga remu me nga kai whakakaha huaora, tae atu ki nga pata parakuihi me nga wai. Ma te kai i enei hua, ka taea e koe te whakakii i te hiahia mo te konupūmā, pāhare pāporo, riboflavin me te kore e pa ki te mate o te hauora e pa ana ki te kai o nga hua miraka, "e kii ana i runga i o raatau paetukutuku mana nga taote mai i te roopu o nga kaitautoko o te kai tipu (9 ).