Ko te tote tetahi o nga kai matua mo te tunu kai. Ki te kore, ko te nuinga o nga rihi he reka me te reka kore. Heoi .. he rereke te tote o te tote. Ko te mawhero me te pango Himalayan, te kosher, te moana, te Celtic, te tote tepu he tauira noa o te tini e noho ana. Kaore i te rereke noa i te reka me te kakano, engari he paku rereke te hanganga kohuke. Ko te tote he kohuke tioata i tito mai i nga huānga konutai (Na) me te maota (Cl). He mea nui te konutai me te maota mo te oranga o te kararehe me te tangata. Ko te nuinga o nga tote o te ao ka tangohia mai i nga maina tote, ma te whakaeto ranei i te moana me etahi atu wai kohuke. Ko te take e pa ana te nui o te tote ki nga paanga hauora kino na te kaha o te tote ki te whakaara i te pehanga toto. Ka rite ki era atu mea katoa, he pai te tote i roto i te whakaiti. Te tote tepu noa, ka kitea tata ki nga kaainga katoa. Hei tikanga, he nui te tukatuka o taua tote. I te tino maru, ka tangohia te nuinga o nga poke me nga huānga o roto. Ko te tote tepu kai he 97% konutai pūhaumāota. He maha nga wa ka taapirihia te iodine ki taua tote. Pērā i te tote tepu, ko te tote moana he tata katoa te konutai pūhaumāota. Engari, i runga ano i te waahi ka kohia me te pehea te tukatuka, kei roto i te tote o te moana nga micronutrients penei i te pāhare pāporo, te rino me te konutea ki nga taumata rereke.
Ko te pouri o te tote, ko te teitei ake o te kukū o nga poke me nga huānga tohu kei roto. Me mahara tonu na te poke o nga moana o te ao, kei roto pea i te tote o te moana nga konganuku taumaha, penei i te mata. Ko tenei momo tote i te nuinga o te waa he iti ake te miro o te tote i te tote tepu. Kei te kena te tote Himalayan i Pakistan, kei te keri o Khewra, te rua o nga maina tote nui rawa atu o te ao. He maha nga wa kei roto nga tohu o te waikura rino, ka puta he tae mawhero. He konupūmā, he rino, he pāhare pāporo me te konupora te tote māwhero. He iti ake te konutai i te tote Himalayan i to te tote. I whakamahia te tote Kosher mo nga kaupapa whakapono a nga Hurai. Ko te rereketanga nui ko te hanganga o nga tawerewere tote. Mena ka rewa te tote kosher i roto i te kai, katahi ka kore e kitea te rereketanga o te reka ki te tote tepu. He momo tote i rongonuihia i Parani. He hina te tae o te tote Celtic, he wai kei roto, ka tino makuku. Kei roto nga kohuke, he iti ake te konutai i to te tote tepu.