Ko te tote he kohuke nui e tika ana mo te whakahaere i te toenga wai i roto i te tinana. I mua i te taenga mai o te whakamatao me nga tikanga matū, he mea nui te tote hei pupuri i te kai. Kei roto i ia kīhini te tote na te kaha ki te whakanikoniko i te reka o nga kai me te taapiri i te kakara reka kua taunga kee tatou.
I whanau katoa tatou me te reka o te tote, a kua akona kia nui ake te aroha! I tenei ra, kei te reri tonu etahi o nga kai peepi arumoni me te tote, no reira me tirotiro koe i te rarangi whakauru i mua i te hoko i tetahi hua hou. Ko te nui o te konutai me whiwhi mai i te kai, ka kitea i roto i nga huawhenua (tomato, herewi, beets, me etahi atu) me te wai inu. Ko nga Amelika e kai ana i te konutai i roto i te nui o nga moni, ka kaha taatau ki te whakaiti.
He aha nga kai kei roto i te konutai? Ko nga kai tukatuka katoa (he kene me te tio) ka pania ki te konutai (haunga nga hua, he mea rongoa ki te huka hei whakamarumaru). Na, panuihia nga tapanga. Ko nga kai î (kukama, pepa, kapere, oriwa, me etahi atu), nga pata parakuihi, nga taonga tunua kua oti te hoko, nga pata, me nga hupa inamata kei roto katoa te konutai ki te kore e kiia he konutai. Ko nga ranu me nga mea kakara (ketchup, pua nani, mayonnaise, soy sauce, etc.) me nga paramanawa (penei i te maramara, te popcorn ranei) he nui te konutai.
Ko te take nui o te awangawanga (mo te kaihoko, mo te manawanui ranei) me te pouri (mo te kaitao wharekai) ki te kore e tapirihia te tote, ka kore te reka o te rihi. Mena ka whakaarohia e tatou te nui o nga reka o ia mea tahua, ka taea e tatou te whiriwhiri i nga mea kakara e tika ana. He huarahi ngawari noa te tote, engari kaua e rapu huarahi ngawari!
Mo te hunga hauora, ka tūtohu te USDA kia kaua e neke atu i te 2500 milligrams o te konutai (mo te kotahi tīpune) ia ra. Ko te aukati konutai ka kaha ake - tae atu ki te 250 mg ia ra - mo nga turoro ngakau me nga whatukuhu. Ko nga kai iti-konutai ka whakaiti i te tote me te houra tunutunu, nga huawhenua kēne me te î, te whakapiri tōmato, te sauerkraut, te whakakakahu huamata kua rite, te pata inamata, te hupa ranei, te maramara rīwai, kei roto pea te konutai gluminate me te tote.
Mena ka whakatau koe ki te hoko i nga hua motuhake, he mea nui kia mohio koe ki nga kupu o te tapanga. Ko te hua "kaore he konutai" ka eke ki te 5 mg o te konutai mo ia mahi, ko te hua "konutai iti rawa" ka eke ki te 35 mg o te tote, me te hua "konutai iti" ka eke ki te 140 mg o te tote.
Ko te tote tepu he konutai pūhaumāota, e keria ana i roto i nga maina tote, i te moana ranei. Ko te tote iodized he tote tepu me te konutai konutai, te pāhare pāporo iodide ranei, he mea nui mo te hauora thyroid. Ki te hiahia koe ki te tiki iodine mai i tetahi atu puna, kainga te rimurimu. Ko te tote Kosher anake te konutai pūhaumāota, ā, he iti noa te tukatuka (he mea parakore te kakano mo tenei take). Ko te tote moana he konutai pūhaumāota i riro mai i te whakaetonga o te wai moana. Ko enei tote katoa he nui te konutai.
Whakapumautia ki te whakawhänui i to papatae kai me nga mea taiao penei i nga otaota hou me te maroke me nga mea kakara. Tirohia o putea ki te kite mena kei a koe he ammo reka.
Ko nga otaota reka penei i te basil, te rau kokoru, te thyme, te pama rēmana, te reka, me te cilantro ka taea te whakakakahu i te tiihi, te hupa, me te ranu. Ko te tiihi me te pepa (he mea hou, he maroke ranei) ka whakanui i te oranga o te iwi me etahi atu kai, pera i te kanekane hou, maroke ranei, te karika, te horseradish, te paura ranunga kare.
Ka taea te whakamahi i nga hua citrus (rēmana, karepe, tangerine) hei tapiri i te kawa ki nga rihi. Ka taea hoki te whakamahi i te winika me te waina. Ka whakanui te aniana i te reka me te raukikini ki nga rihi.
He iti ake te kai konutai i te kai kai kai. Mena ka hiahia koe ki te whakawhāiti i to kai konutai, ka taea e koe te torotoro i etahi atu momo tunu kai penei i te konupora bicarbonate hei utu mo te houra tunutunu.
Ko te mea nui ki te whakaiti i te tote me te pai ake o te reka o o kai ko te whakanui ake i nga kai taapiri. Taapirihia nga huawhenua tio ki to hupa mo te reka pai. Whakamahia nga momo huinga otaota.
Whakamahia nga momo momo tae, penei i te mowhiti pere pepa whero, kaariki ranei, te poro karepe mawhero, te poro karaka, te poro tōmato ranei, hei kakara i te rihi. Kaore he tote? Kaore he raruraru!
Anei etahi tohutohu:
Ka taea te whakanui ake i te reka o te pīni ki te tiihi pepa, te koroka, te pua nani maroke, me te kanekane. Ka ora te Asparagus me nga kakano hamana, te basil me te aniana. Ko nga huawhenua cruciferous (broccoli, kareparāoa, Brussels sprouts, me etahi atu) he reka ki te paprika, te riki, te marjoram, te nutmeg, me te riki. Ka tangi te Cabbage i te ahua hou me te kumine me te allspice. Whakakiia nga tōmato ki te oregano, te basil me te pi. He pai te kōkihi me ētahi atu kākāriki ki te tōme me te karika. He reka te karoti me nga hua citrus, kanekane, nutmeg. He pai nga hupa harore me te kanekane, te oregano, te pepa ma, te rau kokoru, te tiihi ranei. Ka hurihia te hupa riki ki te kari, ki te koroka me te karika. He raukikini nga hupa huawhenua ki te fennel, kumine, rosemary, cilantro me te sage.