Ka kite nga kaitirotiro i te piki haere o te rongonui o nga hua kore gluten i te US me etahi atu whenua whakawhanake. I te wa ano, e ai ki te kaitirotiro o te niupepa rongonui o Amerika Chicago Tribune, ko nga tangata kaore e pangia e te mate celiac (e ai ki nga momo whakatau tata, kei te tata ki te 30 miriona o ratou i te ao - Vegetarian) kaore he painga. mai i nga hua pera - engari mo te paanga placebo.
E ai ki nga kaimätai hapori, ko te kai karekau-puutini te tino raruraru tuatahi i roto i te ao whakawhanake i enei ra (ka taea e te tangata te aro ki o raatau hauora). I te wa ano, ko te hokonga o nga hua karekau karepe kua riro hei pakihi tino whai hua: i tenei tau, ka hokona nga hua karekau karekau e whitu piriona taara ki Amerika!
Kia pehea te nui ake o te utu o nga hua karekau he gluten i nga mea noa? E ai ki nga taote Kanata (mai i te Kura Hauora o Dalhousie), ko nga hua karekau he gluten i runga i te toharite 242% te utu nui atu i nga mea noa. He mea whakamiharo ano nga hua o tetahi atu rangahau: I tatauhia e nga kaiputaiao o Ingarangi i te tau 2011 ko nga hua karekau he gluten he 76% te nui ake o te utu me te 518% te utu nui ake!
I te marama o Akuhata o tenei tau, ka tukuna e te US Food Administration (FDA mo te poto) nga ture hou, tino kaha mo te whakamana i nga kai ka taea te tapaina he "gluten-free" (gluten-free). Ko te tino marama, he nui noa atu nga kamupene e hiahia ana ki te hoko i aua hua, ka piki tonu o ratou utu.
I te wa ano, ko nga kamupene e hoko ana i nga hua kore-puutini kei roto i nga kaupapa hokohoko nui i roto i to raatau utu, kaore i te rereke i nga wa katoa na te pono me te tika o te korero mo te raruraru o te mate celiac. I te nuinga o te wa, ka tukuna nga hua kore-puutini i raro i te "ranu" e kiia ana e hiahiatia ana ehara i te mea ko te hunga e mate huka ana, engari he pai hoki mo te hauora. Ehara tenei i te pono.
I te tau 2012, i whakamatauhia e nga tohunga celiac Italian a Antonio Sabatini raua ko Gino Roberto Corazza karekau he huarahi ki te tirotiro i te tairongotanga o te gluten i roto i nga tangata kaore he mate celiac - ara, he korero noa, kaore he painga (he kino, he painga ranei) te gluten ki nga tangata. e kore e pangia e te mate celiac. tenei mate motuhake.
Ua haapapu te mau taote i roto i ta ratou parau tuatapaparaa e “te huri nei te mau mana‘o ino no te anti-gluten i roto i te mana‘o hape e mea ino te gluten no te rahiraa o te taata.” Ko taua pohehe he tino painga ki nga kaihanga pihikete kore-puutini me etahi atu kai reka e whai hua ana - kaore rawa he painga, he painga ranei mo te kaihoko, e pohehe noa ana. Ko te hoko i nga hua karekau mo te tangata hauora he mea kore noa atu i te hokohoko i te wahanga kai mate huka (i te mea kua kitea he kino te huka, engari karekau te gluten).
No reira, ko nga kaporeihana nui (penei i a Wal-mart) kua roa nei e uru ana ki te keemu o te "gluten-free" a meake nei kei te whiwhi kee i o raatau huanga nui. A ko nga kaihoko noa - he maha o ratou e ngana ana ki te hanga i te kai hauora - he maha nga wa e wareware ana kaore e tika ki te hoko i nga hua "gluten-free" motuhake - i roto i te nuinga o nga wa, ko te mawehe noa i te taro me nga keke ka nui.
Ko te "kai-kore-gluten-kore" te ahua o te ahua o te ahua o te kai o te witi, o te rai me te parei ahakoa te ahua (tae atu ki etahi atu hua). Ae ra, he maha nga ruuma wiggle tenei - tae atu ki nga kai vegan me nga kai mata he tino kore-pumunui! Ko te tangata kua mate i te gluten phobia kaore i te mohio ake i te kai kai miti e whakapono ana ka mutu tana kai i nga kikokiko o nga kararehe mate, ka mate ia i te kai kai.
Ko te rarangi o nga kai karekau he gluten ko: nga hua me nga huawhenua katoa, te miraka me nga hua miraka (tae atu ki te tiihi), te raihi, te pini, te pi, te witi, te rīwai, te soybeans, te buckwheat, te nati, me etahi atu. Ko te kai karekau-puukawa-kore he tino ngawari te kaiwhenua, te mata, te vegan - i enei keehi ka tino whai hua. Kaore i rite ki nga kai motuhake utu nui-he maha nga wa e iti ana ki te kore karepe-kore-ka taea e tenei kai te awhina i te oranga pai.