Chin

Whakaahuatanga Hake

Ko te hake ika (Merluccius) tetahi o te whanau kotahi, 11 nga momo ika. Kei te noho a Hake i te Moana Atlantik me te Moananui a Kiwa i te hohonu ki te 100 ki te 1000 mita. Ko te rahinga o nga ika hake kei i nga momo, i nga waahi noho. Ko te roa toharite ka tae mai i te 30 henimita ki te kotahi me te hawhe mita; ko te taumaha ko te 3 kg. Ko Hake he ika whakatipu; ko tana kai he ika iti.

Ko nga momo hake arumoni tino nui ko:

• Ko te hake a te Pakeha, i kitea i te rawhiti o te Moana Atlantik, i nga Moana Pango me te Moana Mediterranean;
• Kei te noho a Silver i te takutai o Amerika ki te Raki;
• Ko te hake o te Moananui a Kiwa, ka tohaina ki te Moananui a Kiwa me te Moana Borengue;
• Argentina, tona kainga noho ko te takutai o Amerika ki te Tonga;
• Noho ai a Cape i te takutai o Awherika ki te Tonga, Angola.

Ko te Hake te tino whaihua, te reka me te ngawari o nga uri cod. Kei roto i tana kai nga taona o nga huaora nui, nga kohuke, nga pūmua me nga momona.

He pehea te ahua o te hake ana ka noho i hea?

Ko te ika hake he kaiwhai i te moana no te whanau Salmonidae. Kei te noho ia i nga wai o te Moananui a Kiwa me te Moana Atlantik i te hohonu o te 20 ki te 300 m ka kowhiri i te papa whenua mo te noho tino pai.

Ko te tae a te tinana he mowhiti hiriwa ia. Ko nga taha me te kopu he maama ake i te tuara. Ko te tauira he roa 30 - 70 cm te roa. He tinana elongated me te kotahi nga whatianga dorsal roa, poto hoki. Ko te mea nui ko te mangai nui he kauae poto o runga.

Hake hanganga

He ngawari, he maama hoki nga kiko kiko o nga ika ora o te moana ora, me te iti o nga koiwi i muri i te maimoatanga wera ka wehea e koe me te kore e whakapau kaha. Ko te hua te puna pai o nga pūmua hauora me te maha o nga momo huaora me nga kohuke.

Te uara o te hiko me te hanganga o te hake:

Ma te mohio ki te kohinga matū o te hua, ka mohio tetahi ki tana whakatutukitanga ki nga kaupapa o te kai hauora, me te painga ki te oranga. Ko te ika ora kei roto i te maha o nga momo huaora, moroiti- me nga tonotono, waikawa.

• Te kohinga pūngoi 86 kcal
• Pūmua 16.6 g
• Ngako 2.2 g
• Warowaihā 0 g
• Te muka kai 0 g
• Wai 80 g.

Hake painga

Mena ka aro koe ki te kohinga o nga huaora whai hua, kohuke, me nga waihanga taiao kei roto i te hake, ka mohio tonu koe ki te motuhake o nga hua o te ika hake mo te tinana o te tangata.

Ko te kohinga o te ika hake he nui nga huaora PP, B, A, me E. Nga waahanga kohuke whaihua i te ahua o nga waahanga penei i te phosphoror, te rino, te iodine, te konupūmā, me nga pūmua tūturu me te tino nakunaku e ngako ai i to tinana. Ko enei painga katoa mai i te ika hake ka whakareihia e te Omega-3 waikawa hinu totika e kitea ana i roto i te roe ika.

Na, ka taea e koe te whiwhi painga rua mai i nga ika hake e rua me tana caviar. Ka korero atu nga kaitao ika ngaio ki a koe ko nga rihi tino reka ka ahu mai i nga ika hake parai. Ka tapahia, ka tapatapahia, ka tapiri he tote, ka tauhiuhia ki te wai rēmana. Ka paraihia e raatau nga ika ki te hinu (he pai ki te hinu oriwa), me te pati ano hoki. Mo te rihi taha me te hake parai, he pai te riwai kohua. He pai te haere o te ika Hake me te kirīmi, te ranimimi kawa kawa ranei me nga otaota.

Ko te Hake te puna nui o te pūmua; kei roto ko nga tonotono nui me nga microelement: te konupūmā, te fluorine, te pāhare pāporo, te konutai, te ūkuikui, te konupora, te whanariki, te rino, te iodine, te konutea, te māota, te parahi, te chromium, te kobalt, te molybdenum, te manganese, me te nickel. He maha nga huaora kei roto i tenei ika, hei tauira, E, C, PP, A, B1, B2, B6, B9. Kei roto i te Hake nga waikawa hinu momona momona, e whai hua ana ki te tinana katoa.

Ko nga huaora kei roto i te ika hei awhina i te whakahaere pungao, whakatairanga i te tuku i nga paitini mai i te tinana, me te aukati i te whanaketanga pukupuku.
He maha nga rihi reka me te hauora ka tunua e koe mai i tenei ika. He iti te momona o Hake, engari, he momona ake, he ngawari ake i te cod, na reira ka nui te manako ki nga tohunga tunu kai.
Mo nga mate o te repe tairoiro, kiriuhi mucous, me te kiri, he pai te awhina o te hake. Ka taea hoki e ia te whakarite i nga taumata huka toto a he pai rawa atu te aukati.

E whai ake nei i nga tohutohu a nga kaiputaiao, me matua taapiri kia iti ake te hake, te haamana, te pineapa ki to teepu. Engari hoki, ahakoa ko nga waahanga iti o te ika, me te whakamahi i nga wa katoa, ka tino makona i to tinana me nga waikawa omega-3 momona. Kia mahara ma te kore o enei waikawa e ahei ai te porearea o te punaha Cardi Cardiovascular, te mate huka, te takawhita, te pouri, me te mutunga, ka whakaitihia nga mahi whakatipuranga, ka pakaru te punaha io.

Me pehea te whiriwhiri i te tinana hake kounga?

1. Ko te roa o te tinana hake ka tae ki te 1.5 m, engari ko te nuinga he 30-40 cm.
2. Ko te hake hou te pupuri i tona reka me te kakara koretake; no reira, i roto i te umanga, ka tere tere te mīti (te tinana katoa te whakakii ranei). Ko te kounga pai o te hake whakatotoka kia taumaha rawa. Mena e whakaatu ana te tauine he puranga tino rahi ake i te rahinga o te ika, te tikanga he nui rawa nga huka i roto i te penupenu.

Nga morearea o te hake

He pai te Hake ma te katoa, tae atu ki nga tamariki. Engari kei kona tonu tetahi whakahee - nga mate pāwera, me te manawanui o te tangata ki te kaimoana. I te wa ano, he mea nui kia whakatotoka te ika i te wa kotahi ka tika te penapena i runga i te hangarau. Ki te kore, tiimata mai i te poraka huka i muri o te rewa ka huri hei puranga koretake, koretake. Na, me ako koe ki te wehe i waenga i te hake hou me te reka o te reka.

I te nuinga o nga wa ka ngaro te reka o te ika hukapapa me ona rawa whaihua, ka hoko ana, me ata tirohia kaore ano i whakatotoka. Ki te mahi i tenei, tirohia te taumaha o te ika. Hei tikanga, i muri i te whakamaoatanga, ka taupokina te hake ki te papa huka kore tino matotoru, hei tiaki i te maroke. Ko te taumaha o te ika me rite ki te rahi.

Mena he taumaha rawa mo aana ake waahanga, ko te tikanga i whakamahia e nga kaihanga he maha o te huka hei huna, ka kore e hangai. Mena he iti ake te ahua o te hake, no reira, kua whakatotoka ana i mua, a akene pea, i tenei wa ka maroke.

Te hītori ika me te matawhenua

I roto i nga umanga hii ika, i mohiotia whanui te hake i waenga o te rautau 20. Ae ra, i mohio te ika nei ki nga taangata i mua atu, engari kaore i te waa penei. Na te tere o te wikitoria a Hake i te aroha o nga kaihoko, no te 80 o te rau tau XX ka tino heke ona rawa. Na tenei, i whakaitihia nga hopu ika mo etahi wa, a he iti ake te ika i mau i mua.

I roto i te hopu arumoni, ko te hake te mea tuatahi i enei ra, a ka kiia e te Pakeha ko ia te tino rangatira o te momo cod.

Ko te Hake e mohiotia whanui ana i nga Moana nui a Kiwa me te Moana Atawhai. Koinei te taha rawhiti o Atlantika, nga tahataha o Amerika ki te Raki, Niu Tireni me Patagonia, Awherika mai i Awherika ki te Tonga ki Angola, te takutai Atlantik o Amerika ki te Tonga, te takutai Pasifika o Chile mo Peru.

Nga kounga reka

He pai te reka o te reka o te Hake - i roto i tenei ahuatanga, he rite ki te cod, engari he momona ake. Ko te haunga o te hake hou e puaki ana, engari kaore e roa, no reira ka tere te hukapapa. Ko nga kiko o tenei ika he iti-wheua me te ngawari, he ma, he kirikiri tona tae.

Nga tono tunu

He rongonui te Hake i te tunu kai. He maha nga waahanga hei whakarite me te whakakotahi me etahi atu kai.

Na te mea maeneene o te whakakiinga o te hake, ka riro pea i a koe te kiko miro pai. He pai mo nga tunu tunutunu, zraz, nga momo casseroles katoa, nga soufflés, nga purini, nga papa, nga tiiti.

Hei pupuri i te reka me te kakara ka taea, he pai ki te parai i te hihi i roto i te pokai manu. Ko tetahi atu tikanga rongonui mo te mahi hake ko te parai i nga whatianga paraoa. Mo tenei, ehara ko nga kongakonga paraoa noa e pai ana, engari ano hoki te tiihi. He rakau paraoa koe ka taea te mahi mai i nga kapi ika - he rereke pai mo nga haehaea.

Kaore pea koe e paraoa anake, engari ka tunu ano hoki. Kia kore ai e maroke nga ika, he pai ake te tunu ki te pepa paraoa, ki te taapiri ranei i te hupa. Riki, oriwa, otaota, momo huawhenua, whakaranu, tiihi ka taea te whakauru hei kai.
Ko te Hake hei turanga pai mo nga paramanawa makariri me nga huamata. Ko te ika mo nga rihi penei he pai ki te kohua, he iti ake te tunu paraoa ranei. He pai te ika nei ki te tiihi, riwai raihi raanei, kukama hou, î ranei, hua manu, harore, me nga momo otaota. Mo te whakakakahu, whakamahia te wai rēmana, nga momo ranu, mayonnaise, kirīmi kawa.

Ko nga kaitautoko o te kai hauora e hiahia ana ki te kohua hake, ki te korohuu ranei.
Ka rite ki etahi atu momo ika, he pai te hake hei hanga hupa - hupa ika, piko, hupa kirimi.

Ko te tunu o te Hake kia pai te haere me nga rihi maha. Ka taea te riwai, etahi atu huawhenua ranei i kohuatia, parai, tunua, tunua ranei, raihi, buckwheat, greens. I roto i nga momo kinaki kai, te pepa pango, nga rau kokoru, nga korowha, te karika, te basil, te rosemary, te tima, nga kaakano caraway, te hihi lemon pai rawa atu. Te pāhiri, te pata, te kumine, te tieri, te basil hou, te arugula e tohua ana mai i nga kaakaariki mo tenei ika.

He rongonui te Hake i roto i nga tini whenua, no reira he rereke nga kai o te ao kei a raatau ake ahuatanga o te whakareri. I Paniora, he maha nga wa ka honoa te hake me te parai parai, te pepa, me te oriwa. I te korero mo te kai Tiamana, he pai ki a ratau ki te tunu hake me nga riwai me nga aniana. I Bulgaria, he hupa kirimiri ka hangaia mai i te hake, te tumato, nga otaota me nga mea kakara. He pai ki nga Chilean te hanga kebab mai i te hake, ana he pai ki nga Wiwi ki te kohuatia ki te waina ma me nga mea kakara ka tunu ranei ki raro i te omelet.

I te tunu kai, i te hupa, i te wai whakapakaritanga te ranu ranei - ka whakatoatohia ki te hake, te tomati, te kirīmi kawa, te ranu pua nani. Ko te waina ma, te pia ranei, ka waiho hei whakakapi mo te ranu.

He maha nga taangata e aroha ana ki te hake mo nga koiwi iti e ngawari ana te wehe atu i nga ika maoa.

Ka taea e ia te whakakapi i etahi atu momo ika ma, hei tauira, cod, haddock, pollock, navaga. Ko te Hake he mea nui ehara i te tunu kai noa, engari i te kai totika.

Hake tohutaka i roto i te ranu Tomato

Kai

• Ki te tunu tunu ki te ranu Tomato i roto i te oumu e hiahia ana koe:
• hake - 700 g (3 pcs.);
• kāreti - 2-3 pcs.;
• aniana - 2 pcs.;
• te wai tomati (kaainga) - 600 ml 4-5 tbsp ranei. l. kīnaki tōmato, waimeha ki te 500 ml o te wai;
• whakapiri tōmato - 1 tbsp l.;
• te huka - 1-2 tbsp. l.;
• kirīmi kawa - 2 tbsp. l. (he kowhiringa);
• te tote, te pepa pango - ki te pangia e;
• rēmana wai ki te pangia e;
• te hinu huawhenua mo te parai;
• paraoa mo te whakapiki ika.

Hipanga tunu kai

1. Me rewa te ika, tangohia nga unahi (mena ka he), ka tapahia nga peita. Me rewa te ika, tangohia nga unahi (mena ka he), ka tapahia nga peita.
   Tapahia te hake kia rite ki nga waahanga.
2. Taapirihia he tote, pepa pango, me te wai rēmana ki te ika hei reka. Waiho kia 15-20 meneti.
3. Taapirihia he tote, pepa pango, me te wai rēmana ki te ika hei reka. Waiho kia 15-20 meneti.
   Kohia nga kāreti tihorea.
4. Tapatapahia rawatia nga aniana tihorea.
5. Tapatapahia rawatia nga aniana tihorea.
   Whakawerahia te 2-3 punetēpu hinu hinu ki roto i te parai paraoa ka tāpiri i nga kāreti me nga aniana.
6. Me paraihia nga huawhenua ki te hinu huawhenua, ka whakaohooho, kia parauri koura.
7. Taapirihia he wai Tomato (he ranu Tomato ranei kua diluhia ki te wai), whakapiri Tomato, Tote, me te Huka kia pangia e koe nga huawhenua parai, whakaohohia ka wera i te ranu Tomato ka puta mo etahi meneti mo te wera iti.
8. Mena he pai ki a koe te ranu Tomato maeneene, ka taea e koe te whiua me te whakaranu.
9. Hurihia nga waahanga o te hake i roto i te paraoa, heihei te paraoa nui ake.
10. Me paraihia te ika ki te hinu huawhenua i roto i te ipu i whakamahana i nga taha e rua kia parauri koura.
11. I roto i te kohua rino-rino, i te tunutunu (peera i taku), te whakatakotoranga, nga waahanga rereke: te ranu tomato, katahi ka hake, ka pera ano ki te tihi, ko te ranu tōmato te papa o runga.
12. Runga ake me te kirīmi kawa ka horapa ki te mata o te ranu ki te tōmato.
13. Uhia ki te taupoki ka tuu ki te oumu kua oti te whakamaera kia 180 nga nekehanga mo te 25-30 meneti. Kua rite te hake reka i roto i te ranu tomato.
14. He pai te rihi me te raihi, rīwai penupenu, me te tikanga, he huawhenua hou me nga otaota.
15. Ko te Hake, ka tunua ki te ranu Tomato i roto i te oumu, he pai te haere ki te raihi, riwai riwai, me te tikanga, me nga huawhenua hou me nga otaota.

Whakamanahia to kai!