TIPS MUSHROOM
A ape i te kai i te nui o te harore. Ahakoa te reka katoa o te harore, he roa te wa ka kerihia e te punaha kena, no reira mo nga tangata kua ngoikore te nakunaku, ko te kai i te nui o te harore ka raru te puku;
Mena kei te tunu koe i te harore tawhito, na i mua i te tiimata o te tikanga, me peia e koe te paparanga o raro o te potae. Mena he harore agaric enei, mai i te pereti, mena he hautai - he hautai, he ngawari te wehe mai i te potae. Me mahi tenei na te mea kaore e taea e to tatou kopu te keri i nga pua pakeke;
I muri i te horoi, me takoto nga harore mo te hawhe haora i roto i te wai matao. Ma tenei ka makuku te paru, te onepu, me etahi atu. Mena ka tapiritia e koe te tote ki taua wai, ka awhina ano tenei ki te whakakore i nga kutukutu, mena kei roto i te harore;
Ko te nuinga o nga harore ka kitea i runga i nga papa e whakamarama paitia ana e te ra, engari he iti noa nga harore i te koraha marumaru;
Kaua e pangia nga harore mata;
Whakakahoretia te whakamahi i nga harore kua maoa rawa, he kikokore, he harore, he noke me te harore kua pakaru;
Kaua e wareware ki te noho o nga harore teka, na he pai ake te whakakore i nga harore he potae kanapa te tae;
Ko etahi haora ka pau i roto i te wai, whai muri i te tapahi i nga waewae kua poke, me te horoi me te taapiri o te waikawa citric, ka nui ake te ora o te champignons. Na me whakarite ki roto i nga ipu karaihe ka rongoa ki nga waahi makariri. Ko enei harore he pai mo te tunu i nga momo rihi me nga ranu;
Hei aukati i te pouri o nga champignons tihorea, me noho ki roto i te wai kua paku waikawa ki te rēmana me te waikawa citric ranei;
Kaore i te tūtohutia ki te taapiri i nga mea kakara ki nga champignons, na te mea ka nui ake te reka o te reka;
Kaua e kai i nga harore he ahua matotoru o te ngongo i te turanga (penei i te agaric namu);
I mua i te tunu i nga raina me nga morels, me tino kohuatia mo te 7-10 meneti, ka whakakorehia te hupa, na te mea kei roto he paihana;
I mua i te whakamahi i nga morels me nga raina, kaua e kohuatia anake, engari kia tino horoia ki te wai wera;
I mua i te tote, te kai ranei i nga harore lactic, he mea tika kia kohuatia, kia ruia ranei mo te wa roa;
Ka taea te kiia he maoa te harore mena kua totohu ki raro o te paraharaha;
I te wa e horoi ana i nga harore hou, he mea tika kia tapahia te waahanga o raro, paru o te waewae;
I te tukanga o te tunu pata, he mea tika ki te whakakore i te kiri o runga o te potae;
I te wa e tunu ana i nga morels, he mea tika ki te wehe i nga potae mai i nga waewae, kia 60 meneti i roto i te wai matao, horoia pai, huri i te wai i nga wa maha, ka tunu i roto i te hupa tote mo te 15 meneti. Ko te decoction ake kaore e whakamahia mo te kai;
He pai nga harore Porcini mo te hanga hupa me te ranu, na te mea kaore e rereke te tae me te kakara;
Ka whakaaetia te whakamahi i te decoction anake mai i te champignons me te harore porcini;
Ehara i te tikanga ki te hanga hupa mai i te boletus, i te boletus ranei, na te mea ka hoatu he decoction tae pouri;
Ko te wai whakapūkara i hangaia mai i te boletus me te boletus boletus e kore e whiwhi i te atarangi pouri mena ka ringihia nga harore ki te wai kohua i mua i te tunu kai, ka horoi ki te wai matao;
Ko te waahi nui mo te whakamahi i te harore miraka me te harore ko te tote;
Ko Russula te nuinga o te wa ka parai, ka tote ranei;
Ka ngawari te tango i te kiri mai i te russula mena ka tukuna i mua ki te wai kohua;
Ko nga harore honi i te nuinga o te waa ka parai. Engari, he reka motuhake o ratou potae iti ina tote;
Ko nga Chanterelles kaore he kutukutu, he tote, he wai whakamere ranei;
I mua i te whakato i nga chanterelles, ka tūtohu kia kohuatia ki te wai tote mo te 25 meneti;
Ko te kohua pai o nga chanterelles maroke ka tutuki ma te taapiri i te iti o te houra ki te wai;
I mua i te haere ki te tunu harore, me parai;
Ka taea e koe te taapiri i te kirīmi kawa ki te harore i muri noa i te parai, mena ka puta ke ki te kohuatia;
Ko te hinu putiputi te mea pai mo te whakamau i te harore. Ka whakamahia hoki mo te parai i nga harore tubular katoa, russula, chanterelles me te champignons;
Mo te wa roa, kaua e waiho nga harore hou ki te rangi. Ko te meka ko nga pūhui kino ki te tinana ka puta ki roto. I roto i nga take tino nui, ka taea e ratou i roto i te colander i roto i te pouaka whakamātao, engari kaua e neke atu i te kotahi me te hawhe ra;
Ko nga harore i kohia i te rangi ua ka tino tere te kino. Mena ka noho ki roto i te paru mo etahi haora, ka kore e taea te whakamahi. He mea tika ano kia mahara ko nga rihi harore kua oti te hanga kaore e tika kia rongoa mo te roa rawa;
Hei karo i te pango o nga harore kua tihorea, hoatu ki roto i te wai tote, me te tapiri ano he winika iti ki reira;
Ko te kiriata kua hipokina ki te hūpē i runga i te pata me tango i mua i te tunu i enei harore;
Ka taapirihia nga mea kakara ki te wai whakapūkara mena kaore he pahuka i roto;
Hei karo i te pango o te wai whakapūkara mai i te boletus, i te boletus ranei, i mua i te tiimata ki te tunu kai, me riringi ki runga ki te wai kohua ka mau ki roto mo te 10 meneti;
Me whakahaere nga harore kēne i runga i te tino whai i nga paerewa parukore me te akuaku, ki te kore ka puta te botulism me etahi atu mate kitakita;
Ko nga harore riki me te tote kaore e tika kia whakauruhia ki roto i nga ipu me nga taupoki whakarewa, na te mea ka taea e tenei te akiaki i te whanaketanga o te iroriki botulinum. Ka ranea ki te uhi i te ipu ki nga pepa angiangi me te waxed, katahi ka herea kia pai, ka waiho ki te wahi matao;
Mo te whakamaroke, ka tohua nga harore kia kaha, kaua e tawhito. Me wehewehe, kia horoia i te whenua, engari karekau kia horoia; Ko nga waewae o te harore porcini me tapahi katoa, kia kaua e neke atu i te haurua e toe ana; Ko nga waewae o te boletus me te boletus kaore e tapahia, ko te harore ano ka tapahia kia 2 ki te 4 nga waahanga;
Ko nga harore katoa ka taea te kai he pai mo te tote, heoi, i te nuinga o te waa, ka whakamahia nga harore agaric mo tenei, na te mea ka pupuhi ka tote;
Hei pupuri i te maama me te marama o te wai whakapūkara, he mea tika ki te whakakore i te pahuka i nga wa katoa;
I muri i te tote, kaua e rongoa nga harore ki roto i te ruma mahana, engari kaua ano e whakamaroke;
Hei pupuri i te kakara o nga harore maroke, me penapena ki roto i te ipu hiri;
Mena ka pakaru nga harore i te wa o te whakamaroke, kaore koe e hiahia ki te maka atu i nga kongakonga. Ka taea e koe te huri hei paura, katahi ka purua ki roto i te ipu ka penapena ki tetahi wahi matao. I nga wa kei te heke mai, ka whai hua pea taua paura ki te whakarite i nga ranu harore me nga hupa;
Hei whakaora i nga harore maroke, ka taea e koe te ruku ki roto i te waiu tote mo etahi haora;
Ko te tino pai o nga harore maroke ka tutuki mena ka hurihia hei paura, ka taea te whakamahi i taua paraoa harore ki te whakarite hupa, ranu;
Ki te tango i nga matū e whakapouri ana i te puku mai i nga harore kei roto he wai miraka, kohuatia, whakamaua ranei i mua i te tote, katahi ka horoi ki te wai matao;
Ko nga harore tunu i roto i te wai whakapūkara me 10-25 meneti te roa, kua rite nga harore ka tukuna ki raro, ka whakamaramahia te tote;
Ko te rokiroki o nga harore tote me noho ki tetahi waahi makariri, i te mea e tika ana ki te whakahaere kia kore e puta te pokepoke. I etahi wa, ko te papanga me te porowhita e hipoki ana me horoi ki te wai wera me te iti o te tote;
Ko te rokiroki o nga harore î ka whakaaetia anake i roto i te ruma hauhautanga. Mena kua puta te pokepoke, me maka nga harore ki roto i te colander, ka ringihia ki te wai kohua, ka hangaia he wai whakapūkara hou, ka kohuatia nga harore ki roto, ka waiho ki roto i nga oko ma hou;
Kia kore ai nga harore maroke e mimiti i te makuku mai i te rangi, me penapena ki tetahi wahi maroke i roto i nga ipu kati kati;
Me tapirihia te pi i roto i te tukanga o te marinating pata, tote russula, chanterelles me valuev. Engari ki te tote i nga harore miraka, nga harore miraka haffron, nga ma me nga ngaru, he pai ake te whakakore i nga otaota kakara;
Ko te whakamahinga o te horseradish ka hoatu nga harore he raukikini, ka whakaora ano hoki i te matewai;
Ko te kakara o te harore ka taea hoki te hoatu ma te awhina o nga manga fuamelie matomato, engari ka tukuna te ngoikore me te awhina o te here me te rau oki;
A, no te tote i te nuinga o nga harore, he pai ake te kore e whakamahi i te aniana. Engari he pai nga aniana kaakaariki mo te kohi harore me te harore, tae atu ki te kohi harore me te harore;
Ko te hinamona, te koroka, te whetu anise me te rau kokoru ka hoatu he reka motuhake ki nga harore kohuatia me nga harore;
Ka penapena nga harore ki te mahana o te 2 ki te 10 nga nekehanga Celsius. Mena ka teitei ake, ka ngohe nga harore, ka tupu te maaka.