Te whakato

Whakaahuatanga

Ko te herring, pera i te sardine, sprat, me te punga, no te whanau herring tera. No nga ika kura e noho ana i te Moana Baltic me te Tai Tokerau, puta noa i te Moana Atlantika ki te Raki mai i Norway ki Greenland me North Carolina.

Ko te ika tae atu ki te 40 henimita te roa, ko etahi ka noho ki te 20 tau. Ko nga pupuhi o te hopu ka kitea i te moana tuwhera me te kore o te kanohi e kitea ana, i te mea e whiti ana te papa o te tinana o te ika. I raro o te wai, ko te tuara o te ika e kitea ana i nga tae mai i te kowhai kowhai tae atu ki te kikorangi-pango me te kikorangi-kaakaariki. Ko nga taha o nga ika he tae hiriwa he tae ma ki runga whakararo.

Ka whangai a Herring ki te zooplankton a ka maha ka pahuatia e etahi atu kararehe o te moana. No te kore o te taiao wai, ka ngaro te tiimatanga o tenei ika, ana ka whiwhi i te kara kikorangi-kaakaariki noa, ka kore e kitea. Ko nga ahuatanga o te whakaruinga he unahi kaore he tataramoa, he uwhiwhi ngawari, me te kauae o raro e rahi ake ana i to runga. Ko te koikoi ika o te ika kei raro i te papa taraiwa o te taraiwa. I waenga i te timatanga o te marama o Poutu-te-Rangi me te mutunga o Paenga-whawha, ka momona rawa te tipu, no te mea ka puta te tupuranga i tenei waa ka haere nga miriona takitahi ki nga whanga me nga wahapu o te awa ki te panga hua.

Nga ingoa o te ao

• Lat.: Clupea harengus
• Tiamana: Hering
• Ingarihi: Herring
• Fr.: Hareng
• Paniora: Arenque
• Itari: Aringa

Uara kai totika mo te 100 g Atlantic herring (nga waahanga kai, korekore):

Te uara o te kaha: 776 kJ / 187 Calories
Te whakaturanga taketake: te wai - 62.4%, nga pūmua - 18.2%, nga momona - 17.8%

Waikawa momona:

• Nga waikawa momona momona: 2.9 g
• Nga waikawa momona ngatahi: 5.9 g
• Nga waikawa momona momona-kore: 3.3 g, o nei:
• omega-3 - 2.8 g
• omega-6 - 0.2 g
• Cholesterol: 68mg

kohuke:

• Konutai 117 mg
• Te pāhare pāporo 360 mg
• Konupūmā 34 mg
• Konupora 31 mg

Takina nga mea timatanga:

• Iodine 40 mg
• Paiherea 250 mg
• Rino 1.1 mg
• Selenium 43 mcg

Huaora:

• Huaora A 38 μg
• B1 40 μg
• Huaora B2 220 μg
• D 27 mg
• Huaora PP 3.8 mg

Habitat

Ko Herring e kitea ana i te Moana Baltic me te Moana Raki, tae atu ki te Moana Atlantika ki te Raki mai i Norway ki Greenland me te tai rawhiti o Amerika.

Tikanga hii ika

I roto i te ao hii ika, ka mau te hopu i runga i te moana nui ma te whakamahi i nga kupenga kupenga. Ko te nekehanga o te ika e whaia ana e te sonar, kia taea ai e koe te whakatau i tona ahunga me te tino tika. I roto i nga rohe takutai, ka mau enei ika me nga kupenga pi a kei te takutai moana - ma te awhina o nga raina me nga raina tuturu.

Tuhinga o mua

Tuatahi, karekau he ika he nui te hiranga ohaoha me te torangapu penei i te hopu. I roto i te Middle Ages, he maha nga wa i ora ai nga tangata i te matekai. I whawhai nga whawhai mo te hopu, a ko tona oranga e pa ana ki te hanganga o te Hanseatic League. Hei tauira, ko te hopu me nga hua e tohu ana mo te kotahi haurima o nga ika ka tukuna ki te maakete Tiamana.

Nga taonga whaihua o te hopu

Kua whakaatuhia e te rangahau ko te whakatipu ka whakanui i nga kiko o te tinana e kiia nei ko te "cholesterol pai" - he lipoproteins tino-nui, kaore, he rereke ki te "cholesterol kino," ka tino whakaitihia te mate o te atherosclerosis me nga mate ngakau.

I tua atu, ko tenei ngako ika ka whakaiti i te rahi o nga pūtau ngako adipocyte, ka awhina pea ki te whakaheke i te mate o te mate huka momo 2. Ka whakaitihia ano e te Herring te ihirangi o nga hua o te waiora i roto i te plasma toto; ara, he antioxidants kei roto.

Katahi nei, kua piki haere te maha o nga purongo e kii ana ko te kai ika hinuhinu (haamana, tawatawa, herring, sardines, me te cod) ka tiakina mai i te mate huango. Na te mahi a te anti-inflammatory omega-3 fatty acid me te konupora.

Kua whakamatauhia ko nga taangata he iti te taumata konupora i roto i o ratau tinana ka kaha pa ki te whakaeke huango. Ko te kore o te hinu omega-3 e pa ana ki te mate pukupuku, te mate rheumatoid, te atherosclerosis, te ngoikore o te aukati, me etahi atu.

He korero whakamiharo mo te whakatipu ika

Tae noa ki te rautau 15, ko nga kaiarahi me nga monkena anake i kai i te hopu - ahakoa te mea kua roa e mohiotia ana. Ko te mea ke he koretake te kahui: he haunga o te hinu momona, engari ko te mea nui, he tino kawa te reka.

Na, i reira tetahi "coup herring": he kaihao hii noa mai i Holland, ko Willem Boykelzoon, i tangohia nga miihini hopu i mua i te tote. Ko te oti kua oti ke te mea kaore i kawa engari he tino reka.

Ahakoa i kitea e Boykelzoon tetahi huarahi kia reka ai te ika, he mea huna tonu ia - kaore tetahi i mohio ki te tapahi tika i nga ika. I noho nga kaitapahi motuhake i tetahi whare motuhake i te tahataha, ka patu i te kau i te moana, kia kore ai e tirotirohia e tetahi te peera i te tango i nga hau. Kare i taea e raua te marena - i mataku ratau kei mau tetahi wahine korero ka horapa te muna o te whakakaa reka ki Holland katoa.

Hara kino

• Ko te nui o te tote ka aukati i te tangohanga o nga matū kino ki te wai. Na tenei, kua tohua mo:
• nga tangata whai toto toto nui;
• nga taangata e pangia ana e te mate whatukuhu;
• Tuhinga ka whai mai.

Nga muna me nga tikanga tunu kai

I te nuinga o te waa, ka totea, ka uka ranei te kai. Heoi, kaore e pau noa i te raw (i Netherlands) engari ka taapirihia ki nga pai, huamata, kai wera, hupa, me nga paramanawa.

Ko te rihi rongonui ka maharahia i te tuatahi ko te hopu i raro i te koti huruhuru. Kaore he teepu o te Tau Hou e oti, ki te kore e oti i nga whenua o mua o te USSR.

Engari ehara i te koti huruhuru anake te huruhuru i hangaia. He maha atu ano nga huamata me tenei ika. He pai te haere ki nga aporo (ina koa ko nga momo kawa pera i a Karani) me te kirīmi kawa me te kūkamo, pepa pere, herewi, me te tiihi pakeke. Mo nga huinga e mohiotia whanuitia ana, ka maumahara koe ki te kohua rīwai me te aniana i hautihia ki te winika. Toromaha nga taangata e mohio ana, engari na Norway tenei putunga.

He rereke te reka o tenei ika ka parai ana. Ka tukuna nga pepa kapi, ka paraoa paraoa ka parai noa i te hinu huawhenua. Ko te mutunga he poro koura paraoa. I runga i te Don, he ika ngako, ka wehea mai i te mahunga ka tihorea, ka paraihia katoatia. He pai ano te hupa ika i mahia mai i te hou, te aniana me te riwai.

He pai te tunutunu me te rēmana i roto i te pepa konatunatua ki runga i te teepu hararei - he tino huatau te ahua. Ka tunua ki te hinu huawhenua, ki runga ranei i te urunga riki, kāreti, me te mayonnaise. Ko te pie kaore e iti ake te whakapaipai i te teepu. Ka taea e koe te mahi me te rewena, tae atu ki te aspic, tae atu ki te keke keke me nga momo whakakii.

Whakakato tote

Kai

• 2 herring;
• 1 rita o te wai;
• 2 punetēpu o te tote;
• 1 te punetēpu huka
• 3-4 rau kokoru;
• nga pango pango, nga puru me nga korowha - ki te pangia e koe.

takanga

1. Tangohia nga hau o te ika; ka taea e ratou te kawa i te wai whakapūkara. Kaore e tika kia pakaru me te kiri tarai. Ka taea e koe te horoi me te maroke me nga taora pepa.
2. Kohuatia te wai. Taapirihia he tote, te huka, me nga mea kakara. Tukua kia korohuu mo te 3-4 meneti. Tangohia mai i te wera ka waiho kia whakamatao.
3. Tikina he ipu kirihou he ipu enamel ranei me te taupoki. Whakanohia te hopu ki reira ka uhia ki te tote makariri. Mena kaore i tino kapi te ika i te ika, whakamahia te pehanga. Ki te kore, me huri e koe te kahui i tera waa ki tera wa.
4. Me tu mo nga haora e 3 i te temahana o te rūma, ka whakamātao i te pouaka whakamātao. Whai muri i nga haora 48, ka taea e koe te whakamatautau.

Whakamanahia to kai!