I nga wa onamata, i nga mara o Switzerland, i pai nga hepara o te rohe ki te kai tiihi rewa ngako. Ka whakatakotoria e ratou te tiihi ki te taha o te ahi ka ngatahi i te mea rewa, me te momi noa i te maha o nga taro. I puta he rihi wera me te mahana. Mai i taua wa, ka nekehia te tiihi mai i nga tihi o Alpine i nga ruuma nohonoho o Europi me nga kautaini, ka waiho hei rihi tino pai mo nga kamupene mahana.
Na inaianei, ka haere mai ki te toro ki nga kainoho o France, o Switzerland ranei, ka kite koe i nga rangatira o te waina he waina pai me te rihi kotahi noa iho - raclette. Ko te tikanga, ko te raclette he rihi, he rite ki te fondue, he mea hanga mai i te tiihi momona momona. He rite tonu te ingoa o te tiihi raclette kua whakamahia, e waatea ana i roto i nga upoko porowhita iti, i nga tutaki ranei. Ka whakamahia e te tiihi nga momo paramanawa ka whakanui, ka whakanui i tona reka.
Ana hei tunu i tenei rihi, me tunutunu koe.
Raclette: aronui me te ao hou
E rua nga momo o te tunutunu raclette: he tikanga, he ao hou. Ko te tuku iho he papa whakawera ka tuu koe i te tiihi ka rewa ana ka ngatata te whenua.
Ko te taputapu hou e rua nga taumata: i runga i te whenua, pania kia rewa tetahi waahanga poro tiihi i te tunutunu tuarua.
Ko te taumata tuarua he oumu kohatu ka taea te tunu i te paoa kore pata. A ka taea te whakakotahi me te pereti kohatu hei tunu kai me te tunutunu mo te huawhenua huawhenua. Ko te rarangi tuarua ka taea tonu te tunu. Anei maau te kowhiri: ko tehea te mea pai ki a koe - nga huawhenua, nga kai ranei, nga ika, nga paku me nga hōtiti.
Me pehea te whakarite raclette
Ka tunuhia a Raclette ki etahi waahanga iti, ka kainga tonu, kaare ano te tiihi e totoka. Tukuruatia tonutia ai te mahinga, te hora i te kai mo etahi haora me ona korerorero pai.
I te ara, i Switzerland, ko te raclette kaore e tukuna ki tetahi atu; e kiia ana he kai tino aroha, na ko te mahi ma te iti iho i te rua!
Ae ra, he nui rawa te utu o te raclette tino Switzerland; ka taea e koe te whakakapi i nga tiihi penei i te pupuhi, Gruyere, cheddar, Emmental. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi tiihi pakeke me te reka o te reka.
He rikarika he rihi tiihi tiihi ko Suluguni ranei. Kia rewa ra ano te tiihi, ma nga manuhiri e whakarite te whakakii: paraihia nga poro potato tunutunu, te pepa reka, te pini kaakaa, te maakete, te maunu, te ham, me te waatea mo to whakaaro me o raatau whakaaro. Me whakarite noa e koe etahi momo momo kai hei whakakii.