Ko Mayumi Nishimura tetahi o nga tohunga macrobiotic * rongonui o te ao, he kaituhi pukapuka tunu kai, he kaitao whaiaro a Madonna mo nga tau e whitu. I roto i te kupu whakataki ki tana pukapuka tunu Mayumi's Kitchen, ka korerotia e ia nga korero mo te ahuatanga o te macrobiotic hei waahanga nui o tona oranga.
“I roto i aku 20+ tau o te tunu kai macrobiotic, kua kite ahau i nga rau o nga tangata - tae atu ki a Madonna, mo ratou i tunua e ahau mo nga tau e whitu - kua kite i nga painga o te macrobiotics. I kitea e ratou ma te whai i te kai macrobiotic, he tikanga kai o nehe, he tikanga kai maori ko nga karepe me nga huawhenua te puna nui o te kaha me nga matūkai, ka taea e koe te parekareka ki te tinana hauora, te kiri ataahua me te ngakau marama.
E tino mohio ana ahau ka whai koe i tenei tikanga kai, ka kite koe i te koa me te ataahua o te macrobiotic. Ka haere haere, ka mohio koe ki te uara o nga kai katoa, a ka kore koe e hiahia ki te hoki ki to kai o mua. Ka rongo koe i te taitamarikitanga, te waatea, te harikoa me te noho tahi me te taiao.
Me pehea taku hinga i raro i te makutu o te macrobiotics
I kite tuatahi ahau i te kaupapa o te kai hauora i te 19 oku tau. Na toku hoa a Jeanne (ko wai i noho hei tane i muri mai) i tukuna mai ki ahau te whakaputanga Hapanihi o Our Bodies, Ourselves na te Women's Health Books o Boston. I tuhia tenei pukapuka i te wa he tane te nuinga o a tatou takuta; i whakatenatena ia i nga wahine ki te kawe i o raatau ake hauora. I whiua ahau e tetahi whiti e whakatairite ana i te tinana o te wahine ki te moana, e whakaatu ana i te wa e hapu ana te wahine, he rite te wai o te wai ki te wai o te moana. I whakaaro ahau ki tetahi pepeke harikoa e kauhoe ana i roto i te moana iti, marino i roto i ahau, katahi ka mohio au ka tae mai taua wa, ka pirangi ahau kia ma, kia marama te wai.
Ko te waenganui o nga tau 70, katahi ka korero nga tangata katoa mo te noho i runga i te ahua o te taiao, ko te tikanga ko te kai i nga kai maori, kaore ano kia rite. I pa mai tenei whakaaro ki ahau, no reira ka mutu taku kai i nga hua kararehe, ka timata ahau ki te kai i te maha atu o nga huawhenua.
I te hopea o te mau matahiti 1980, te haapii ra ta ’u tane o Jeanne i Boston, Massachusetts, e te rave ra vau i te ohipa i te hotera a to ’u na metua i Shinojima, i Tapone. I whakapau kaha matou ki te kite tetahi ki tetahi, ko te tikanga ko te hui ki California. I tetahi o ana haerenga, i homai e ia tetahi atu pukapuka whakarereke i te ora, Ko te Tikanga Hou mo te Whakamuku i te Kai na George Osada, nana i kii te macrobiotics he momo oranga. I roto i tenei pukapuka, i kii ia ka taea te rongoa nga mate katoa ma te kai raihi parauri me nga huawhenua. I whakapono ia ka noho pai te ao ki te ora nga tangata katoa.
Ko nga korero a Osawa i tino mohio ki ahau. Ko te matūriki iti rawa o te hapori he tangata kotahi, katahi ka hanga he whanau, he takiwa, he whenua me te ao katoa. A, ki te koa, ki te hauora tenei matūriki iti rawa, ka pera katoa. I kawea mai e Osawa tenei whakaaro ki ahau he maamaa me te marama. Mai i taku tamarikitanga, ka whakaaro ahau: he aha ahau i whanau ai ki tenei ao? He aha nga whenua ka whawhai tetahi ki tetahi? Te vai ra te tahi atu mau uiraa fifi e au ra e aita e pahonoraa. Inaianei kua kitea e au he momo oranga ka taea te whakautu ki a raatau.
I timata ahau ki te whai i te kai macrobiotic, a i roto i nga ra tekau noa kua puta te huringa o toku tinana. I timata ahau ki te moe ngawari me te peke mai i te moenga i te ata. I tino pai ake te ahua o toku kiri, a i muri i etahi marama kua ngaro aku mamae. A kua kore ano te piri o oku pokohiwi.
Na ka timata ahau ki te tango i nga macrobiotic tino nui. I pau taku taima ki te panui i nga pukapuka macrobiotic ka taea e au, tae atu ki te Pukapuka Macrobiotic na Michio Kushi. He akonga a Kushi no Osawa, a, i roto i tana pukapuka i taea e ia te whakawhanake ake i nga whakaaro o Osawa me te whakaatu i te huarahi e maamaa ake ai te maarama. Ko ia tonu te tohunga macrobiotic rongonui o te ao. I taea e ia te whakatuwhera i tetahi kura - te Kushi Institute - i Brooklyn, kaore i tawhiti atu i Boston. Kare i roa ka hokona e ahau he tiiti rererangi, ka whakakiia taku peke, ka haere ki Amerika. "Ki te noho tahi me taku tane me te ako i te reo Ingarihi," ka korero ahau ki oku matua, ahakoa i haere ahau ki te ako i nga mea katoa mai i tenei tangata whakahihiri. Ua tupu te reira i te matahiti 1982, i te 25raa o to ’u matahiti.
Kushi Institute
I taku taenga mai ki Amerika, he iti noa aku moni i a au, he tino ngoikore taku reo pakeha, kaore au i kaha ki te haere ki nga akoranga i whakaakona ki te reo pakeha. I whakauru ahau ki tetahi kura reo i Boston hei whakapai ake i aku pukenga reo; engari ko nga utu akoranga me nga whakapaunga o ia ra ka iti haere aku moni penapena ki te kore noa, ka kore e taea e au te utu whakangungu mo te macrobiotics. I taua wa, ko Jinn, nana hoki i ruku hohonu ki te kaupapa o te macrobiotics, i heke mai i te kura i haere ia, ka uru ki te Kushi Institute i mua i ahau.
Katahi ka ataata mai te waimarie ki a matou. Na te hoa o Genie i whakaatu mai ki a maua te tokorua Kushi, a Michio raua ko Evelyn. I roto i te hoê aparauraa e o Evelyn, ua tiamâ vau i te faahiti i te ati ta mâua i farerei. Peneia‘e ua oto vau ia ’na, no te mea i muri a‘e ua taniuniu mai oia ia ’u i to ’na vahi e ua ani mai e e nehenehe anei au e tunu. Ka whakahoki ahau ka taea e au, katahi ka tukuna mai e ia he mahi tunu kai i to ratau whare - me te noho. I tangohia nga kai me nga reti i taku utu, engari i whai waahi ahau ki te ako i to raatau whare wananga mo te kore utu. I noho ano taku tane ki a au i roto i to raua whare me te mahi mo raua.
Ehara i te mea ngawari te mahi a Kushi. I tino mohio ahau ki te tunu kai, engari kaore au i taunga ki te tunu kai ma etahi atu. I tua atu, ko te whare te rere haere tonu o nga manuhiri. Kare tonu taku reo pakeha i eke ki te taumata, karekau au e tino marama ki nga korero a nga tangata huri noa i ahau. I nga ata, i muri i te takahanga o te parakuihi mo nga tangata 10, ka haere ahau ki nga karaehe reo Ingarihi, katahi ka ako ahau mo nga haora e rua - ko te nuinga o te waa ka whakahoki ano i nga ingoa o nga hua me nga momo kai. I nga ahiahi - kua tunua e ahau te tina mo te 20 tangata - i haere ahau ki nga karaehe i te kura macrobiotic. He tino ngenge tenei tikanga, engari na te puku me taku kai i homai te kaha e tika ana.
I te 1983, tata ki te kotahi tau, ka neke ahau. Ua hoo mai te mau Cushes i te hoê fare tahito rahi i Becket, Massachusetts, i reira to ratou opuaraa e iriti i te hoê amaa apî no ta ratou fare haapiiraa (i muri a‘e ua riro te reira ei pu rahi no te institut e te tahi atu mau piha). I tera wa, kua pakari ahau hei tunu kai me te ako i nga tikanga o te macrobiotics, me te hiahia ki te mahi hou. I patai atu ahau ki a Evelyn kia whai whakaaro raua ko tana tane ki te tuku i a maua ko Genie ki tetahi waahi hou hei awhina i te noho. I korero ia ki a Michio, ka whakaae ia, ka tukuna mai he mahi tunu kai maku - ki te tunu kai mo nga turoro mate pukupuku. Ki taku whakaaro i tino mohio ia ka taea e au te whiwhi moni i te iti rawa, ka whakaae ahau ki tana tuku.
Ko nga ra i Beckett he rite ki Brooklyn. I hapu ahau ki taku tamaiti tuatahi, a Liza, i whanau ahau i te kainga, kaore he awhina a te taote whakawhanau. I whakatuwheratia te kura, i runga ake i aku mahi tunu kai, i riro i a au te turanga rangatira o nga kaiwhakaako tunu kai tonotono. Kua haere ano ahau, i tae ki tetahi huihuinga o te ao mo te macrobiotics i Switzerland, i toro atu ki nga pokapū macrobiotic maha huri noa i te ao. He wa tino nui i roto i te kaupapa macrobiotic.
I waenganui i te tau 1983 me te 1999, he maha nga wa ka tukuna e ahau nga pakiaka i te tuatahi ka neke ano. I noho ahau ki California mo tetahi wa, katahi ka whiwhi ahau i taku mahi tuatahi hei kaitao motuhake i te kainga o David Barry, te toa a Oscar mo nga whakaaturanga tino pai. I whanau taku tamaiti tuarua, a Norihiko, i te kainga ano. I muri i te wehenga o maua ko taku tane, ka hoki ahau ki Hapani me aku tamariki ki te whai waahi. Aita râ i maoro ua haere au i Alaska—na Massachusetts—e ua tamata vau i te faaamu ia Lisa raua o Norihiko i roto i te hoê oire macrobiotic. He maha nga wa i waenga i nga huringa, ka hoki ahau ki te hauauru o Massachusetts. He hoa ahau i reira, he mahi tonu.
Te mohio ki a Madonna
I te marama o Mei 2001, i noho ahau ki Great Barrington, Massachusetts e whakaako ana i te Kushi Institute, te tunu kai mo nga turoro mate pukupuku, me te mahi i tetahi wharekai Hapanihi o te rohe. Na ka rongo ahau kei te rapu a Madonna i tetahi kaitao macrobiota whaiaro. Kotahi wiki noa te mahi, engari i whakatau ahau ki te whakamatau i a au e rapu ana i tetahi huringa. I whakaaro ano ahau mehemea ka taea e au te whakapai ake i a Madonna me ona mema o te whanau ma aku kai, katahi ka aro te tangata ki nga painga o te macrobiotics.
Tae noa ki taua wa, kotahi noa iho taku tunu mo te tangata rongonui, mo John Denver, a, kotahi noa iho te kai i te tau 1982. I mahi noa ahau mo David Barry hei kaitao whaiaro mo etahi marama, no reira kare e taea e au te kii ko ahau. he nui nga wheako ki te whiwhi i tenei mahi, engari i maia ahau ki te kounga o taku tunu kai.
Tera ano etahi atu kaitono, engari i whiwhi au i te mahi. Engari i te wiki, 10 nga ra. He pai taku mahi, na te mea i te marama e whai ake nei, ka waea mai te kaiwhakahaere o Madonna ki ahau, ka tono kia noho hei kaitao mo te wa-katoa mo Madonna i tana haerenga o te Ao Toremi. He tuku whakamiharo, engari me tiaki e au aku tamariki. E 17 matahiti to Lisa i taua taime ra, e e nehenehe ta ’na e haapao ia ’na iho, e 13 noa râ matahiti to Norihiko. I muri a‘e i to mâua tauaparauraa e o Genie tei faaea i New York i taua taime ra, ua faaoti mâua e faaea o Lisa i Barrington rahi e e haapao i to mâua fare, e na Genie e haapao ia Norihiko. I whakaae ahau ki te tono a Madonna.
I te ngahuru, i te mutunga o te haerenga, ka tonohia ano ahau kia mahi ma Madonna, me haere ki etahi waahi maha i Uropi ki te kopere i tetahi kiriata. Na ka puta ano ahau i tenei whai waahi, ka puta ano te patai mo nga tamariki. I te apooraa utuafare i muri iho, ua faaotihia e faaea o Lisa i Massachusetts, e e haere atu o Norihiko i to’u tuahine i Tapone. I pouri ahau mo te mea kua "whakarerea" te whanau na taku he, engari ko te ahua kaore i tino whakaaro nga tamariki. Hau atu â, ua turu e ua faaitoito ratou ia ’u i roto i teie faaotiraa. I tino whakakake ahau mo ratou! Ka whakaaro ahau mena ko to ratou tuwheratanga me to ratou pakeketanga ko te hua o te whakatipu macrobiotic?
I te mutunga o te kiriata, i noho ahau ki te tunu kai ma Madonna me tona whanau i to ratou kainga i Raanana.
Ki te ahua hou o te macrobiotics
He aha te rerekee o te kaitao macrobiote mai i etahi atu kaitao whaiaro me tunu ia ehara i te mea anake e hiahia ana tana kaihoko, engari he aha te mea e pai ai te oranga o te kiritaki – te tinana me te wairua. Ko te tunu kai macrobiota me tino aro ki nga huringa iti o te ahua o te kaihoko me te whakarite i nga rihi ka whakakotahi i nga mea katoa kua kore e taurite. Me huri e ia nga kai i tunua ki te kainga me nga kai o waho hei rongoa.
I roto i nga tau e whitu e mahi ana ahau mo Madonna, he maha nga momo momo kai i mohio ahau. Nā te tunu kai māna i kaha ake ai au ki te whakaaro, ki te whai whakaaro. I haere tahi ahau me ia i nga haerenga e wha o te ao me te rapu kai hou i nga waahi katoa. I whakamahia e ahau nga mea e waatea ana i roto i nga kihini kei roto matou - ko te nuinga o nga kihini hotera - ki te whakarite i nga kai reka, kaha, me te rereke i te wa kotahi. Na te wheako i taea ai e au te whakamatau i nga kai hou me nga mea kakara me nga mea kakara ki te rerekee i nga mea e ahua ke ana. I roto i te katoa, he wheako whakamiharo me te whai waahi ki te hanga me te whakakoi i taku whakaaro mo te "petit macro", he momo macrobiotic e pai ana ki nga tangata maha.
Tonotono Iti
Ko tenei korero te mea e kiia ana e ahau he macrobiotic mo te katoa - he huarahi hou mo te macrobiotic e whakatutuki ana i nga momo reka me te iti ake ka piri ki nga tikanga a Hapanihi mo te tunu kai. Ka toia e au taku hiringa mai i nga kai Itari, Wīwī, Californian me Mexiko tata ki taku mahi mai i te Hapanihi me te Hainamana. Kia harikoa, kia kanapa te kai. Ko te tonotono Petit he huarahi kore ahotea ki te parekareka ki nga hua o te macrobiotic me te kore e whakarere i to kai tino pai me te momo tunu kai.
Ko te tikanga, kei reira etahi aratohu taketake, engari kaore tetahi o enei e hiahia kia tino whakatinanahia. Hei tauira, ka tūtohu ahau kia karohia te miraka me te pūmua kararehe na te mea ka pa atu ki te mate mau tonu, engari ka puta mai i runga i to tahua i ia wa, ina koa kei te hauora koe. I tua atu, ko taku whakaaro me kai noa i nga kai kua rite noa, kaua he kai parakore, me te whakauru i nga huawhenua o te rohe ki roto i to kai ka taea. Ka ngaungautia, kai i te ahiahi kaua e neke atu i te toru haora i mua i te moe, mutu te kai i mua i to tino makona. Engari ko te kupu tino nui - kaua e porangi ki nga taunakitanga!
Karekau he mea i roto i te tonotono petit e tino rahuitia. He mea nui te kai, engari he mea nui te pai o te ngakau me te kore e taumaha. Kia mau ki te pai me te mahi anake i taau e pai ai!