Buckwheat, buckwheat, buckwheat - koinei te ingoa o tetahi tipu ahurei, e kiia ana ko te waahi whanau o nga rohe maunga o Inia me Nepal, i timata ai te whakatipu i te 4 mano tau. tau ki muri. I tae mai te Buckwheat ki a matou mai i Kariki, no reira i tapaina ai tona ingoa – “buckwheat”, ara "Nga Kariki Kariki". I te rau tau XNUMX, ka tiimata te kiia ko te "kuini o nga pata" mo tana rekoata o nga huaora, microelements, me nga pūmua katoa e tika ana mo te hauora o te tangata. E korero ana matou, mo te buckwheat mata, ka horoia ma te whakamahi i te hangarau motuhake. Ko te hua o taua horoi, ka kore te kakano buckwheat e ngaro tona kaha ki te whakatipu, ka ngaro nga mea katoa o te buckwheat parai ranei i te koromamao, i te parai ranei, a ka kaha to tatou tinana ki te whakapau kaha ki te hanga huaora me nga microelements mai i tenei rauemi "patua" e te pāmahana teitei. E ai ki a Natalya Shaskolskaya, Kaitono mo te Biological Sciences, Kaiwhakahaere o te Rostok Research and Production Center: "Ko te tikanga, ki te whakataurite ki te raihi ma, he maha atu nga antioxidants kei te rongoa i roto i te kakano koromamao - tae atu ki te 155 mg / 100 g ki te 5 mg / 100 g i te raihi. ". Ko enei matū ka awhina i te tipu taitamariki ki te ora ahakoa i roto i nga ahuatanga kino. He rite tonu te paanga o te tipu ki o tatou tinana – ka whakakore i nga ahuatanga kino o te taiao me te whakapoipoi i te koroheketanga o nga pūtau. Ahakoa he aha te ahua, he pai ake te noho taiao, he pai ake te pai o te buckwheat, he pai ake te hauora atu i te witi, te raihi whakakoi, te soybeans me te witi, kua mahi tahi nga tohunga ira. Karekau te buckwheat kua whakarereketia i roto i te taiao. Ia au i te parau a Lyudmila Varlakhova, te hoê taata maimi rahi i te All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals, “e aro te buckwheat ki nga maniua, engari e kore e kohia nga mea iraruke me nga konganuku taumaha i roto i te witi. I tua atu, kaore he take ki te whakamahi pesticides, herbicides me etahi atu matū ki te patu i nga riha me nga taru - kaore e whakaekea te buckwheat. I tua atu, he tipu honi tenei, he tino aro te pi ki nga pesticides e kore e rere ki te mara ngaki. Ko nga pūmua e hanga ana i te buckwheat ka awhina i te horoi i te tinana o nga matū radioactive me te whakarite i te tipu o te tinana o te tamaiti. Ko nga ngako haunga kore kei roto i te buckwheat he tipu tipu, e whakamana ana i to ratou XNUMX% te digestibility e te punaha nakunaku. Ko te Buckwheat he 3-5 nga wa e nui ake ai nga tohu, tae atu ki te rino (te kawenga mo te tuku hāora ki nga pūtau), te pāhare pāporo (te pupuri i te toto toto tino pai), te ūkuikui, te parahi, te konutea, te konupūmā (ko to hoa matua ki te whawhai ki te caries, nga whao pakaru me te pakarukaru. koiwi), konupora (whakaora mai i te pouri), boron, iodine, nickel and cobalt atu i etahi atu pata. E ai ki nga ihirangi o nga huaora B, ko te pareti buckwheat te kaiarahi i waenga i nga pata. Na reira, he tino whai hua te buckwheat hou mo nga momo mate vascular, mate rūmātiki me te rumati. Ka whakapai ake i te rere toto, ka whakapakari i te punaha mate. Ko te whakamahinga o te buckwheat matomato ka awhina ki te tango i te cholesterol nui mai i te tinana (ko te tikanga ko te hunga e aroha ana ki te buckwheat kaore i te whakawehihia ki te sclerosis senile me nga raru o te ngakau), me nga paitini me nga katote whakarewa taumaha ka whakawhiwhia mai i a tatou mai i te tamarikitanga me nga werohanga aukati. Citric, waikawa malic, he tino taonga, he whakakorikori mo te whakaurunga o te kai. Kei roto i te Buckwheat nga waikawa waro hei awhina i te nakunaku. Ko te māngaro, te iti o te huka motuhake me te pūhui phenolic i kitea i roto i te buckwheat ka waiho hei hua ahuwhenua ahurei. Ko nga ahuatanga antioxidant o nga pūhui phenolic i roto i te buckwheat e tiaki ana i te hua mai i te kawa ki te whānuitanga nui atu i era atu momo pata. Ka whakahekehia e te Buckwheat nga taumata huka ka taea e koe te pupuri i te huka toto i raro i te mana whakahaere, a he mea tino nui tenei mo te hunga e taumaha ana, te nui o te cholesterol me te momo XNUMX mate huka. He pai te Buckwheat mo te hunga pakeke me te koroheketanga na te mea, ka whakaritea ki etahi atu pata, he iti te warowaiha me te nui o te muka. Ma te whakauru i te buckwheat hou i roto i to kai kai o ia ra, ka kaha koe ki te aukati i nga "mate o te ao": nga mate metabolic, nga raru o te cholesterol me te paitini, nga mate aukati, nga paanga o te ahotea me te rauropi kino, nga raru keri, nga mate ngakau. . Ka taea e koe te whakamakuku i te buckwheat mo te 8-20 haora, ka horoi pai kia 1-2 nga wa i tenei wa, na te mea ka hangai te buckwheat mata ki te hūpē ka mākū. I te ra, ka timata te tipu o te buckwheat. Kaua e tatari mo nga pihi roa, no te mea ka timata nga tipu ki te pakaru, ka pakaru tonu nga pihi. He nui ki te "ara" nga purapura ka timata i te tukanga whakatipu. Na me riringi ki runga i nga papa mo te whakamaroke ka whakamaroke mo te 10-12 haora i te 35-40 nga nekehanga, tae noa ki te maroke katoa ka maroke. Na ka taea te rongoa i roto i te ipu hau mo te roa e pai ana koe. Ka taea e koe te kai penei i te muesli - whakakiia ki te miraka nati, taapiri karepe, goji berries, kakano, nati, hua hou ranei. Ka tere te tunu o te buckwheat kakariki (10-15 meneti) ka pai hei turanga mo nga pareti me nga rihi raihi tawhito penei i te harore harore. He tino reka te reka: ki etahi he rite ki te hazelnut, ki etahi he rite ki te parai rīwai. Ka taea hoki e koe te taapiri i te buckwheat matomato ki te kai a te peepi, ki nga rihi huawhenua. Ka taea hoki te kai mata, penei i te nati, te maramara ranei. Kaore i te rite ki nga pata parauri, he ngawari, he tere ki roto i te waha, engari kaua e piri ki nga niho. Ko te whiringa pai ko te hanga Austrian me Tiamana me nga tapanga-taiao. Ko nga maaka o Ruhia me Iukereiniana ka hokona ma te taumaha i nga maakete me te Ipurangi. Kia kore ai e werohia ki te kounga, me aro koe ki te tae me te kakara. “He kakariki nga kakano hou, ka ngaro i te waa, ina koa ka rongoa ki te marama. Ka parauri ki runga, ka marama i te wehenga,” e kii ana a Sergey Bobkov, te tumuaki o te taiwhanga o te ahuwhenua tipu me te matū koiora i te All-Russian Research Institute of Legumes and Cereals.
2022-11-11