tirotiro
Ko te whakarite i nga inu waipiro karekau e taea ki te kore he ipu motuhake e puta ai te FERMENTATION. I roto i te maha o nga huarahi, ko te reka ka whakawhirinaki ki te kaha, no reira me whai kawenga te whiriwhiri. Ka titiro tatou ki nga painga me nga huakore o nga momo momo oko FERMENTATION.
I te wa e whiriwhiri ana i tetahi ipu e tika ana, ka whakaarohia e te kaitahu whare e toru nga waahanga nui: te rauemi, te rōrahi me te piri.
1
Ko te ipu FERmentation kia kaua e whakarewa, na te mea ka oxidize te konganuku ina pa ana ki te wort ka pahuatia te inu. Mo te take ano, kaore i te pai nga ipu miraka konumohe, ka taea anake te whakamahi i te waahi, na te mea i te wa o te whakamaarama he iti te wa whakapiri o te konumohe me te Rakei.
Ko nga ipu karaihe, ko nga ipu wai inu kirihou me nga paera kirihou kai motuhake e kiia ana ko te waahanga pai rawa atu. Ka taea hoki te whakamahi i nga ipu kowiri tira me nga oko rakau.
Ko nga painga o nga ipu karaihe kei roto i te koretake matū o te rawa (kaore e pa ki te waipiro me etahi atu matū) me te maamaatanga - ka kitea e koe i roto i nga pakitara he aha te ahua o te wort i tenei wa. Ko nga ngoikoretanga o nga ipu karaihe he tino pakarukaru, he taumaha me te kore e pai ki te nui o te rōrahi, ka kitea ki te ra tika. Ahakoa tenei, ko te karaehe te whiringa pai mo te tank FERmentation kaainga.
Ko nga ipu kirihou kai he koretake ki te taiao waikawa o te me, kaua e pa ki te waipiro (mehemea kei raro iho te kaha o te 15%), he iti, he roa, he maamaa, he maamaa hoki nga ipu mo te wai inu. Ko te kino ko te kirihou kino ka tukuna he matū kino ki roto i te mash, ka kino ki te hauora, ka huri i te reka me te kakara o te inu. He maha ake nga ipu kirihou motuhake mo te FERMENTATION ka puta i runga i te hoko, e kaha haere ana te wikitoria i te maakete. He maha nga wa ka tukuna e nga Kaipupuri tauhou te mash me te waina ki roto i nga ipu mo te wai inu, me te kounga noa o nga rauemi kaore he raru.
Te aro! Kaore i te tūtohutia ki te penapena waipiro ki roto i te kirihou (ka paheke pea nga taonga organoleptic), a mena kei runga ake i te 15% te kaha o te inu, karekau i te nuinga o te waa.
Ko nga taika kowiri tira he pono, he roa, he koretake ki te waipiro me te waikawa i roto i te wort, engari he nui, he taumaha, he utu nui, he puatakore. I te nuinga o te wa ka whakamahia tenei rauemi mo nga taika FERmentation ahumahi, ma nga tohunga mohio ranei e pai ana ki te haumi ki nga taputapu.
He pai rawa nga oko rakau me nga paera mo te fermentation waina - ka pupuri i te mahana me te tiaki i te mehua mai i te ra. Ko te kino o nga kee rakau he utu nui, me ata horoi i muri i ia huringa mahi pia.
2. Putanga
Ko te nuinga o nga ipu karaihe he 10 ki te 20 rita te rahi, me te kirihou - 6-60 rita. Ka tae mai nga oko rakau ki te 10, 20, 30 neke atu ranei rita.
I te wa e whiriwhiri ana koe i tetahi ipu mo te FERMENTATION, me mahara koe ko te mash me te waina kia kaua e neke atu i te 75% o te rōrahi, ki te kore he raruraru ki te tango i te pahuka me te hauhā.
3. Whakapiki
Me noho tonu te ipu, kaore he kapiti me te maramara. He iti noa te rereke mo nga oko rakau, ka tukuna e ratou te hau ki roto i nga pores, engari kaore tenei e pa ki te kounga o te inu kua oti.
I te wa e hoko ana, he mea tika kia kowhiria he ipu kei roto i te kaki, i te taupoki ranei kei roto he hiri wai, he waahi ranei hei whakauru, karekau koe e keri, hiri me te whakapiri i tetahi mea.
Pānuihia atu mo nga momo momo taika FERMENTATION i te ataata.
