Te kai Serbian

Ko tatou katoa he kai reka ki te ngakau, i muri mai ka hiahia nui ki te whakamatau i tetahi mea motuhake, engari kaore he kino ki o raatau ake puku. I tenei keehi, ka tae mai pea tetahi o nga kai tuku iho o te kai Serbian ki te whakaora. He maamaa me te maamaa i te wa ano, he tata me te maarama ki te wairua Slavic matewai. He nui hoki nga tohutoro mo nga kai reka rongonui, nga reka, nga hua me o raatau huinga rereke.

History

I tenei ra, tata ki nga taone nui katoa o te ao ka taea te whakamahi i te wharekai Serbia kotahi te iti rawa. Ana na te mea ko ona tino tikanga tunu kai me ona tikanga. Engari ko te awe nui ki te huarahi i hangaia ai ratau e nga mahi hitori takitahi, nga tohu e mau tonu ana ki nga rihi a motu o Serbia.

I tiimata te whenua ki te hoki mai i te rautau XNUMXth, i te wa e noho ana nga iwi Slavic, i te wa ano, ko nga tupuna o nga Serb o enei ra, i noho ki te taha uru o te Penehi o Balkan. Ka haere te wa, ka whanake te kawanatanga Serbia a kua eke ki nga tau o waenganui ka whakawhānuitia atu ana rawa ki te rohe katoa o Western Balkans. E kiia ana ko tera te wa i tiimata ai te whanake i nga kai hou a Serbiano hou. I era wa, ko te nuinga o te kai, ko nga rihi miraka, te paraoa me nga huawhenua. I waimeha e nga Serbs nga reka o mua me te pahiri me te pepa pango, e tu ana ano hei rangatira mo nga mea kakara i whakamahia i tenei whenua.

I muri mai, ko te mana o te kai Bulgarian, i nama mai ai e nga rangatira o te rohe nga tohutao mo nga huamata mai i nga huawhenua hou, me etahi tikanga tunu kai, ara: kohua, kohuatia, tunutunu. I te rautau XNUMXth, he raupatutanga na te Turkish Khanate, ka whai ake ko te tango i nga tikanga tunu kai a te hunga toa. Ina koa, he pai ki nga Serbs nga mea momona a Turkey, e hokona angitu ana i nga toa toa whenua.

Hei taapiri, ko te kai a-motu o Serbia i whakaawehia e nga Hungarian, Tiamana, Slavic me nga tikanga kai tunu a te Mediterranean. Ka taea e koe te manatoko ma te wetewete i nga ahuatanga me nga tohutao o nga rihi o te rohe.

āhuatanga

• Whakatākupe… Ko te nuinga o nga rihi he mea hanga i runga i nga hua taunga, ko nga huinga rerekee ka puta mai he reka hou, ka noho hei tino miramira o te kihini. I tua atu, ko te tikanga o te tunu kai he iti noa te wa, kaore he uaua.
• Tuhinga o mua… E kii ana raatau kaore e taea te whakaaro i nga kai Serbian ki te kore. He tino arohanui te kainoho ki te poaka, ka huri haere i te tuwha, ka kapi ki te kirinuku whakahihiri, ka puta he kakara korekore. Me nga mea katoa, he mea nui te kai hipi me te koati i konei.
• tūturu te aroha ki nga huawhenuae noho ana i roto i nga ngakau o nga Serbs mo nga rautau. Te nuinga o nga wa, ka whakamahia nga eggplants, tomato, aniana me te pepa, ka kohuatia, ka paraihia i roto i te ipu, ka tunuhia ranei, ka pani ka kai noa ranei.
• Te whakaute mo te taro me te paraoa pokepoke… Ko te paraoa te putake o te kai o te rohe mai i te ata o te kai Serbian, no reira kaore he mea e miharo ana he rongonui tonu i konei i enei ra. Ko nga rangatira o Serbia e hiahia ana ki te tunu i nga momo pai, faraoa, panekeke me etahi atu mea pai me te kore e whakakii. Hei taapiri, i whakamahia kaha te paraoa i nga wa karakia. He mea whakamiharo i pahuatia kaore i peehia, engari i hangaia noa mai i a ia.
• Te nui o nga hua miraka… Ko te whakapehapeha o nga kai a motu he whakatipu miraka i tetahi huarahi motuhake - kaymak. I tua atu, i runga i nga teepu i konei ka kite tonu koe i nga tiihi katoa i hangaia mai i te miraka hipi, nga miramira, te miraka tiēre (he rereketanga o a maatau miraka).

Tikanga tunu taketake:

I roto i nga tau o te tiini o te kai Serbiana, kua tu tetahi rihi motuhake i roto, i uru tonu ki te waahanga o nga tikanga o te motu, o te motu. He uaua ki te whakawa i tenei ra mo to ratou putake pono, mai i te hitori o te whenua, engari, he pai tonu te whakamatautau. Te reira:

Kaymak. Hei whakarite, ka kohuatia te miraka, ka whakamatao kia pai ai te hanga o tetahi kiriata ki runga. Na ka kohia tenei kiriata ka whakatakotoria ki roto i nga ipu rihi motuhake. I etahi wa ka tauhiuhia te tote ki waenga o nga papa. Ko te kohinga o te rihi kei roto i te whakatipu, e ai ki nga kaiwhakaatu, he reka te reka. Ka whakamahia te Kaymak hei paramanawa, hei momo ranu ranei.

Ko te shashlik a Razhnichi he shashlik i tunua ki runga waro.

Aivar - caviar huawhenua me te paprika. Rihi tuku iho o Hepetema.

Chevapchichi - nga hōtiti iti me te kai mōrohe.

Castradina - tītī maroke.

Ko te Punena tikvitsa he rihi i runga i te paukena kikii ana i te raihi me nga kai.

Ko te Burek he keke keke keke keke me te tiihi, te kiko ranei.

Zelyanitsa - nga taonga tunutunu me te kōkihi me te tiihi.

Hupa ika.

Pleskavitsa - te paraoa paraoa paraoa i tunua mo te waro.

Ko te maimoa he putunga whenua.

Ko te Strukli he kai reka i hangaia mai i nga nati me nga paramu i tunua ki te tiihi.

Ko te Boza he inu hukahuka i hangaia mai i te kānga.

Ko te kawhe te tikanga hei inu ma te motu. Ko nga momo rongonui ko te kawhe Serbia me te kawhe Turiki. He iti nei te inu o te tii i konei, ko te rongoa he rongoa tena i te tino kai hei ngaki i te hiainu o tetahi.