tirotiro
He paura ma, horekau te reka e mohio ana te nuinga o tatou. Ka kitea i roto i te witi me te raihi witi, te pīni, te kōpura rīwai, me te kānga. Heoi, i tua atu i enei hua, ka kitea e matou he māngaro i roto i te hōtiti kohuatia, te ketchup me te tikanga, i roto i nga momo tiēre katoa. I runga i te takenga mai, he rereke te ahua me te rahi o nga matūriki o te maaka. Ka ruia te paura māngaro ki roto i te ringa, ka puta mai he korikori ahua.
Nga kai-maa-maa:
Kua tohua te rahinga ki te 100 go hua
Nga ahuatanga whanui o te māngaro
Tino kore e tarewa te māngaro ki te wai makariri. Heoi, i raro i te mana o te wai wera, ka pupuhi ka huri hei whakapiri. I a maatau e ako ana i te kura, i akohia maatau mena ka taka e koe te pata o te iodin ki runga i te waahanga taro, ka kikorangi te paraoa. Na te uruparenga motuhake o te māngaro te take. I te aroaro o te iodine, ka hangaia te amyliodine kikorangi e kiia nei.
I te ara, ko te waahanga tuatahi o te kupu - "amyl", e tohu ana ko te māngaro he pūhui pītara me te amylose me te amylopectin. Mo te hanganga o te māngaro, no reira te putake o nga chloroplasts cereals, ki nga riwai, me tetahi tipu e kiia ana he katara i tona whenua tupu, i Mexico, a e mohio ana tatou katoa he witi tena.
Me maarama, mo te hanganga o te matū, ko te māngaro he polysaccharide, ana, i raro i te mana o te wai peku, ka taea te huri hei hukahuka.
Te tikanga maaka o ia ra
Ka rite ki te korero i runga ake nei, i raro i te mana o te waikawa, ka waikurihia te maaka ka huri hei glucose, koinei te puna nui o te kaha mo o tatou tinana. No reira, kia pai ai tona ahua, me tino kai te tangata i tetahi atu maki.
Me kai noa koe i nga pata, te parāoa me te rimurapa, te riki (peihi, te pini, te pi), riwai me te kānga. He pai ano te taapiri i te iti o te parani ki o kai! Hei ki nga tohu hauora, ko te hiahia o te tinana mo te māngaro 330-450 karamu.
Te piki ake o te hiahia o te māngaro:
I te mea he warowaihā uaua te māngaro, ka tika te whakamahi mena he roa te tangata e mahi ana, ana kaore e taea te kai i nga wa katoa. Ma te maramara e huri haere i raro i te kaha o te wai peku, ka tukuna te glucose kia tika mo te ora katoa.
Kua whakaitihia te hiahia maaka:
- me nga momo mate ate e pa ana ki te ngoikoretanga o te ngoikoretanga me te urutanga o te warowaihā;
- me te korikori tinana iti. I tenei wa, ka taea te huri i te maaka hei hinu momona, ka waiho hei “rakau-tautoko”
- i nga wa o te mahi me tono tonu he kaha. Ka huri te māngaro hei glucose i muri i etahi wa.
Māngaro digestibility
Na te mea ko te māngaro he polysaccharide uaua, ana, i raro i te mana o nga waikawa, ka taea te huri katoa hei glucose, ko te mate kai o te maaka he rite ki te mimiti o te kūhuka.
Nga painga whaihua o te māngaro me tona painga ki te tinana
I te mea ka taea e te māngaro te huri hei kūhuka, ka rite te paanga ki te tinana ki te kūhuka. Na te mea ka kaha haere te mimiti, ko te ahua o te makona mai i te whakamahinga o nga kai maaaki he teitei ake i te whakamahi tika o nga kai reka. I te wa ano, ko te kawenga i runga i te pancreas he iti ake, he painga ke ki te hauora o te tinana.
Te taunekeneke o te māngaro me etahi atu mea nui
He pai te taunekeneke a te māngaro ki ngā matū pēnei i te wai mahana me te wai peku. I tenei waa, ma te wai e pupuhi ai nga pata o te māngaro, me te waikawa hauwai, he wahanga no te wai pekitini, ka huri hei hukahuka reka.
He tohu mo te kore o te māngaro o te tinana
- ngoikore;
- rohirohi;
- te hepohepo pinepine;
- te ārai mate iti;
- heke te hiahia taikaha.
Tohu o te maaka nui i te tinana:
- pāhoahoa maha;
- taumaha;
- te ārai mate iti;
- pukuriri;
- nga raru iti o te puku;
- Tuhinga
Pati me te hauora
Ka rite ki etahi atu warowaihā, me tino whakarite te māngaro. Kaua e pau i te nui o te matatu o te maa tarakeke, na te mea ka hua ake te kohatu toka. Heoi, kaua e karo i te whakamahinga o te māngaro, na te mea i tua atu o te kaha, ka hangaia he kiriata whakamarumaru i waenga i te pakitara o te kopu me te wai peku.
Kua kohia e matou nga mea nui e pa ana ki te māngaro o tenei whakaahua, ka koa matou ki te tohaina e koe te pikitia i runga i te whatunga hapori, rangapu ranei, me te hono ki tenei whaarangi