Mena he kaihuawhenua koe, kua mohio kee koe he pehea te uaua o etahi wa ki te maia ki o kai ina haere koe ki tawahi! Ko nga pihi heihei ka konatunatua ki te raihi, ka parai ranei nga huawhenua ki te hinu poaka ... Na te whakamahi ika me etahi atu ranu i roto i nga kai o Ahia ka noho mataara koe i nga wa katoa. Engari i te wa ano, kua ki tonu te ao katoa i nga kai kaiwhenua mo nga reka katoa! A, i etahi wa, i a koe e haere ana, ka taea e koe te whakamatau i nga rihi matatika kaore e taea e nga whakaaro nui rawa te utu! Me pehea e "kaore e ngaro" i runga i te haerenga roa, i te wa ano ka whakamatau i tetahi rihi angamaheni, he tohu mo te whenua? Tena pea ko te aratohu paku e whai ake nei mo te huawhenua ka awhina koe ki tenei. nga rihi mai i nga whenua rereke. Ae ra, kei ia whenua, neke atu i te 2-3 nga kai matatika o te rohe e kii ana ko te "tino tino pai" me nga "tangata" - no reira kaore matou e pahua i te pai ki te kite i nga mea maha i a koe ano. Ko tenei rarangi te timatanga mo te haerenga ki te whenua o nga kai reka o te ao! Inia. Ina tae mai ki te kai kaiwhenua, ko Inia te mea tuatahi ka puta ki te hinengaro mo te tini. Na ka tika: me te taupori tata ki te 1.3 piriona nga tangata, ko Inia kei roto i nga whenua "runga" me te iti rawa o te kai kai mo ia tangata. I roto i te wharekai Inia, ka taea e koe te whakamatau i te maha o nga rīhi kai reka, he 3-4 haora te roa o te tunu kai i etahi wa… A ki hea ka timata ki te rangahau i te mohiotanga o te whakaaro kai Inia – tera pea he mea ngawari ake?! Ae, ka taea e koe. Na ka whakamatau i te masala dosa.
hoki Mo te maha o nga tuuruhi ka tae mai ki Inia, koinei te mea tuatahi ka ngana ratou (penei i ahau). Na ka whiwhi te tangata i te "whakaoho tunu kai": he ahuareka, kaore ranei - kei te pai koe ki te raukikini. Na te ahua, me te reka, me te korero, i roto i te kakano, he tino rereke te masala dosa mai i nga kai a Ruhia me te Pakeha! Me whakamatau tenei: i roto i nga korero poto, kaore e taea te kawe i te ahua o te rihi. Engari ki te hoatu e koe he tohu, na ko te kaari tetere o te masala dosa he nui (tae atu ki te 50 cm te whanui) he paraharaha parai, he rereke ki te whakakii i nga momo huawhenua kua oti te rongoa ki nga mea kakara. mo tenei rihi whakamiharo! Na tetahi atu mea: ki te kore koe e tangi i muri i te wahanga tuatahi, katahi ka kore e ranea te wahi kotahi mo koe: ko te aroha tenei (ko te mauahara, mo nga hoa whawhai o te koi) mo te ora! He maha nga momo masala dosa i tata ki nga taone nui katoa o Inia, me te Raki: i Delhi, Varanasi, Rishikesh - he rereke nga whakaritenga i to te Tonga ("i te kainga" o masala dosa).
China. Ko etahi e whakapono ana he whenua kai kai a Haina. A he pono tenei - engari ki tetahi waahanga anake. Ko te meka kei Haina te nuinga he maha nga momo kai. Kare au e whakaaro ki te tatau i te ōrau ōwehenga o ngā kai kaiwhenua ki te kai mīti, engari ko te kaihuawhenua me te vegan he mea whai hua! Kaore tetahi o te "Peking duck" e ora ana me te Hainamana (ina koa ehara i te tangata taonga), e mohio ana koe: pera i Rusia ka kai ratou ehara i te sauerkraut me te borscht anake. E pai ana te Hainamana ki nga rihi me nga huawhenua i runga i te raihi me te kihu, a he maha nga momo kaiwhenua kei a koe. I tua atu, ko Haina te kainga ki te maha o nga harore rakau kai, teitei-calorie, me nga rarauhe whai antioxidant, me te maha o nga momo otaota hou. A he aha te whakamatautau "atu" - pai, engari mo te kihu, raihi ranei? Ki taku whakaaro, ko yutiao. Ki te ahua, he rite tonu te ahua ki nga reka o Inia i mahia mai i te paraoa, engari kia tupato: he tote! Yutiao – parai parai paraoa tae noa ki te koura, me te roa (ka pakaru te haurua). Yutiao – ahakoa ehara i te reka, engari ka waiho nga maharatanga mahana o te Whenua o te Ra Rising.
Awherika. Mena kei te haere koe ki Awherika tawhiti me te mea ngaro, hei tauira, ki Etiopia - kaua e manukanuka: kaore koe e kaha ki te whangai ki te kai wildebeest me te tapatapahi arewhana! Ahakoa he aha te wawata ka toia mai ki a tatou, ko te kai kaiwhenua te putake o te kai i Awherika. Ko te mea whakamiharo, he rite te ahua o te kai Etiopiana ki te kai Inia: ka kainga te makhaberawi: he rite ki te thali, he huinga iti o nga kai wera kaiwhenua o te ra. Ano, he maha nga mea kua rite i runga i te paraoa witi. , tae atu ki te gluten-free, spongy, fluffy injera flatbreads e tukuna ana ki te tepu, he rite ki nga panekeke. A, i etahi wa karekau he kai ki a ratou, engari… KI runga i a ratou – hei pereti! He maripi me te marau, kare pea e hoatu ki a ratou ano (engari, ano - pera i Inia). He mea whakamiharo, ka whai waahi ano koe ki te kai i tetahi mea mata me te reka i te wa ano i Awherika. Na, ko te tikanga, he whenua tino pai tenei mo te hunga kaiwhenua me te vegans!
France ehara i te mea ko te foie gras anake te kainga, engari ano hoki ki te maha o nga momo kai kaiwhenua me nga kai vegan tino whakamiharo. Ko ahau ano kaore i tae atu ki reira, engari e kii ana ratou he pai ki te whakamatau i nga hupa huawhenua (tae atu ki te hupa kirīmi), panekeke ("creps"), huamata matomato me nga taro kai reka, engari, o te akoranga, tiihi. Na, i roto i era atu mea, he rihi tuku iho o te tiihi me te rīwai rite tartiflet o rebloshn, e titiro (engari e kore e reka!) He rite ki te charlotte. Ehara i te mea uaua ki te whakaaro ko te mea nui ko te tiihi reblochon. Well, a, o te akoranga, rīwai banal. Kei roto ano i te tunu te waina ma, engari i te mea kua wera te tartiflet, kaore koe e manukanuka ki tera. Engari kia tukuna te rihi me te kore he ham, he poaka ranei, he pai ake te patai ki te kaitaita: i konei kaore koe e tau ki nga ohorere.
Germany. I tua atu i nga hotiti o nga whiu me nga tae katoa, "Sauerkraut" (ma te ara, he tino kai) me te pia, i Germany, he maha nga mea e tukuna ana i runga i te tepu. E ai ki te tohu rangatira o te wharekai Michelin, kei te tuunga tuarua a Tiamana i te ao mo te maha o nga wharekai kai reka. He aha te mea tino miharo, he maha nga wharekai kei konei he kaiwhenua! Mo nga rau tau, ko nga tangata o Tiamana e kai ana, e aroha ana ki nga huawhenua: kohuatia, kohuatia, hupa. Ko te tikanga, he rite te kai Tiamana ki te reo Ruhia. Na ka tino whakanuihia nga aniana parai i konei (ahakoa ehara i te mea mo te katoa), me te asparagus - a ko nga mea whakamutunga ka waiho hei kai motuhake: ko te wa mo te wa mai i te mutunga o Paenga-whawha ki te mutunga o Hune. Ka whakareri hoki ratou i nga hupa huawhenua me nga hupa, engari he uaua ki te wehe i tetahi kai kaiwhenua matua. Engari karekau rawa nga kai vegan me nga kaihuawhenua e mate hiakai ki konei (ahakoa te taumaha o te taumaha)! I tua atu, ko te kai Tiamana he pararaiha mo te hunga e kore e keri i te raukikini: ko nga mea kakara te nuinga o nga mea kakara. Kei roto nga otaota: penei, hei tauira, thyme. Ana, he aha te mea tino pai ki te haere ki Tiamana ko nga keke me nga kai reka! Hei tauira, quarkkoylchen, Saxon syrniki, ka taea te kiia he kai reka.
Panana. Ka haere tonu to maatau haerenga gastronomic ki Uropi me te "haerenga" ki Spain - te whenua o te tortilla me te paella (tae atu ki te kaiwhenua). Ae ra, i konei ka kitea ano e matou he 100% nga rihi matatika: ko tenei, i roto i era atu mea, ko te hupa huawhenua matao salmorejo tino pai, kua rite i runga i te tōmato me te ahua o te gazpacho. Kaua e wareware ki te whakarite kia kaua e tukuna ki te ham hei kai reka, pera i nga wa o mua, engari me te tohi marumaru noa. E mohio ana te katoa ko Itari, me kii ranei, he kai whakamiharo a Kariki, a, kaore rawa he mate o nga kai kaiwhenua, no reira me "haere" ano ki nga whenua tawhiti me nga whenua kee!
Thailand – te wahi whanau o nga rihi whakamiharo me nga reka whakamiharo - me o raatau huinga ohorere. Ko te mea pouri, ehara i te soy anake, engari ano hoki nga ika me etahi atu (he iti ake te reka o nga ingoa) ka pokepokea nga ranu me te ringa atawhai ki nga mea katoa e parai ana, i etahi wa ka puta he reka o nga rihi. Kia kore ai e noho hiakai - he kino ake ranei! – kaua e ruarua ki taau e kai – he pai ke atu ki nga wharekai kaihuawhenua. Waimarie, ko nga haerenga tuuruhi he kai mata me te 100% nga whare vegan. I tua atu i te putanga kaiwhenua o te "super hit" kai Thai Pad Thai: kare e taea e koe te tu atu ki te whakamatautau ki te whakamatau i tenei kaiwhenua, engari he tino kai reka! – me aro koe ki te rihi tam-ponlamai. He huamata tenei o nga hua o waho, he mea kinaki ki te… nga mea kakara! He reka? He uaua ki te korero. Engari e kore e warewarehia, penei i te durian hua Thai.
I Korea ki te Tonga… E kore hoki tatou e ngaro! I konei he pai ki te whakamatau i tetahi rihi me te ingoa kore e taea te whakahua me te uaua ki te maumahara doenzhang-jigae. Ko tenei kai tino pai o te rohe he 100% hupa huawhenua vegan i runga i te whakapiri soy. Mena he pai ki a koe te hupa miso, kare koe e ngaro: ko te ahua. Tofu, harore o te momo rohe, tipu soybean - ka haere nga mea katoa ki roto i te kohua "jigae". Kia mahara: ko etahi o nga kai tunu kai ka tapiri he kaimoana ki runga - me whakatupato he "huawhenua"! Ko etahi e kite ana ko te kakara o te hupa – he mea na te huinga rerekee o te maha o nga kai – ki te ngawari, kaore i te tino pai (ka whakatauritea ki te ... pouri, te kakara o nga tokena), engari he kanapa me te uaua. he rau nga utu nga mea katoa.
Nepal. He whenua iti e noho ana i waenganui i nga tangata nunui: Inia me Haina - Ko Nepal mo te kai he rite tonu, kaore i rite ki ona hoa tata. Ahakoa e whakaponohia ana i whakawhanakehia tenei kai i raro i te mana o te Tibetan me te Inia, ka whakanuihia nga rihi motuhake me te nuinga o nga wa ka whakanuihia i konei, he uaua ki te hono atu ki tetahi mea ke atu i te kii ko "Oktoberfest i te tonga rawa o Inia". Mena kaore koe e mataku ki te whakataurite, tangohia to wa ki te whakamatau i nga momo kai reka o te rohe o Nepalese ("Hou"). Hei tauira, ko te hupa rerekee "Kwati" mai i te 9 (i etahi wa 12!) momo remu: he reka me te raukikini, he hupa ohorere tenei o te pūmua mo te puku kaha! Heoi ano, te ahua nei he maha ake nga mea kakara whakaweto hau i roto i te hupa i te remu, a he kaha tenei ki te awhina i te nakunaku marie… Kare ano koe i kai? Tonoa te dal-bat, he momo thali o te rohe: i roto i nga wharekai pai, he huinga wahi iti o te iti rawa o te 7 rihi, he momo papata reka mai i te tino raukikini ki te huka-reka. Mena kare ano koe i makona, ka oti te mahi ma te 8-10 nga putunga parai kaiwhenua kothei momos. Whakatupato he aha te mahi kaore he mīti, ahakoa na te taunoa, kua 100% te momo "huawhenua": i Nepal, neke atu i te 90% o te taupori he Hindu. Mo te tii, e kiia ana ko “chia” i konei ka mahia kaore he masala (he ranunga o nga mea kakara) – he tii pango noa me te miraka me te huka – tono mai mo te yomari: he taro reka o te tau, he mea harikoa, engari kua waimarie koe!
Saudi Arabia. E pai ana te taupori o te motu ki nga kai kai, engari he nui nga kai kaiwhenua, pera i etahi atu wahi o te Middle East! Hei whakatuwhera i te sim koraha me nga momo reka, ngakau, 100% veg. rīhi, maharahia te tikanga makutu o te kopu ki tonu: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." Ahakoa ko te hummus ehara i te mea ohorere, i kitea ranei (penei i a Iharaira, he pai noa iho te hummus o te rohe! ahakoa te ahua o te rangi), ko te nuinga o te baba ghanoush he eggplant (e mahi tahi ana me te paraharaha momona), ko te fattoush he huamata me te wai rēmana, me te tabouleh – i etahi atu kupu, huawhenua hoki. Hei horoi i te kohu Arapi o nga kakara e kore e taea te mohio, ka taea e koe te whakamahi i te piari a Saudi - engari kaua e mataku, he 100% kore-waipiro (kei roto matou i te whenua Mahometa, i muri i nga mea katoa!) me tetahi inu tino pai mo te matewai te turanga o te aporo me te karaka, me te taapiri o te mint hou.
Tohutohu mo te kaupapa:
- wharekai kaihuawhenua o te ao (2014)