Te ika tugun: te whakaahuatanga, te kainga noho, nga tikanga hī ika me nga tohutao

Ko te tugun (tugunok) he ika iti onge ka kitea i etahi awa me nga roto o Siberia. Ko te mutunga, ka tino whakanuia. Mo etahi e aroha ana ki nga rihi kai reka, ehara tenei take i te aukati, na te mea he pai tenei ika mo te whakarite i nga mahi tino kai.

Whakaahuatanga knot ika

No te whanau paramoana te ika me nga momo iti o te ika ma. Ka kitea tenei kanohi iti o te whanau salmon i nga awa wai maori e rere ana ki te Moana-a-Kiwa. I tua atu, ka kitea i roto i nga awaawa katoa o nga awa o Ural. I roto i te iwi ka kiia ano he tikanga, he Sosva herring ranei.

Ko nga tangata nui rawa atu ka eke ki te roa kaore e neke ake i te 20 cm me te taumaha tae atu ki te 90 karamu. I te rua o nga tau o tona oranga, ka tae ki te pakeketanga. Ka taea te ora mai i te 5 ki te 7 tau. Ko te kai o tenei ika ko te torongū pepeke me te plankton.

Ngā āhuatanga puka

Ko te ahua o te tinana o te ika he ahua hurihuri, he mea hipoki ki nga unahi iti, ka taka ngawari ki te whakapau kaha koe. He kirikiri te tae o te ika mai i te pouri ki muri ki te marama ki nga taha me te puku. Kei te rohe o te tuara i muri o te tara ko te tara adipose.

Tugun noho

Ahakoa te mea ka kitea nga ika i roto i nga wai e kore e rerekee i te teitei o te pāmahana, he pai ake tenei ika ki te noho ki nga waahi mahana kei roto i te wai papaku, ko te raro ka kapi ki te kirikiri, me te kirikiri pai me te nui o te onepu. .

Kaore tenei ika iti e pai ki te noho ki nga waahi uaua o te waahi wai, penei:

• Paepae.
• Rere.

Ko te nuinga o nga wa, ka kitea tenei ika i nga waha o nga manga iti. I te awatea, ka huri te ahua o te ika: i te awatea, he pai ake te tugun ki te hohonu, a, i te ahiahi o te ahiahi, ka timata ia ki te whakatata ki nga takutai moana, ka huihui ki roto i nga waaawa maha.

I te timatanga o te puna, i te mea kua tino rewa te hukapapa, ka rere te tini o nga ika o tenei ika ki nga takere o nga awa ririki, ki nga awa papaku me etahi atu waahi wai e whai wa ki te whakamahana pai. I enei waahi, ka timata ia ki te whangai kaha. I roto i tenei waa, ka whiriwhiria e te tugun nga waahi he paru paru kei raro, he nui nga kai.

Ka timata te whakatipu, ka haere nga ika ki nga awa iti, ka eke ki te 3 tau. Ka timata te whakatipu i te mutunga o Akuhata ka haere tonu ki Mahuru. Ka timata te whakatipu i te waenganui o Mahuru ka haere tonu ki te marama o Noema, ka timata nga puna ki te kapi ki te hukapapa. Ko te pāmahana wai i tenei wa kaore e neke ake i te 4 nga nekehanga.

I roto i te wa katoa o te oranga, kaore te tugun e whanau ia tau. Ka whakatakoto hua nga ika ki nga waahi kei reira te onepu me te kirikiri o raro, ko te hohonutanga kaua e neke ake i te 2 mita. Ka tahia nga hua ki te taha, ka noho tonu nga ika ki te noho i te takurua ki nga waahi ano.

Ko Tugun he ika kaore i te tino hua. Ko te taupori o tenei ika ka whakawhirinaki ki nga tangata pakeke ake, ka eke ki te 6000 nga hua i te wa kotahi. Ka taea e nga tangata iti ake te whakatakoto mai i te 500 ki te 1500 nga hua. Na te ahua nui o nga hua tugun i runga i te rahi o te ika. Ko tona diameter he 2 mm pea, he kowhai tona tae, he whero te ahua.

Ko te kai o te tugun he maha nga momo kookiri e noho ana i te ao o raro me ona rohe. Ka puta mai tetahi atu ika, ka ngawari te kai a te tugunok i tana caviar. Ka kai te parai o tenei ika ki te zooplankton. Ka pakeke te ika, ka huri ki te whangai i etahi atu moroiti tae noa ki te whakakii i tana kai ki te kai matua.

Ka tae mai te raumati ka timata te neke o nga pepeke mata, ko te momo kai matua mo te tugun ko te namu pere me te namu. Ina ngaro enei pepeke me etahi atu pepeke, ka timata ano te kai o te ika ki te kai marau.

Tokotoko hī

Ko te tangata kua mau i tenei ika i te iti rawa i te kotahi e mohio ana ki te ahuareka me te kore whakaaro. Ka hopu ratou i te tugunka:

• i te takurua. E ai ki etahi whakapono, ka puta ko te tino whai hua i runga i te hukapapa whakamutunga. Ka mauhia e ratou me te rakau ika hotoke noa i runga i te mormyshka me nga kutukutu iti, nga toto toto me nga torongū rere burdock.
• Lettom. Ko te hī ika te mea tino whai hua mai i waenganui o Akuhata ki waenganui o Mahuru. I tenei wa, ka mau te tugun:

1. Seines, ina koa ka timata te pouri.
2. Mai i uta. Mo te hī ika, he pai te rakau rewa, te hī ika, te miro ranei.
3. Mai i te poti. I tenei keehi, ka whakamahia he rakau ika hotoke me te mormyshka. Ko te tikanga hii ika e whai ake nei: ka totohu te maunu ki raro rawa, ka paku whakakorikorihia, ka piki ki te haurua o te hohonu.

Mo te hī ika i te raumati ka whakamahia nga mounu penei i te namu, te waeroa, te noke, te toto toto, me te namu iti. Kaua e whangaia te tugun, na te mea he tino whakama ia, ka wehe tonu atu i te waahi hii ika. Mena ka pakaru tetahi ika i te matau, ka wehe katoa te kura. No reira, me mau maia koe i te ngau tuatahi. E kaha ana a Tugun ki te tarai i te timatanga o te ra ka haere tonu tenei mahi tae noa ki te pouri. I tenei wa, ka tata te ika ma ki uta ki te kimi kai ma ratou.

Tugun i te tunu kai

He rite te reka o te mīti tugun ki te mīti hongi. Ka hongi o ratou kikokiko ki te kakara o te kukama hou. Ko te tikanga, he tino hou te maoa o tenei ika. Mena ka takoto mo etahi ra, ka ngaro nga ahuatanga reka.

Ko te tino kai he tugunok tote raukikini. Ka tere te rite o te rihi, no te mea he nui nga haora 11-14 ka taea e koe te kai ika. Ko te ahuatanga matua e pa ana ki te kounga o te hua kua oti ko te whakamahi i nga ika hou ka mau. Ki te kore e taea, ka tote tika te ika ki te puna. Ki te mahi i tenei, me kawe mai he tote, pepa, kumine, cloves me etahi atu mea kakara ki a koe i mua i te wehe. I tenei take, i te taenga mai ki te kainga, ka taea e koe te kai i tetahi rihi kua oti te hanga.

I konei, i a koe e hī ika ana, ka taea e koe te tunu hupa ika reka mai i te tugunka. I tua atu, kaore e tika kia horoia i mua i te tunu kai. Ka whiwhi koe i te hupa reka me te whai kiko. I konei, hei paramanawa, ka taea te tunua te tugun ki runga waro.

He rereke ano te ika o te tugun, ki te whakamarokehia, ka whakamarokehia, ka ngaro te reka o te ika, he mea utu nui ki te whakarite.

Recipes Basic

Hei whakarite i tenei ika reka, ka taea e koe te whakamahi i nga tohutao rongonui i raro nei.

Tugunok tote raukikini

Hei whakarite i te hua whakamutunga ka hiahia koe:

• 1 kg o ika hou kaore ano kia tihorea.
• 1 tbsp. he koko tote.
• 55 ml te wai.
• 3 nga waahanga rau kokoru.
• 1 tīpune korianara.
• 15 pī o allspice.
• 7 karamu kumine.
• 4 nati.

Nga wahanga whakareri:

1. Tauhiuhia nga ika hou ki te tote.
2. Ko te tugunka kua tote i roto i tenei huarahi ka whakatakotoria ki roto i nga rarangi i roto i te enameled ranei te karaihe.
3. Ka ringihia te wai ki roto i tetahi ipu motuhake, me te taapiri o nga mea kakara ka maka ki te ahi. Kawea mai te hanganga ki te whewhe ka tangohia mai i te wera. I muri i tera, me whakamatao te wai whakapūkara.
4. I muri i te whakamatao, ka ringihia te ika maoa ki te wai whakapūkara.
5. Ka hipokina te ika, ka utaina he uta ki runga. I tenei turanga, ka tukuna ki te pouaka whakamātao mo nga ra e rua. Whai muri i tenei wa, kua reri te ika ki te kai.

Uha ara

Hei tunu i te hupa reka me whai koe:

• 1 kg o te tugun hou.
• Tae atu ki te tekau rīwai.
• 100 karamu o te paraoa rai.
• He paihere pi.
• He paihere aniana kaakaariki e rua.
• Nga mea kakara me te tote ki te reka.

Me pehea te whakarite:

1. Ka horoia te ika, ka tangohia te upoko me nga whekau.
2. Ka pakaruhia nga rīwai ki roto i nga poraka ka ringihia ki te wai kohua.
3. Ka tata te maoa nga rīwai, ka tāpirihia he ika, he tote me ngā mea kakara.
4. Ka tapirihia ano te paraoa ki konei ka tino whakaohokia kia kore ai e hanga he kapia.
5. I muri i tera, ka hipokina te hupa ki te taupoki ka korohū mo te 10 meneti.
6. Na, i te wa e tata ana te rihi, ka taapirihia nga aniana matomato tapatapahi rawa.
7. Ka huri te ahi, muri iho me whakawhia te taringa mo te 30 meneti. Ko te hua he kai tino reka me te hauora ka tukuna ki roto i nga pereti.

Opaniraa

Ko te Tugun he ika onge, he pai rawa atu nga korero reka. He pai mo te tunu i nga momo rihi, engari he mea hou noa. I muri i etahi wa, ahakoa ka tio, ka ngaro tona reka. Ka kitea mai i te tuhinga, he pai te tugunok mo te tote, mo te whakarite i nga akoranga tuatahi, me etahi atu, engari i runga i tetahi tikanga - me hopu hou te ika.