Tunu Uzbek

Te pilaf kakara, te samsa reka, te shurpa me te manti ngutu-waha - ehara tenei i te raarangi katoa o nga rihi i rongonui ai te kai Uzbek. Engari inaianei ka mohiotia ano he mihi ki nga tohutao motuhake i runga i te reme me nga momo huawhenua katoa. He mea kakara me te whakareri kia rite ki nga tikanga tunu kai mai i nga mano tau kua pahure, miharo ana, koa ana ratou. Ana ka akiaki i te hunga i whakamatau i a ratau kia hoki ano ki a raatau.

Tuhinga o mua

E kii ana nga Kairangahau ko te kai o Uzbekistan, e mohiotia nei e tatou i tenei ra, i hanga mooni 150 tau ki muri. I taua wa ka timata nga hua rongonui ki te uru ki te rohe o tenei whenua, a ka timata ana rangatira ki te mohio ki nga tikanga tunu kai noa i Uropi. I tetahi taha, koinei te take mo te hanganga o nga rihi hou, a, i tetahi atu ringa, i kaha ake te waahi o nga tohutao me te hitori roa. Mo ratou i tuhia e Avicenna me etahi atu tangata tino rongonui o te Middle Ages ki a raatau mahi.

Ahakoa, e ruku ana ki te hitori, me kii ko nga taangata rereke i noho ki te rohe o Uzbekistan o enei waa i nga waa rereke. I roto i era ko nga tangata ahu whenua noho noa me nga hepara whangai. Ko a raatau tikanga me o raatau reka i nga rautau IV-VII. whakatakotoria te turanga mo te kai Uzbek o enei ra.

I muri mai, i te mutunga o te rautau 300, ka tae mai nga taangata korero Turkic ki o raatau whenua, i muri i te XNUMX tau, me nga Uzbeks, i rongo i nga taumahatanga katoa o te wikitoria a Mongol.

I te rautau XVI. ko te rohe o Uzbekistan hou ka noho ano hei totohe. I tenei waa ka whakaekehia e nga hunga whakahirahira - nga iwi i toe i muri o te hingatanga o te Golden Horde. I te piri tahi me te taupori o te rohe, ka oti i a ratau te waa roa mo te hanga iwi Uzbek.

Mo etahi wa, no nga rohe me nga karaehe rereke ia, i whakatau i ana tikanga ahurea me ana tikanga kai. I tua atu, ko te nuinga o nga mea kei runga i nga teepu o nga Uzbeks i tera wa kua pakaru mai i tenei ra. Na e korero ana matou ehara i nga huawhenua anake, nga hua, nga kai me nga hua miraka, engari mo nga hua paraoa, te reka, te hupa.

Hei whakarapopototanga i enei korero katoa i runga ake nei, me tohu ko te hitori o te kai Uzbek he tino taonga. I nga wa katoa, i nga ra o mua ka mau ki roto, e kitea ana i te mahinga hou o nga rihi Uzbek. Engari ma tenei anake e pai ai te kai Uzbek.

Nga ahuatanga motuhake o te kai Uzbek

Na nga ahuatanga o te rohe me nga mahi hitori, kua mau nga tikanga Ahia i roto i te kai Uzbek.

• Ko te Reme te hua rongonui o Uzbeks, ahakoa mai i tera wa ki tera wa ka iti iho i te kai hoiho me te kau. Ano hoki, ko te waahanga o nga kai i roto i ia rihi he mea nui. Whakawaa maau: ko te tohutao tuku iho mo te pilaf e kii ana me whakamahi e koe tetahi waahanga o te kiko mo tetahi waahanga o te raihi.
• Kua whakaritea nga hupa motuhake i Uzbekistan. Hei utu mo nga kai totika, he maara, he pini monini (pini koura), dzhugara (pata), me te raihi.
• Ko nga kai o tenei whenua e tino momona ana i te tunutunu me te tunutunu. Nga momo keke me nga koloboks (lochira, katlama, bugirsok, patir, urama, me etahi atu), he rereke tetahi ki tetahi i roto i te paraoa pokepoke hei whakareri, me nga manti, samsa (pies), nishalda (analogue o halva) , novat, holvaitar me te maha noa atu, mo nga tau tekau tau kaore e waiho nga tamariki Uzbek hei tauiwi.
• Ko te kore hi ika i Uzbekistan kua waihohia ano ki tana kai. Kaore he rihi ika e tunua ana i konei.
• Hei taapiri, kaore te iwi taketake i te pai ki te harore, te eggplants me te heihei momona. Ana ka uaua te kai i nga hua manu.
• Ka whakamahia whanui te hinu, te nuinga o te waatea, otaota me nga mea kakara pera i te kumine, barberry, sesame, kumine, pi, piini, korianara.
• He pai ki a ratou nga hua miraka tunua pera i te katyk (he inu i mahia mai i te miraka kohua), te suzma me te kurut (te papatipu pata).

Nga tikanga o te kai Uzbek

E ai ki nga tikanga Islamic i Uzbekistan, mai i tenei wa ki tenei wa, ka whakatauhia nga ota ki te ota me te waa kai. I etahi atu kupu, he nohopuku nga Uzbeks, hei tauira, i te waa o Ramadan. Kei a ratou hoki te kaupapa mo te kai ture me te kai riria. Ko te poaka hoki no muri.

Ko te mea nui o te kai Uzbek ko te tapu. Ko nga kai e whakautehia ana me te whakaute nui i konei, ana ko te whakareri i nga rihi maha ka taupokina ki nga korero pakiwaitara, e whakapono tonu ai nga Uzbeks. Ko Sumalak tetahi tauira whakamiharo o tenei.

He mea pai kia tunu nga taane i nga whanau o Uzbekistan. I te mutunga, he whakamarama mo tenei - ko tetahi maangai o te stat kaha ka taea te tunu pilaf ki te kohua mo te 100 kg raihi.

Tikanga tunu taketake:

Ka taea e taatau te korero mo ake tonu mo nga tohutao o nga rihi Uzbek me o ratau hitori o te rau tau. Engari ko te whakaaro nui me mutu i nga mea rongonui:

Ko te Pilaf he raihi me te rihi reme kua oti te whakarite me nga mea kakara me nga kāreti kowhai motuhake mo nga huihuinga katoa, he marena, he tangihanga ranei. I roto i te waahanga whakanui, ka taea te whakakotahi ki nga peepi me nga karepe. Kei te kainga tonu i konei me nga ringaringa anake.

Ko Sumalak te rihi i hangaia mai i te witi kua pihi, kua rite mo te hararei Navruz i te tiimatanga o te puna. Ko te mahinga tunu kai he 2 wiki. I nga wa katoa, ka ata whiriwhiria te witi, ka panua ka tunua ki te hinu miro me nga nati, ka tukuna ki nga manuhiri me nga hoa noho tata. I tenei ra ko te sumalak ehara i te tohu noa mo te pai me te maungarongo, engari he tikanga ki te whakatairanga i te aukati.

Ko te Basma he mea kohua me nga riki me nga huawhenua.

Dolma - he raina kāpeti kapi me te rau karepe.

Kovurdok - he parai paraoa me nga huawhenua.

Ko te Mastava he hupa raihi.

Naryn - kohuatia te paraoa pokepoke me te kai.

Samsa - nga pie me te kai, te riwai, te paukena ranei, ka tunua ki te oumu, ki te rua ranei (oumu).

Manty - dumplings korohū nui.

Ko Chuchvara he dumplings noa.

Ko te Shurpa he hupa i hangaia mai i te kai me te riwai.

Ugra - kihu.

Ko te Kebab he tiwai.

Hasip - te kai kai me te raihi hōtiti.

Kazy - hōtiti kai hoiho.

Yupka - keke keke keke.

Ayran - he puranga curd me nga poraka huka me nga aporo.

Ko te Suzma he puranga kai kawa.

Ko Nishalda he hava ma, he kikorangi hoki.

Ko Parvarda te karamere. Ko te rihi kei roto ano i etahi atu mahinga kai o te rawhiti.