He taputapu kihini uaua, he witi ngawari ranei? I muri i te kupu tauhou "bulgur" he hua tino kore noa: he witi maru maroke me te reka o te nati, he nui te pūmua me te kohuke. Ka whakamahia nuitia te Bulgur ki nga kai o te Middle East, te Caucasus, Pakistan me te raki o Inia.
He tino ngawari te whakarite i nga maara, ka mau tonu nga taonga pai atu i nga hua witi kua oti te para. I muri i te tunu kai, i etahi wa ka uaua te wehewehe mai i te raihi. Kei te waatea te Bulgur i te nuinga o nga hokomaha nui o Ruhia, a he pai te taapiri atu ki to kai. A ki te timata ki te mohio ki tenei pata mīharo, kua whakaritea e matou etahi tohutao whakamiharo!
Ko wai i kii ko te raihi anake te pai mo te pilaf? Me pehea te tunu me nga huawhenua, otaota me nga nati e kore e pahemo noa te ki tonu?
Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki, whakaitihia te wera ki te iti, tunu, whakaoho, tae noa ki te parauri koura, 12 ki te 18 meneti. Tāpirihia te karika, tunu mo tetahi atu meneti. Tāpirihia te bulgur, te turmeric me te kumine, tunu mo tetahi atu meneti, whakaoho. Ringihia te hupa huawhenua, te kāreti, te kanekane me te tote. Kawea ki te whewhe, whakaoho. Kapihia me te tunu i runga i te wera reo-iti kia ngotea te wai ka maoa te bulgur, tata ki te 15 meneti. Tangohia i te wera, waiho mo te 5 meneti. Tāpirihia te kumine, te mint, te pāhiri me te wai rēmana. Tauhiuhia nga nati ki runga.
Ko te rihi rongonui o te kai Lebanana i roto i te rereke me te nui o nga kaakaariki ka pai te ahua ki te hakari ahiahi me nga manuhiri. Mo te hiahia, kia tupato ki te maha o o hoa ka mohio he aha te momo pata e tukuna ana!
Whakakotahitia te wai me te bulgur i roto i te kohua iti. Kawea mai ki te whewhe, whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki ki te taupoki. Kohuatia kia ngohengohe te bulgur, 25 meneti. Mena kei te mau tonu te wai, whakamaua ma te colander. Whakawhitihia ki te peihana nui, waiho kia whakamatao mo te 15 meneti. Whakaranuhia te wai rēmana, te hinu, te karika, te tote me te pepa i roto i te peihana iti. Tāpirihia te pāhiri, te mint, te tōmato, te kūkamo me te riki ki te bulgur. Whakaranuhia nga mea katoa, mahi i te rihi i te pāmahana rūma.
Kaua e whakahawea ki te karani, ina koa ka honoa ki te bulgur. He kai pai mo te whanau katoa.
Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki me te herewi. Te tunu, te whakaoho pinepine, 5-8 meneti. Tāpirihia te karika, te hinamona me te ranunga kakara. Tāpirihia te bulgur, whakaoho. Tāpirihia te hupa, te pāhiri me te tote. Kawea ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki te iti, ka hipoki me te korohuki mo te 15-20 meneti kia ngohengohe te bulgur, ka mimiti katoa te wai, ka mimiti. I tenei wa, uruhia nga karani me te wai karaka ki roto i te peihana. Kapihia ki te taupoki ka hoatu ki roto i te ngaruiti mo te 2 meneti. Whakatakotoria. Kohuatia nga hazelnuts i roto i te paraharaha maroke, te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te koura, 2 ki te 3 meneti. Whakaranuhia nga mea katoa, tangohia he rau rau kokoru. Anei he kai reka ka taea e koe te tunu mena ka hiahia koe ki te miharo i to hoa aroha. He pai hoki te pudding Bulgur mo te tiri ki nga tamariki! Purihia te bulgur ki te 6 kapu wai mo te 2 haora. I roto i te kohua taimaha, hoatu te bulgur, te wai i pupuhihia, te hinamona me te kawe ki te whewhe mo te 5 meneti. Tāpirihia te miraka, te rōkara, te karepe, te tote me te kiri kotakota. Kohuatia i runga i te wera iti kia rite ra ano te ranunga ki te pudding (tata ki te 10 meneti), te whakaoho i nga wa katoa. Tāpiri huka. Mahi mahana, tauhiuhia ki te nutmeg i mua i te mahi.