Whakaaro hē
"He mea whakamere te kai vegan, engari ka aro te tangata ki nga mea kua kore e mahia e ratou, ka ngaro te tirohanga o te haerenga," ta te kaiwhakataki me te kaituhi a Cristina Pirello. "A ka ngaro nga matūkai mena ka aro ratou ki te tango kai me te kore e whakakapi ki tetahi mea hauora."
Ko te arotahi ki nga mea e tangohia ana e koe i to kai me te kore e whakaaro ki nga mea e whakauruhia ana e koe ko te he nui rawa atu ka mahia e te hunga timata vegan. Ki te kore koe e kai mīti (he hēki rānei, hua miraka kau), he māmā noa te whakaaro ko ētahi atu kai e tika ana mō tō kai. Ko nga pihikete Oreo, nga nachos, nga momo reka me te tiakarete, ko te tikanga, he hua kaiwhenua. Engari he kai tukatuka me te nui o te huka me te ngako.
Ko te kaituhi o The Flexitarian Diet, a Don Jackson Blatner, e kii ana ko te kai kaiwhenua he huarahi ki te whakaheke taumaha, ki te hauora, ki te aukati i nga mate, ki te whakaroa i te ora, engari he maha nga mahanga kei roto i te kai tipu.
"Ka panuihia e te hunga kai vegan hou nga kai penei i te porangi kia mohio ai kaore he mīti i roto i a ratou kai, engari karekau he huarākau, huawhenua ranei i runga i a ratou pereti," hei tana.
Whakatauritehia to kai, kai atu i nga huawhenua, hua me nga kaakaariki, kaua ki nga kai tukatuka. Whakamātauria tētahi mea kāre anō koe kia kite i mua: kōkihi, pīkoi, asparagus, artichoke me ētahi atu. Whakamatautau ki nga kai hou, rapua nga tohutao hauora, kaua e aro noa ki nga kai kore kararehe. Ma tenei ka awhina koe ki te karo i te taumaha.
Te kai rimurapa
I tangi te manawa o te hunga kaiwhenua i te wa i timata ai nga painga iti-waowao ki te whakaheke. Rimurapa, raihi, buckwheat - kua hoki enei katoa ki te rarangi o nga kai hauora. Na ka tae mai he maha o nga warohanga parakore. Mo te nuinga, na tenei i arahi ki te taumaha.
Me tiaki te rimurapa. E 20 meneti te roa kia ki tonu koe, engari ka taea e koe te whakakii i te peihana nui o te rimurapa i roto i te 10 meneti.
Hurihia ki te rimurapa witi katoa ka tuhura i te ao o nga karepe katoa, he nui te muka kai. Tunua te raihi parauri hei utu mo te ma, te quinoa me te parei. Ko enei warowaiwaa uaua ka whakakiia koe kia ata noho, kia kore ai koe e hiakai wawe.
Ki te kore e taea e koe te noho ki te kore he rimurapa tuku iho, puritia ki roto i to kai, engari tapahia kia ½ kapu – kaua e neke ake i te 25% o to pereti. Hangaia he ranu ki te broccoli, te kāreti, te tōmato, te eggplant, me te aniana.
Whakakapinga kai
I enei ra, he mea ngawari ki te whakakapi i nga kuri wera, nga hamipaki, nga poti, tae noa ki nga parirau heihei me nga momo momo vegan e hangai ana ki te soy. A ka kitea he ngawari te noho kaiwhenua, vegan ranei - kua ki tonu nga toa i nga tapatapahi, hotiti me te maha atu o nga mea kaore he kiko.
“Kaore matou i te mohio mena he pai ake enei kai ki a koe,” te kii a Pirello. "Ae, he iti ake te ngako kukū, engari he nui ano te konutai, te rongoa, te ngako, me te pūmua soy hautanga."
Ko te mea nui i konei ko te kai ngawari me te tupato me te ako i nga tapanga. Rapua nga kai kei roto nga karepe katoa me nga remu.
"Ko te raru nui ki enei hua he tino watea hoki," ta Ph.D. me te kaitohutohu kai kaiwhenua a Reed Mangels. “He tino ngawari ki te whakamahana i a raatau i roto i te ngaruiti ka nui rawa atu.” Ka whiwhi koe i te nui atu o te pūmua i to hiahia me te nui o te tote.
Ko tetahi atu take: ki te hiahia koe ki te whakakapi i nga kai kua rite i ia po, ka taea e koe te kai i te nui o te soy, ina koa ka kai koe i te pareti miraka miraka i te ata, paramanawa ki te pini edamame me te kai i te burger tempeh mo te tina.
"He rawe te soy, engari karekau he tangata e ora ake ma te kai i te kai kotahi," ta Blatner. – Ka whakawhirinaki koe ki te pini mo te pūmua, engari he maha nga remu, a kei ia tangata ona ake momo kai. Engari kaua e kapo he porowhita kua oti te hanga, me tapiri he pini me te tōmato me te basil ki te tina, te hanga hupa pi.”
Karekau he mahere
Ahakoa e mohio ana koe he aha te mea pai mo koe, he ngawari ki te uru ki te tikanga o te hopu i nga mea e pai ana. I te nuinga o te wa ko te tiihi vegan nui-purangi, te maaka. Mena ka kai nui koe, ka tino pai koe ki te whakawhirinaki ki nga kai kua oti te hanga. Ka haere koe ki te wharekai mo te tina, mo te tina ranei, ka taea e koe te tono pizza kaiwhenua, parai parani ranei. Engari ahakoa i roto i nga wharekai, ka taea e koe te tono ki te kaiwhangai kia kaua e taapiri i tenei, i tera waahanga ranei ki te rihi.
Engari he mea nui tenei ina tunu koe i te kainga. Ko tetahi o nga huarahi pai ki te whakaheke taumaha, ki te kore ranei e piki te taumaha ko te mahere kai taurite. Whakaarohia nga mea e kai ana koe me te nui. Whakakiia te haurua o to pereti ki nga huawhenua, te hauwha ki nga karepe katoa, me te hauwhā ki nga kai pūmua penei i te pini me te nati.
Mena he hou koe ki te kai kaiwhenua, timata ki te whakamahere i to tahua mo te wiki. Kaore koe e tino u ki te mahere, engari ka whai whakaaro koe mo nga mea hei kai me nga mea e hiahia ana koe. Kia mohio koe ki tenei me te mohio ki te toi o te kai taurite, ka taea e koe te whakangawari.
He putea whakamahere iti: ka whakakapi koe i nga parai ki nga rakau karoti, etahi atu huawhenua ranei, ka taea e koe te taapiri i tetahi mea reka atu ki to pereti.
Kaore he wa ki te tunu
Ko te mea nui ka taea e koe mo to kai kai ko te haere ki te kihini me te whakarite i a koe ake kai. Engari he maha nga wa e kii ana te tangata he tino pukumahi ratou karekau he wa ki te tunu kai. I roto i nga ahurea maha, he huihuinga te tina. Engari i te nuinga o te waa, ka kai tere tatou i te tina me te tina kia whai wa ki te mahi i tetahi atu mahi.
I te kikitanga o te ao i nga kai ngawari e ngawari ake ai to tatou oranga, ka ngaro te toi tunu kai. Kua tae ki te wa ki te whakakakahu, ina koa he kai kaiwhenua koe. Akohia te parai, te tunu, te tunu, te haere ki nga akoranga tunu kai me te ako me pehea te tapahi tika me te tere. I te mutunga, i tua atu i te maha o nga kai tukatuka, ka awhina ano te hangarau ki a maatau: nga tunu maha, nga kohua rua, nga oumu atamai. Ka taea e koe te maka i nga kai kua rite ki roto, ka haere tonu ki te mahi i to pakihi.
Whakaritea te waahi i roto i to kiohini kia pai ai koe. Whakairi whata i reira ka watea ki te tango i nga kai e tika ana. Hokona nga pata, te remu, te balsamic me te winika waina, nga hinu, nga mea kakara, tikina he maripi pai. Mena kua whakaritea nga mea katoa, ka iti ake to wa ki te whakarite kai.