Ko te reka whakamutunga o te rihi ka whakawhirinaki ki nga kai me nga tikanga whakahaere. Heoi, ko te reka o te kai ka pa ano ki to taatau reka. He aha te mea ka taea te huri ke i to tatou tirohanga mo nga rihi e mohiotia ana?
teitei
Ae, he ahua horekau te kai o te waka rererangi, no reira he iti noa nga hua o te teitei ka taea e to tatou tinana te uru. Ko to tatou reka ki nga ahuatanga o te pehanga iti o te rangi kua puhoi. I tua atu, i roto i te waka rererangi kua maroke te hau - ka whakaitihia te ahua o te hongi. Ki te hiahia ki te kai i runga i te waka rererangi, he pai ake te pai ki nga reka raukikini me te kawa. Ko te reka me te tote, te nuinga, ka ahua hou rawa.
tangi
Ehara ko te mahi whakamutunga ki te tirohanga ki te reka o te kai he whakarongo. I roto i nga whakamatautau, i whakaatu nga kairangataiao a Zampini Massimiliano me Charles Spence ko nga kai i roto i nga taiao haruru he iti te tote me te iti o te kai. Ana i raro o nga tangi nui, ka maru nga kai tuini.
Ka marama ana ko nga oro auau-nui te whakarei i te reka o te kai me te iti o te auau, te panguru - kawa. Engari mena i te wa e kai ana ka haruru te haruru, na he pai ake te ahua o nga kai.
Kua whakamahia e te mekameka kawhe Starbucks enei kitenga ka tono i tetahi waahanga puoro motuhake mo ana kaihoko, tae atu ki nga titonga a Puccini me Amy Winehouse.
tāpaetanga
Ae ra, ko nga rihi me te kara he mea nui ki te tirohanga kai - ka taea te whakarei ake me te pehi i te hiahia. Ko te Kaitao Paniora rongonui o te ao a Ferran adrià i kitea ko te kai reka kotahi, i mahia i runga i te kohua ma me te pango, he rereke te manakohia: i te tuatahi, he reka ake. Ka kitea ano te rereke i te wa e tukuna ana nga rihi o nga ahuatanga rereke: ko nga pereti kaiawhina a tawhio noa he reka atu i te koki.
Kua kitea e nga Kaimatai Hinengaro ko te rangirua me te pororaru o te pereti ka kino te reka o te kiko, heihei, me nga ika. Engari ko nga huawhenua me nga hua, ki te rere ke, i roto i tenei hepohepo, he ahua reka ake. Ko te whakamahi i te naihi i te wa o te kai ka whakanui i te tote o nga rihi.
Tihi ana
Ko te olfaction e awe ana i te 80% o nga ahuareka reka. Kia mohio ko tehea o nga kai kaore he painga i te wa o te makariri.
I whakamātauhia e te kairangahau, ka kitea ko te reka o te kai i te roro ka totea mena ka uru atu te haunga o etahi atu kai tote. No reira ko te tiihi te ahua tote me te haunga o te sardine kēna.
Tuhinga
Kairangahau i roto i te neurohistology i whakapumautia ko nga maaramatanga o te tangata he taiao hono me te reka o nga kai.
Ko te inu waipiro i runga i te tihi o te pourewa o Eiffel te ahua nei ko te inu a te Atua, me te kowaiwhai iti i te Chateau Kotimana, me te ahi tahu rakau me nga papa ngaru, ka kiia he inu uaua. I te wharekai o te kai a Georgian, he reka, he reka hoki nga kebab, a ko nga oro o te ngaru ka tino harikoa te kaimoana.