Yogurt

E mohio ana nga kaipahua o te kai hauora ki nga ahuatanga kino o te miraka kau. Engari ko nga miraka pē, i runga i o raatau tukatuka me te whakapakaritanga, ehara i te mea he mea kino, he kino ranei. ^[1]. I roto i nga hua miraka kau, ko te miraka tepe te hiahia. ^[2]. Ka tohe nga Kaihanga ki te hanga reka hou me te kukume i nga kaihoko ki nga panui maramara, ki te kapi ranei. Kei te mahi nga rautaki hokohoko, kei te tipu haere te kai miraka pē. He maha nga tangata e pai ana ki te whakakapi i nga parakuihi, paramanawa ranei ki te papatipu matotoru reka. Ka tere te kiki o te tangata, ka whakapoapoa i ona puku reka, engari ka aha te tinana i muri i te horohanga o te miraka kau, he pai te whakauru ki roto i te kai?

He aha e hiahia ana koe ki te mohio mo te miraka pē

Na te miraka pē te taitara motuhake o te hua miraka tino whai hua. ^[3]. Panuitanga, maatua, Ipurangi, pseudo-nutritionists e kii mai ana koinei te kai reka tino pai e pai ake ai te nakunaku, te tango i nga putunga ngako o te rohe, ka whakakiia te tinana ki nga huaora / matūkai whai hua, ka ataahua nga makawe, te hauora o nga niho, ka marama ake te ora. ^[4].

E ai ki nga tatauranga, kotahi te tangata e kai ana i te 1 kirokaramu o tenei hua miraka kau ia tau. Ka whakaarohia e ia kaihoko he tino hauora me te mohio ki te korero (i runga i nga tikanga o te kai kai tika), engari, kaore, he tino pohehe ia.

Mena ka whakakorehia e tatou te kino mai i te miraka ake, ko te miraka pē he ranunga kukū kua whakakiia ki nga matū, ki nga mea kakara, ki nga ringaringa o te huka me nga mea whakakaha reka. ^[5]. Ahakoa nga tamariki iti i roto i nga kindergarten e mohio ana ka taea e koe te rapu mutunga kore mo nga hua i roto i te "mirakaraka hua". Hei utu mo era, ka tau ki roto i nga ipu nga kakara, nga tae kai me etahi atu whakakapinga rite ki nga mea maori. He mea whakahihiri i o tatou puku reka atu i te kiwi maoa me te raspberries. Ko nga hua e kiia nei he "taiao", ahakoa kei roto tonu i te hanganga, ka haere i roto i te tukanga roa o te tukatuka, ka tino mate nga taonga whai hua, ka whakakore i te hua o te reka me te kakara.

1 tohanga miraka pē kei roto i te 20 karamu o te lactose (te huka māori) me te 15 karamu o te reka reka. ^[6]. Ko te mutunga, ka whiwhi te hua i te taupae glycemic teitei, ka whakapataritari i te peke koi i roto i te huka toto, ka nui ake te tupono o te momi, te puta o nga pathologies o te ngakau me nga oko toto.

Ko Colleen Campbell, kaituhi o The China Study, kua whakaatu he hononga tika i waenga i te kai o te miraka kau miraka kau me te whanaketanga o te mate pukupuku.

Ko te miraka te mea matua, ka whakawhiti i etahi rarangi o nga taonga ki nga hua whakaputa. Ka taea e enei taonga te pai me te kino. Kei roto i te miraka te hormone insulin-like growth factor (IGF-I), e pa ana ki nga tipu mate pukupuku. Ko te hormone e whakaihiihi ana i te tipu tere me te horapa o nga pūtau mate pukupuku, e arai ana ki te mate uira-tere me te kino o te hauora o te tangata.

Ko te hunga e raru ana ki te hakihaki, e tino aro nui ana ranei ki nga mate pawera me whakakorehia te miraka pē mai i te kai. Kua whakamatauhia e nga kaiputaiao ko te whakamahinga o nga hua miraka me te kanohi ma he tino kore e hototahi. Ko te kiri, ko te okana nui rawa atu, e tohu ana ki te tangata ka tau te kino ki roto, engari ka puta ki waho. Tirohia te tauhohenga o to tinana ake: mena i muri i etahi koko miraka pē ka pa ki a koe i te hakihaki, te irirangi, te whero, te hakihaki subcutaneous ranei, waiho te hua mai i te kai. Ko te kiri ma me te tinana hauora he mea nui ake i nga kai reka mo te wa poto.

Kei te kawe nga miraka pē katoa i te raru huna?

Waimarie, kao, ehara i te miraka tepe katoa he kino, kaore i te tūtohutia mo te kai. Ko te hunga kai ora e kore e taea te poroporoaki i to ratau kaingākau ki te miraka pē ka ngawari te manawa. Kaore he take ki te whakakore i tenei hua mai i to kai, me ako koe ki te tunu i a koe ano ^[7]. Ae, he pai ake te karo i nga mirakare mai i te toa, kaua e whakamahi i a koe ano me te whakakore i nga hoa aroha mai i taua mahi. Ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te huri i te miraka miraka kino ki te kai tino pai ko te whakakapi i te miraka ki tetahi momo tipu. ^[8].

Ko te whakakore katoa i te miraka kau e kore e pa ki te tinana o te tangata. Engari, ka iti ake te kai a te tangata i nga ngako kararehe, te lactose me nga momo homoni (kei roto i te waiu), ka pai ake te hauora me te koa. E ai ki nga tatauranga, kua piki ake te kai o te miraka me ona hua ki te ao, me te maha o nga mate o te hakihaki, nga mate gastrointestinal, te lactose me nga mate hormonal kua piki ake. Ko te hononga i waenganui i enei huihuinga kua whakamatauhia, kua roa e korerohia ana e te hapori hou.

Me pehea me te aha ki te whakarite miraka pē hauora

Ko te ngoikoretanga o te lactose ehara i te whiu o te reanga hou, engari he taonga tino noa o te tinana o te tangata. ^[9]. I muri i nga tau e 5, ka mutu taatau ki te tango i te lactose, a, ko tana whakaurunga korekore ki roto i te tinana ka whakapataritari i nga mate o te kuemu, te mamae o te puku, nga mate kino me te hakihaki. Hei karo i enei tohu me te tino hauora, whakakapihia te miraka kau ki te waiu kokonati. He pai ake te hauora, he mea maori me te kai.

Ka taea e koe te whakamahi kirīmi hei utu mo te waiu kokonati. Ki te kore te waiu kokonati e pai ki to reka, ki to tahua ranei, katahi ka titiro ki te aramona, hemp, soy, raihi, hazelnut, oat me te waiu koati. Hei tauira, kei roto i te miraka koati te 8 karamu o te pūmua me te 30% o te kai o ia ra o te konupūmā (Ca). Ko taua hua he tino pai mo te mahi a tetahi o nga waahanga o te parakuihi, paramanawa ranei kia noho pai i te roanga o te ra.

Recipe Yogurt Raw Coconut Yogurt (1)

Me matou:

• te waiu kokonati - 1 kēne;
• potae probiotic - 1 pc. (ka whakamahia i runga i te hiahia, ka taea te whakakore i te tunu).

takanga

Waiho te ipu waiu kokonati mo te po i roto i te pouaka whakamātao. I te ata ka kite koe kua wehea tetahi paparanga matotoru mai i te wai kokonati maramara, he rite te ahua ki te kirīmi whakapakeke. Tangohia tenei kirīmi me te koko ka waiho ki roto i te ipu pai. Ka taea e koe te inu noa i te wai kokonati, te whakamahi ranei i etahi atu tohutao. Ko te kirīmi ka puta ko te miraka pē māori me te hauora. Ka taea e koe te taapiri i nga probiotic, hua, me etahi atu kai hauora ki to hiahia. Whakaranu pai ka timata ki te kai. Ko te reka o te kokonati me te kakara e kore e waiho kia kore te tangata. I runga i te tino reka o te kokonati, kaore he take ki te taapiri i nga mea reka me nga mea whakanikoniko ki te miraka pē, he painga nui tenei ki nga miraka kau miraka kau e hokona ana.

Recipe Yogurt Raw Coconut Yogurt (2)

Me matou:

• te waiu kokonati - 1 kēne;
• agar-agar - 1 tīpune;
• potae probiotic - 1 pc (ka whakamahia ma te hiahia, ka taea te whakakore i te tunu).

takanga

Ringihia tetahi kēne waiu kokonati ki roto i te kōhua ​​hōhonu, kātahi ka tāpirihia te agar-agar. Kaua e whakakorikoria te ranunga, ki te kore e whiwhi koe i te rite o te miraka pē. Whakanohoia te kohua ki runga i te wera reo ka tatari kia koropupu. Ka kite koe kei te koropupuke te miraka, kei te rewa te agar-agar parakore, uru marie nga mea o roto o te paraharaha, whakaitihia te wera ki te iti rawa. Whakanuia te ranunga mo te 5 meneti. Na ka tango i te paraharaha mai i te oumu ka waiho kia whakamatao i te pāmahana rūma.

Kia makariri te miraka, tāpirihia te probiotic (he kōwhiringa), huarākau, kākano, me ētahi atu kai. Ringihia nga ihirangi ki roto i te ipu ka whakamatao. I muri i te wa, ka timata te miraka ki te pakeke, ka rite ki te tiēre ngohengohe i roto i te kakano. Whakanohia te tiēre kokonati ki roto i te whakaranu, whiua kia maeneene, whakamatautauhia te reka me te taapiri i nga kai kua ngaro.

Ko te miraka miraka i runga i te waiu kokonati me penapena ki roto i te pouaka whakamātao kaua e neke atu i te 14 ra.

He kai kai te miraka pē?

Ka aro nga kaihanga miraka pē ki runga i te panui. Mai i tera, i ako matou ko nga mirakare katoa e tohuhia ana "bio" kaore he momo matū i roto i te hanganga, a ko te hua hukarere-ma ake e pai ake ai te mahi o te whekau, ka awhina i te tahu ngako o te rohe i nga waahi tino raru ka pai ake te koa o te kaihoko.

Me pekehia nga korero panui me te titiro ki te tino pikitia. Ae, he huakita waikawa lactic te miraka pē. Engari kaore ratou e awhina i o tatou whekau i tetahi huarahi, e ai ki nga panui. Engari, ko nga huakita lactic e whakangaro ana i te microflora o roto, ka paopao ki te paopao me te aukati i te whakauru katoa, te waahanga ranei o nga matūkai whai hua.

Ko tetahi atu waahanga nui ehara i te mea mo te hunga e ngaro ana te taumaha, engari mo te hunga e whakaaro ana ki o raatau ake hauora: kei roto i nga hua miraka te lactose. Kare e taea e te tinana pakeke te keri, ka puta he urupare i roto i te ahua o te ponana, te ngenge me etahi atu tohu tino pai. I tua atu i te huka taiao, ka taapirihia te miraka:

• tirikara huka;
• paura waiu;
• te huka parakore;
• māngaro;
• waikawa citric.

Ko te rarangi whanui o nga waahanga taapiri kaore he painga ki te hua. Ko nga mea katoa ka riro mai i taua kai ko te aukati i te hiakai mo te wa poto, ko te whiwhinga o nga mate maha me nga ahuatanga pathological (he paanga to ratou).

Ko te hononga i waenga i te miraka pē me te probiotic

Ko te tohenga matua mo te miraka pē (me etahi atu hua miraka kau) ko te noho mai o te probiotic. Ka tohutohuhia kia whakamahia i te waa me muri i te tango patu paturopi hei awhina i te tinana kia tere ake te ora. Ka oati nga panui me nga kaihanga ka taea e nga huakita probiotic pai nga mea katoa: ko te korikori o te kue, he puhoi te paopao, he raru keri, he para me te paitini. Engari he aha te tino huna i muri i te kupu uaua?

He huakita hoa nga huakita e noho ana i roto i te whekau. Ko nga probiotics te kawenga mo te pai o te mahi o te kopa gastrointestinal me te ahua o te punaha mate o te tinana. Mena ka ako koe me pehea te tango tika i nga probiotics, katahi ka kati te raru o te pupuhi, te mamae o te puku, te mate korere ranei mo ake tonu atu (na te mea kei etahi atu mea e pa ana ki te kopa gastrointestinal). E kii ana nga kaiputaiao ka taea e enei huakita te whakapai ake i te ahua, te whawhai i te pouri me te awangawanga. Ko te paanga aukati ka puta i muri tonu i to raatau tono me te kaha ki te whakaemi, te tiaki i te punaha nerve tangata mai i nga pakaru ka taea. ^[10].

Ano, ki te whakakiia e te maha o nga probiotic te waahi o roto, katahi ka kore e taea e nga huakita "kino" te whakakapi. Ka whakatauhia e ratou te tohu o te keri o nga matūkai whai hua, te reeti metabolic me nga tukanga o te whakaoranga o roto o nga punaha tinana katoa.

Ko nga paopaotika anake ka uru ki te tinana me nga kai tipu maori, ka whanake noa ranei i roto i te tinana ka haumaru, ka tino whai hua. I roto i te miraka pē me etahi atu hua miraka kau, he iti te kukū o te probiotic, a, kaore pea he painga nui ki te hauora. He aha atu, ko te ngako, te huka, me nga matū kino ka whakakore i te paanga o nga huakita whai hua ka huri i te hua ki roto i te huinga kaata koretake.

Ko nga kai e nui ana ki te probiotic: sauerkraut, kimchi (he kai Korean e tino rite ana ki te sauerkraut), kukama tote iti, whakapiri miso, tempeh (te paura katoa i runga i te soybeans), kombucha (kombucha based drink), aporo cider winika.

Tuhinga o mua