Tuhinga

Kupu Whakataki

Ko te hinu poaka te hua rongonui o Iukureiniana i te ao. He nui te aroha ki a ia i Russia hoki. Engari ko nga kairangahau o te kai totika e whakapono ana kaore i tino paingia e nga Ruhia: i runga ake i te raarangi whenua e haere ana ma Smolensk, Tula, Penza me Samara, kaore i tino kainga e raatau.

I roto noa i te wa o Soviet, i te wa e hanumi ana nga taangata, ko Lard, me nga kainoho, i horapa puta noa i te motu, ka aroha ki nga iwi katoa ki a ia ano.

History

Ko te tikanga tawhito o te hanga poaka kua oti te tuhituhi mai i nga ra o Roma Roma i te Raki o Itari. Pēnei i ngā rā onamata, me te kore e huri i te tohutao, e rua tonu nga momo Lard e mahia ana e ratou - "Lardo di Colonata" me "Lard d'Arna".

Engari ko te mea nui, he nui te aroha o te poaka i nga whenua maha. I tapaina ia e nga Balkan Slavs "slanina", i kiia e nga Pou he "slon", i kiia e nga Tiamana "speck", i nga USA - "fatback" (momona mai i muri). Hei taapiri, he mea rongonui te hinu poaka hei poaka rewa, he rite te pata ki a ia.

Ka konatunatua ana ki nga kongakonga ka horahia ki runga i te paraoa pango, peera ki Transcarpathia me Tiamana, he reka noa iho. Ana mo nga rautau kua hipa, kua whakaarohia e te taangata te hinu poaka hei hua reka me te hauora. Ana i nga mahi rongoa putaiao i nga tau 1930s. i nga USA, i kiia tera ko tetahi momona momona. I tenei ra i te United States, kua murua te poaka mai i te ao katoa, kaore noa i reira. Ana e whakapono ana te toenga o te ao koinei tetahi o nga kai tino kino.

I whiua i te timatanga o te 1960, i te wa i kii ai te United States he pakanga ki te cholesterol: ko nga momona kararehe, me te mea nui ake i te hinu poaka, i kiia koina te tino kaupapa I te 1995, i te ngaronga atu o te Lard ka tata whakakapia e te margarines me nga momona trans, katahi ka marama ke atu kaore he mea kino atu i enei momona trans. I whakaohohia e raatau te whanaketanga o te atherosclerosis, nga whakaeke ngakau me nga whiu, me etahi momo mate pukupuku.

Te pono mo te cholesterol

I roto i te 100 karamu o te hinu poaka he tuatoru o nga wariu o tenei taonga o tenei ra. Engari, ko te mea tuatahi, kaore i te kino i te ahua o o taatau ake cholesterol i whakahiatohia ki te ate. Tuarua, he maha nga tohu o te Lard, a ka ngoikore i nga painga kino o te cholesterol ka tiakina nga oko toto. No reira kaore te hinu poaka i te kino penei i te whakaaturanga mai ki a maatau mo tetahi wa roa. I nga waahanga ngawari (he tino 30-40 g ia ra), he tino whaihua.

He tautohe kaha ano mo te hinu poaka - he pai mo te tunu kai. Ana rawa mo te parai, i nga wa i whakamahia ai i mua. I tenei ra ka kohuatia nga rihi ki nga hinu huawhenua, ina koa ki te hinu putirā. Na, ko ta maatau hinu putirā tino pai, me te hinu kānga, te mea kino rawa mo tenei. I whakamatauria tenei i roto i tetahi whakamatautau i puta i a Ahorangi Martin Grutveld mai i te Whare Waananga o Leicester De Montfort i te UK.

Ko nga waikawa hinu momona-ka kiia he pai mo te hinu huawhenua ka huri hei peroxides tino kino me te aldehydes i te wa e parai ana. Ka whai kiko ratau ki te whanaketanga o te mate pukupuku, te mate atehereti, nga mate honohono, me era atu. He pai ke ki te parai i nga hinu, he iti nei nga waikawa hinu whaihua - he oriwa, pata, ngako kuihi me te hinu poaka tenei. I te mahana nui, he pakari ake raatau, a ko te mutunga, kaore i te hangaia nga aldehydes paitini me nga peroxides. Ka tino taunaki a Ahorangi Grutveld ki te parai i enei momona.

Ahea te wa pai mo te hinu poaka?

Kei te mohio koe ko tehea te hinu poaka pai rawa? I te ata, mo te parakuihi. Ko to maatau ate e mauiui ana ka toha i te toto o te toto i te po, ka horoi i nga paitini, ka tuku i enei "otaota" katoa ki te kohi. A ko te hinu poaka hei awhina i te "peera" i tenei kohinga ki nga whekau i te ata. Ko te Bile, te mea whakaohooho pai mo te nekehanga o te puku, ko te tikanga he awhina ki te tango i nga mea kaore e hiahiatia ana mai i te tinana.

Na - he parakuihi reka ahau, i mauria mai he painga ki te tinana. Kotahi aitua - kaore koe e kai karika i te ata, akene kaore pea ka harikoa te hunga e karapoti ana koe i te haunga o te karika.

He aha te take o te hinu poaka he pai ake te kai me te karika? E whakaponohia ana ko te kai Poaka me te karika ka whakawhiwhia ki a koe he selenium e tika ana ma matou, a i te wa ano i roto i te momo ahua-pai. Me te karika - ko te toa ano o te selenium, hei hoa pai mo te hinu poaka.

E kii ana te Russian Academy of Medical Science, tata ki te 80% o nga Ruhia kei te ngoikore ki tenei waahanga tino tika, kaore i te kiia he "kohuke o te roanga roa." I te ara, mo nga tau kua roa e rere ana te korero i runga i te Ipurangi ko te kai a nga "kaumatua Kremlin" - ko te Politburo tawhito i te timatanga o te 80, he 30 g pea o tenei hua tino whaihua i ia ra.

Ko enei 30 karamu te rongoa pai mo te pakeke pakeke.

Nga painga o te hinu poaka

He aha atu te whakamahinga o te hinu poaka? I roto i nga huaora wairewa-wairewa A, E me D, i roto i te waikawa arachidonic, he waahanga o nga kiriuhi pūtau, i roto i nga hauropi o te uaua ngakau. Ko tenei waikawa hinu momona ka "huri" ki te urupare aukati o o tatou tinana ki nga kita whakamate me nga kitakita, ka uru atu ki te pungao totika

Ae, ka kitea ano i etahi atu hua, engari hei tauira i roto i te pata he tekau nga wa iti iho i te hinu poaka. A kaore i rite ki te miraka hou, ka tere te heke o te taumata o te waikawa arachidonic, i roto i te ngako ka noho tonu.

Te hinu poaka me te huka

Kei te wehi tonu koe i te cholesterol ka whakaarohia a Lard tetahi o nga kaiwhakawai o te atherosclerosis? He horihori tena. Kaore he "kino", he "pai" ranei te cholesterol i runga i te pereti, ka rite ki o tatou tinana. Akene, ka korero maatau mo te cholesterol i roto i nga kai a muri ake nei.

Na, ko te hinu poari, 85-90 mg o te homa i te 100 g, he rereke ki te keke me te kirīmi, te keke tiihi ranei, kei hea te 150-180 mg, me te mea iti ake i nga hua koitareke tino-hauora, kei reira he 600 mg. A ka taea e koe te whakakore i te kino o te cholesterol ma te kai poaka me te huamata o nga huawhenua hou, he mea kinaki ki te wai rēmana, kaina winika aporo ranei.

Kei te mataku koe he "taumaha" te hinu poaka a he iti te ngongo ki o tatou tinana? Maumau. Ko te mahana rewa, hei tauira, ko te momona momona he 43-55 nga nekehanga, ko te ngako kau he 42-49, engari ko te hinu poari he 29 -35. Ana ko nga momona katoa, ko te putunga o te rewa i raro ake i te 37 nga nekehanga, ara, tata ki te paemahana o te tinana o te tangata, ka tino ngongo, na te mea he maama ake te whakaoho.

Kei te whakapono koe ka ahu mai te cellulite i te momona? Kao, kaore te momona e kohikohi ki nga taha me nga papa, engari, ki te kore e kainga e koe i roto i nga pauna. Heoi, he uaua rawa tenei ki te mahi, he tino pai te hua o te hinu poaka me te whakarea whakahinuhinu. Pono, ko etahi ka kaha ki te kai i taua mea nui atu i te tikanga.

Na, ma te ara, ka taea te parai i te hinu poaka, na te mea he "tohu paoa" (te paemahana e wera ana nga momona) tata atu ki te 195 nga nekehanga, teitei ake i te nuinga o nga hinu huawhenua, ara, ko te waa parai poroa ana ka maha atu nga matūkai e toe ana ki te rihi.

Ko tetahi atu taonga whakamiharo o te momona kaore e kohikohi i nga radionuclides, a kaore nga helminth e noho ki roto.

Te kino mai i te hinu poaka

Ko te nui o te kohi ngako te huarahi tika ki te momona me te whanaketanga o te atherosclerosis na te kaha o te taumata o te cholesterol. E taunaki ana kia kaha te aukati i tana whakamahinga (tae atu ki te tino wehenga mai i te kai) mo te hunga e raru ana ki nga oko toto, ki te ngakau me te nakunaku.

Kaua te hua e tino paraihia hei aarai i te hanganga o nga mate pukupuku. Kia tupato ki to kowhiringa - me whakatipu kararehe i nga waahi taiao.

He kino te hinu paoa paowa? Pono! Ka whakamaramahia tenei ma te kiko o te maha o nga mate pukupuku. Ehara tenei i te mea noa mo te momi hikareti, engari ko te whakamahi i te paowa paoa.

Kaua e warewarehia e maatau te nui o te kohinga nui o te hua: 797 kcal mo te 100 g. Koinei te tikanga toharite o te pakeke, i tangohia mai i nga momona ka tika mo te koiora katoa! Mena ka whai whakaaro tatou kaore te hinu poaka i rereke i te nui o te hanganga, kaore e kiia he tino whaihua. Ano hoki, i te nui o te horopeta he kino rawa, he whakaohooho i te whanaketanga ehara i te momona anake, engari he maha nga mate

Kaua e warewarehia e te mate kai nui o te hinu poari, ara mo te tangata tino hauora, he nui nga mate. I te wa e pa ana nga mate tawhito, he pai ake te korero ki te taakuta mo te whakamahinga o te hua.

I te kitenga he pai ake te hinu poaka, he kino tonu ranei, ko te mutunga o te whakatau: ki te hiahia koe ki tenei hua momona, kaua e whakahē i a koe ano, engari me maumahara ki te mehua!

Nga kounga reka

I te mea he momona kararehe te hinu poaka, kaore e tino kitea te reka o taua hua. Engari kia pai ai te koa o te hua kua oti te tote, kua kaoa ranei, me tupato nga hunga aroha poaka ki te kowhiringa raw. Ko te hapa paku, ma te tupato ranei ka hua ake nga hua kaore e taea.

• Ko nga momona momona o te kounga kairangi e tirohia ana e nga kaitautoko kararehe, hei tohu ma te pane kuini motuhake.
• He pai ake mena ka tapahia te koakete i muri o te kararehe, te taha ranei o te tinana ka whakamahia mo te tote.
• Ka taea e te poaka poaka te patu ia koe ki te haunga urea, ka matara atu i te reka pai.
• Ko te kounga o te hinu poaka e kiia ana ma tona kara ma, ma te piata mawhero nei e ngawari ana. Mena ka kowhai te momona i te kowhai, ka ahua hina ranei, he pai ke atu te waiho.
• He pai ake te aro ki nga waahanga me te kiri angiangi angiangi, ka taea te wero tae atu ki te raukahu rakau.
• He ngawari ki te maripi te peera koiora kounga teitei.
• Ko te hinu poaka tata nei kaore ona haunga, ana mena e hongi ana, he kikokiko hou engari kaore he mea ke atu.

Ka tohua he hinu poaka noa, ka taea te tote, te rewa, te kohua te paoa ranei. Ana ka taea e te hua te manako nui ki nga kakara me nga reka o nga kinaki kakara me nga mea kakara katoa.

Nga tono tunu

Kaore he hua o te kai e rite ki te hinu "aroha" mo nga mea kakara me nga mea kinaki. Ano hoki, i nga whenua rereke ka hiahia ratou ki nga kakara kore rereke.

Kaore e taea e nga Ihipiana te noho i tetahi ra kaore he poaka me te karika me te pepa pango, a he pai ki nga Hanikari te pēkana tote, he mea tino tauhiuhia ki te paprika paraoa. Engari ehara ko te rohe tenei.

Poaka i roto i nga takiwa o te motu

Ko nga Itariana o te taha raki o Tuscany te hunga kai nui. Ko nga kaiwhakaatu kohatu o te rohe, i uru ki te tangohanga i te mapere rongonui o Carrara, i tiimata ki te hinu tote i roto i nga rautau maha kua hipa, me te taapiri i te rosemary, oregano me thyme, nutmeg me te paari ki te tote. Ko taua hinu kakara kakara, ko lardo, he koroheke te roa i roto i nga ipu mapere, i muri iho ka rite ki te kohatu utu nui me nga uaua kai.

Ko nga Tiamana e piri ana ki nga rihi momona. Na reira, he pai i roto i nga rihi wera me nga hupa kai matotoru, paramanawa me te hōtiti te pēkana, pēnei i a Tiamana e kīa nei he hinu poaka, hei whakanikoniko i te pēkana.

I te Uru o Uropi, kaore i tino paingia te hinu poaka, no reira he tino miharo kei runga i te moutere o Ingarangi, ka whakahuahia te peera, ko te nuinga o nga kainoho e kii ana i te aroha ki tenei hua. Engari koinei te peera tuturu me nga papa angiangi o te kiko ngawari, i tapaina ano ki te ahunga o te whakatipu poaka.

Ko nga Wiwi, ano he mea tuuturu, taketake hoki, kaore i te pai, engari he ghee. He mea tino nui rawa atu tenei o nga parani rongonui a France me te ate, harore me nga otaota raukikini. Engari ko te hinu poaka he hiahia kaore i nga kai French anake.

He nui te aroha o nga Hungarians, ka taapirihia ki te paprikash kakara, te kuihi me te hupa Halasle a-motu me nga ika. Ko nga Belarusians i whakatata atu ki te poaka nui atu i etahi atu taangata. I runga i te tono a tenei whenua, ko te kuia kuia me te bacon i whakauruhia ki roto i te tahua kai tunu kai a Europi.

Ka ahei ki te kai i te pauna hinu poari hinu? matakitaki i te riipene ataata: