Kai sauerkraut
| Kāpeti Ma | 10000.0 (karamu) |
| aporo | 1000.0 (karamu) |
| kāreti | 750.0 (karamu) |
| te tote tepu | 200.0 (karamu) |
| Cranberry | 100.0 (karamu) |
| lingonberry | 50.0 (karamu) |
I mua i te kohi, me kore he kāpeti mai i nga rau koha me nga rau kaakaariki, tapatapahia kia roa, ataahua, rite ki te kihu. Tapahia nga karoti ki nga poro roa, ki nga poro ranei. Ka taea te whakamahi katoa, ka tapahia ranei nga aporo ki nga poro. Whakaranuhia te kāpeti kua rite, te kāreti me te aporo me te karani, te lingonberries ranei, tauhiuhia ki te tote ka tuu ki roto i te ipu, ki tetahi atu rihi ranei, ka horoi pai, ka wera ki te wai kohua. Tamp pai. Tuhia he porowhita rakau ki runga o te kāpeti ka pehia ki raro me te tukino. Hipokina te ipu ki te kakahu ma. Me pehea te whakamahi i te piko ki te kohatu. Ko te tino pai o nga toka katoa he 5-6 kg te taumaha. I mua i te tote i te kāpeti, me tino horoia nga kohatu, ka wera ki te wai kohua i nga taha katoa ka maroke i te ra. Hipokina te kāpeti i roto i te tāpu ki te whāriki, hoatu nga papa rakau ki runga, tukurua i te mata tuwhera o te kāpeti tote (koe) me te pēhi ki raro ki runga o nga mea katoa ki te tukino. , hanga hau, me werohia te kāpeti kia maha nga wa ki te rakau koi ma. Ki te kore, ka kawa. Me tango te pahuka i mahia. Ko te fermentation o te kāpeti e 3-4 nga ra i te mahana o te 20 ° C. I muri i tera, ka taea te kawe i te ipu ki te waahi makariri ka rongoa. I muri i nga wiki 2-3, kua rite te kāpeti mo te whakamahi. Ki te hiahiatia, ka taea te rewena te kāpeti me nga upoko katoa. Ki te mahi i tenei, tapahia te upoko o te kāpeti ki te haurua, ki nga wahanga e 4 ranei, tangohia te tumu, tauhiuhia ki te tote ka maka ki roto i te oko, ringihia nga papa o nga upoko o te kāpeti me te kāpeti tapatapahi. Ko te sauerkraut kua rite e kore e hiahiatia he mea kakara. Ko ia ano, he kakara me te reka, he paku whakaraerae ki te hinu putirā, ka waiho hei taapiri pai ki nga rīhi mai i te kai, te ika, te hēki, te harore me etahi atu hua pūmua. He pai te whakakotahitanga o te Sauerkraut ki te tepu warowaiha – parai me te rīwai kohuatia, te hupa huawhenua, nga huawhenua tunua me te tunu, a, hei kai reka, he pai te haere tahi o te parakuihi o nga pata parani. Ko te Sauerkraut, he mea kakara ki te hinu huawhenua, te aniana, ka taea hoki te hanga i tetahi kai motuhake, mena he pai te taro i runga i te tepu, te tea wera me te tami.
Uara kai totika me te hanganga matū.
| Kawaiora | Rahinga | Norm ** | % o te tikanga i 100 g | % o te tikanga i 100 kcal | 100% noa |
| Uara pūngoi | 27 kCal | 1684 kCal | 1.6 orau | 5.9 orau | 6237 g |
| Pūmua | 1.6 g | 76 g | 2.1 orau | 7.8 orau | 4750 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2 orau | 0.7 orau | 56000 g |
| warowaihā | 5.2 g | 219 g | 2.4 orau | 8.9 orau | 4212 g |
| waikawa organic | 79.2 g | ~ | |||
| Muka muka | 4 g | 20 g | 20 orau | 74.1 orau | 500 g |
| Water | 88 g | 2273 g | 3.9 orau | 14.4 orau | 2583 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| huaora | |||||
| Huaora A, RE | 600 µg | 900 µg | 66.7 orau | 247 orau | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Huaora B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.4 orau | 5000 g |
| Huaora B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2 orau | 8.1 orau | 4500 g |
| Huaora B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.8 orau | 2500 g |
| Huaora B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 18.5 orau | 2000 g |
| Huaora B9, folate | 8.9 µg | 400 µg | 2.2 orau | 8.1 orau | 4494 g |
| Huaora C, ascorbic | 38.1 mg | 90 mg | 42.3 orau | 156.7 orau | 236 g |
| Huaora E, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3 orau | 4.8 orau | 7500 g |
| Huaora H, koiora | 0.1 µg | 50 µg | 0.2 orau | 0.7 orau | 50000 g |
| Huaora PP, KORE | 0.9656 mg | 20 mg | 4.8 orau | 17.8 orau | 2071 g |
| Huapeka | 0.7 mg | ~ | |||
| Makariniihi | |||||
| Te pāhare pāporo, K | 283.4 mg | 2500 mg | 11.3 orau | 41.9 orau | 882 g |
| Konupūmā, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 18.5 orau | 2000 g |
| Konupora, Mg | 16.3 mg | 400 mg | 4.1 orau | 15.2 orau | 2454 g |
| Konutai, Na | 21.8 mg | 1300 mg | 1.7 orau | 6.3 orau | 5963 g |
| Sulphur, S | 34.6 mg | 1000 mg | 3.5 orau | 13 orau | 2890 g |
| Paihere, P | 29.8 mg | 800 mg | 3.7 orau | 13.7 orau | 2685 g |
| Māota, Cl | 1249.2 mg | 2300 mg | 54.3 orau | 201.1 orau | 184 g |
| Tuhinga o nga waahanga | |||||
| Konumohe, Al | 493.7 µg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 µg | ~ | |||
| Wanadium, V | 6.4 µg | ~ | |||
| Rino, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4 orau | 16.3 orau | 2250 g |
| Iodine, I | 2.9 µg | 150 µg | 1.9 orau | 7% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 3 µg | 10 µg | 30 orau | 111.1 orau | 333 g |
| Lithium, Li | 0.4 µg | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.1631 mg | 2 mg | 8.2 orau | 30.4 orau | 1226 g |
| Parahi, Cu | 81.3 µg | 1000 µg | 8.1 orau | 30 orau | 1230 g |
| Molibdenum, Mo. | 12.1 µg | 70 µg | 17.3 orau | 64.1 orau | 579 g |
| Nickel, ni | 14.1 µg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 5.6 µg | ~ | |||
| Puoro, F | 12.2 µg | 4000 µg | 0.3 orau | 1.1 orau | 32787 g |
| Chrome, Cr | 4.6 µg | 50 µg | 9.2 orau | 34.1 orau | 1087 g |
| Zinc, Zn | 0.3758 mg | 12 mg | 3.1 orau | 11.5 orau | 3193 g |
| Warowaihā Kaihoko | |||||
| Pati me nga dextrins | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- me nga waatea (huka) | 5 g | max 100 g |
Ko te uara o te kaha ko 27 kcal.
- huaora He kei a ia te kawenga mo te whanaketanga noa, te whakaputa uri, te hauora o te kiri me te karu, me te mau tonu ki te aukati.
- huaora C ka uru ki nga tauhohenga redox, ko te mahinga o te punaha aarai mate, e whakatairanga ana i te ngongo o te rino. Ko te ngoikoretanga e arai ana i nga kiri totika me te heke o te toto, te pongaponga ihu na te nui o te uru me te ngoikore o nga punga toto.
- pāhare pāporo Ko te katote intracellular matua e uru ana ki te whakaritenga o te wai, te waikawa me te toenga electrolyte, ka uru atu ki nga mahi whakaoho io, whakatekehanga ture.
- Te waikawa e tika ana mo te hanganga me te whakakahoretanga o te waikawa waikawa i roto i te tinana.
- Konukurahina he waahanga o te huaora B12. Whakahohe i nga whākōkī o te waikawa waikawa momona me te waikawa waikawa folic.
- Molybdenum he kaitautoko o te maha o nga hauropi e whakarato ana i te pungatara o te waikawa amino-whanariki, he purine me nga pyrimidines.
- 28 kCal
- 47 kCal
- 35 kCal
- 0 kCal
- 28 kCal
- 46 kCal