Ko te kai Mediterranean kua puta nga upoko korero i roto i nga tuhinga rongoa i nga tau tata nei. Mena ka whakapono koe ki ta raatau e tuhi ana, ko te huri ki tenei kai ka awhina koe ki te whakaheke taumaha me te pai. Kia aroha mai, he tokomaha e kore e aro ki te meka e kore ratou te tikanga o te kai hou o nga tangata o Itari, Spain me Kariki, engari te tikanga tuku iho. Kei te pirangi ano ahau ki te tuhi korero mo ia.
Na he aha te kai Mediterranean me te aha i pai ai?
Ko nga tangata e hono ana i te kai Mediterranean me Itari me te whakaaro mo te hinu oriwa, te tiihi me te waina ka tino pohehe. Ko te kai rongonui o te Mediterranean ko te nuinga o nga tipu, ehara i te waina me te tiihi.
I muri i te Pakanga Tuarua o te Ao, i aromatawaihia e te Rockefeller Foundation te ahuatanga hapori i Kariki. I kitea e ratou he iti rawa te paheketanga o te mate mate ngakau i te rohe, i tino miharo te kaiputaiao kai a Ansel Kees, nana i timata i te tau 1958 ki te rangahau i te hauora me te roa o te oranga o te rohe.
I roto i tana ako i whakaingoatia e whitu whenua Akoi whakaputaina i te tau 1970, i whakatau ko nga Kariki i Kariti, he iti rawa te mate o te mate ngakau. I a raatau ano nga reiti iti rawa o te mate pukupuku me te mate mate i roto i nga whenua katoa i akohia.
Ko enei kitenga i puta te hiahia nui ki te kai Mediterranean, kaore ano kia heke mai ki tenei ra. Engari karekau he tangata e tino whakaaro ana he aha nga kai a nga tangata o te ako.
He aha koe i kai i Kariti i nga tau 1950 me 1960?
Ko te tikanga he kai kaiwhenua.
Kei runga te kai a nga tangata moutere 90 orau ko nga hua tipu, e whakamarama ana he aha te mate o te ngakau i tino horapa ki waenga i te taupori.
Ko nga tangata o te motu e mate tere ana te mate ngakau ko te hunga whai rawa, e kai ana i te kikokiko ia ra.
He aha te kai Mediterranean i tenei ra?
Engari, he iti noa nga tangata e whai ana i te kai rongonui o te Mediterranean i enei ra. Ahakoa nga tangata o tenei rohe ake. I roto i nga tekau tau kua pahure ake nei, kua timata te tangata ki te kai ake i te mīti me te tiihi, o te akoranga, he nui ake nga kai tukatuka (tae atu ki nga mea kua nui ake te huka) me te iti o nga tipu. Ae, i roto i te Mediterranean, kua piki te tere o te mate ngakau i roto i nga tekau tau kua hipa.
Ko nga rangahau e whakaatu ana ko nga kai tipu (ara, ko te mea kei te tipu nga tipu) ka haere tahi me te whakaheke i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku, te mate pukupuku, te nui, te mate huka, me te piki ake o te oranga. Mena kei te hiahia koe ki te piri ki te kai Mediterranean pono, wareware ki te tiihi me te waina ia ra. A whakaaro kia nui ake te kai i nga hua, huawhenua, otaota, witi katoa, remu me nga huawhenua pakiaka.
Ko taku taupānga me nga tohutao ka awhina i a koe!